커피교육 정보

교육 커리큘럼 안내 프로세싱,떼루아(환경),생두정보,커핑
총 교육기간, 횟수 서울4회,대전1회,남양주1회,인천1회(각 3시간)
교육진행 지역(주소) 서울시 송파구 가락동 95-1 가락금호상가 204호 COFFEE GROUP LAB
교육 비용 2만원
사용 장비 EK-43,스트롱홀드 PRO-X,Brewista
연락처 공일공-칠177-08육사

안녕하세요.
『COFFEE GROUP LAB』대표 연성민 입니다.코로나 때문에 시국이 어수선한 이 때에 어떤 퍼블릭 커핑으로 여러분들에게 새로운 정보와 재미를
제공해 드릴까 고민을 많이 했습니다.
그 동안은 저와 지역장님들이랑 회의를 해서 생두를 골라 진행을 했었지만 확실히 부족한 점이
많았던 퍼블릭 커핑 이었던거 같습니다.
(1년 넘게 퍼블릭 커핑을 진행하면서 부족한 부분을 많이 돌아봤네요...)

그렇게 고민 하던 끝에 좋은 기회가 찾아왔고, 그 좋은 기회라는 건?! 바로 퍼블릭 커핑을 통해  '소농장주를 알리자'  라는 
방향으로 진행해볼까 합니다.
저도 이번에 조금 더 알게 된 사실 이지만 제가 알고 있었던 것 보다 훨씬 많은 농장들이 있었고,
그 중에는 실력이 좋은 소농장주 분들이 많이 계셨지만 적은 홍보탓에 문을 닫으시는 분들이 많이 계시다고
전달 받았습니다.
그래서 저는 그러한 소농주 분들과 손을 잡아 앞으로는 농장주 분들도 알리고 저희도 더 디테일한 정보들을 얻어여러분들에게 더 많은 정보를 알려드리면서 소통을 해볼려고 합니다.
그래서 이번에 퍼블릭 커핑 제목은 ' 소농주를 알리자 !! '  입니다.
(제가 워낙 작명센스 부족해서... 이점은 양해 부탁드리겠습니다)
자 그럼 이번에 농장주를 소개해드리겠습니다.
이름은 세이디 라고 합니다.
2012년 부터 가족이 운영하고있던 농장을 운영하기 시작 했구요.커피 프로세싱 전문가/연구소와 협업하며 지속 변화하고있는 커피 트렌드에 앞장서기 위해 최선을 다하고 합니다.
"Permanent Innovcation"이라는 단어를 자주 사용하고 있는데 뜻은 영원한/지속되는 혁신 이라는 뜻이라네요.- Colombia, Tolima 에서 커피체리를 키우는 중
- 농장을 5개의 구역으로 구분하여 각기 다른 품종으로 운영중 (Bourbon/Caturra/Gesha/Pacamra/Gesha)
- 각 농장의 품종과 토양 특징에 맞춰 최적의 프로세싱을 중앙 프로세싱 스테이션에서 운영중
- 해발고도 1,550masl~1700masl
- Ruiz Mountain에 위치해 토양과 기후 스페셜티 커피 생산에 최상의 환경이라고 하네요.

떼루아가 너무 좋네요 ^~^ (잠깐 감상의 시간을~♩♪♬)















생두 라인업의 대한 정리는 해드리겠습니다.
● Bourbon (버번)
● Caturra (카투라)
● Gesha (게이샤)
● Java (자바)
● Pacamara (파카마라)● Whisky Beral (위스키 베럴-품종:버번)● Cold Fermented (콜드 퍼먼티드-버번.카투라.게이샤)
총 9개 라인업으로 진행이 될 예정입니다.이번에도 저번 커핑과 마찬가지로 서울(성북,송파)-남양주-인천-부산-대전 이렇게 6개의 지역에서 진행이 될껍니다.
< 지역장님들의 이력과 시간표를 알려드리겠습니다 >【서울-송파】
<연성민 대표>
現 COFFEE GROUP LAB 대표

現 한국생두협회 교육처장現 아시아외식연합회 이사現 코리아 요리아트 아카데미 바리스타 특강강사
2019 KNBC 국가대표 센서리 심사위원
2019 KCIGS 국가대표 비쥬얼 테크니컬 심사위원
C.Q.I-큐그레이더 (국제생두감별사)SCA,SENTONE,IBS 등 커피감독관 및 디플로마 학위수여
(장소및 시간)
날짜 : 2020.08.07 (금)
시간: 14시~17시 (3시간)
장소 : 서울시 송파구 가락동 95-1 가락금호상가 204호 COFFEE GROUP LAB

인원 : 최대 10명비용 : 2만원 (불참시 최소3일전에는 말씀 해주셔야 합니다)
참여: 010-7177-0864 연성민 그룹장 (참석하시는 본인성함을 꼭 기재하셔서 문자로 남겨 주세용)준비물: 개인커핑스푼 및 필기도구 (없으신 분들은 빌려 드리지만 있으시면 꼭 가지고 오세요)
참여대상: 커피를 좋아하시고 사랑하시는 분들 (커핑 경험이 없으셔도 되니까 편안하게 오세요)



날짜 : 2020.08.08(토)
시간: 18시~21시 (3시간)
장소 : 서울시 송파구 가락동 95-1 가락금호상가 204호 COFFEE GROUP LAB

인원 : 최대 10명비용 : 2만원 (불참시 최소3일전에는 말씀 해주셔야 합니다)
참여: 010-7177-0864 연성민 그룹장 (참석하시는 본인성함을 꼭 기재하셔서 문자로 남겨 주세용)준비물: 개인커핑스푼 및 필기도구 (없으신 분들은 빌려 드리지만 있으시면 꼭 가지고 오세요)
참여대상: 커피를 좋아하시고 사랑하시는 분들 (커핑 경험이 없으셔도 되니까 편안하게 오세요)

날짜 : 2020.08.09(일)
시간: 14시~17시 (3시간)
장소 : 서울시 송파구 가락동 95-1 가락금호상가 204호 COFFEE GROUP LAB

인원 : 최대 10명비용 : 2만원 (불참시 최소3일전에는 말씀 해주셔야 합니다)
참여: 010-7177-0864 연성민 그룹장 (참석하시는 본인성함을 꼭 기재하셔서 문자로 남겨 주세용)준비물: 개인커핑스푼 및 필기도구 (없으신 분들은 빌려 드리지만 있으시면 꼭 가지고 오세요)
참여대상: 커피를 좋아하시고 사랑하시는 분들 (커핑 경험이 없으셔도 되니까 편안하게 오세요)



【서울-성북】

<한유진 지역장>
現 엠.아이(M.I) 생두회사 근무 中現 한국생두협회 이사2020 KNBC 국가대표 센서리 심사위원
C.Q.I-큐그레이더 (국제생두감별사)
SCA,SENTONE 등 디플로마 학위수여

(장소및 시간)날짜 : 2020.08.02 (일)
시간:
14시~17시 (3시간)
장소 : 서울 성북구 동소문로 88 2층 - 튜터케이랑 스터디룸 -

인원 : 최대 6명비용 : 2만원 (불참시 최소3일전에는 말씀 해주셔야 합니다)
참여: 010-7247-3631 한유진 지역장 (참석하시는 본인성함을 꼭 기재하셔서 문자로 남겨 주세용)
준비물: 개인커핑스푼 및 필기도구 (없으신 분들은 빌려 드리지만 있으시면 꼭 가지고 오세요)
참여대상: 커피를 좋아하시고 사랑하시는 분들 (커핑 경험이 없으셔도 되니까 편안하게 오세요)




【인천】

<오려진 지역장>
現 베티스 커피 슈퍼바이져 (총괄책임자)現 한국생두협회 이사前 셀플러스 R앤D 파트 주임
2020 M.O.R(마스터 오프 로스팅) 세미파이널
C.Q.I-큐그레이더 (국제생두감별사)커피세미나 및 SCA,SENTONE 커피 디플로마 학위 취득 및 진행.
(장소및 시간)
날짜 : 2020.08.01 (토)시간: 17시30분~20시 (2시간30분)
장소 : 인천 하모니스터디룸 (인천 부평구 주부토로 5-14)
인원 : 8명
비용 : 2만원 (불참시 최소 3일전에는 말씀 해주셔야 합니다)
참여: 010-7726-6014 오려진 지역장 (참석하시는 본인성함을 꼭 기재하셔서 문자로 남겨 주세용)
준비물: 개인커핑스푼 및 필기도구 (없으신 분들은 빌려 드리지만 있으시면 꼭 가지고 오세요)
참여대상: 커피를 좋아하시고 사랑하시는 분들 (커핑 경험이 없으셔도 되니까 편안하게 오세요)




【부산】

<이준석 지역장>
現 한국생두협회 이사
C.Q.I-큐그레이더 (국제생두감별사)SCA ROASTING-파운데이션,인터미디어,프로페셔널 취득브루잉 교육 및 매장교육 진행中
(장소및 시간)

일시 : 2020.08.02 (일)
시간 :
15시~18시
장소 : 부산 부산진구 중앙대로 681-1 4층 -하이스퀘어-
인원 : 6명
비용 : 2만원 (불참시 최소 3일전에는 말씀 해주셔야 합니다)

참여: 010-6224-0998 이준석 지역장 (참석하시는 본인성함을 꼭 기재하셔서 문자로 남겨 주세용)
준비물: 개인커핑스푼 및 필기도구 (없으신 분들은 빌려 드리지만 있으시면 꼭 가지고 오세요)
참여대상: 커피를 좋아하시고 사랑하시는 분들 (커핑 경험이 없으셔도 되니까 편안하게 오세요)




【남양주】

<최현석 지역장>
現 한국생두협회 이사
現 코리아요리아트 아카데미 바리스타 헤드강사2020 KNBC 국가대표 센서리 심사위원C.Q.I-큐그레이더 (국제생두감별사)2020 M.O.R(마스터 오프 로스팅) 
커피인문학 및 SCA,SENTONE 커피 디플로마 학위 취득 및 진행.
(장소및 시간)
날짜 : 2020.08.04 (화) 시간: 15시~18시 (3시간)
장소 : 경기도 남양주시 다산중앙로 172번길 36 다산노블레스 4층
인원 : 6명
비용 : 2만원 (불참시 최소3 일전에는 말씀 해주셔야 합니다)
참여: 010-4210-7813 최현석 지역장 (참석하시는 본인성함을 꼭 기재하셔서 문자로 남겨 주세용)
준비물: 개인커핑스푼 및 필기도구 (없으신 분들은 빌려 드리지만 있으시면 꼭 가지고 오세요)
참여대상: 커피를 좋아하시고 사랑하시는 분들 (커핑 경험이 없으셔도 되니까 편안하게 오세요)



【대전】

<연성민 대표>
現 COFFEE GROUP LAB 대표

現 한국생두협회 교육처장現 아시아외식연합회 이사現 코리아 요리아트 아카데미 바리스타 특강강사
2019 KNBC 국가대표 센서리 심사위원
2019 KCIGS 국가대표 비쥬얼 테크니컬 심사위원
C.Q.I-큐그레이더 (국제생두감별사)SCA,SENTONE,IBS 등 커피감독관 및 디플로마 학위수여
날짜 : 2020.08.11 (화)
시간: 10시~13시 (3시간)
장소 : 대전 서구 괴정로 24 (곰에스프레소)

인원 : 최대 8명비용 : 2만원 (불참시 최소 3일전에는 말씀 해주셔야 합니다)
참여: 010-7177-0864 연성민 그룹장 (참석하시는 본인성함을 꼭 기재하셔서 문자로 남겨 주세용)준비물: 개인커핑스푼 및 필기도구 (없으신 분들은 빌려 드리지만 있으시면 꼭 가지고 오세요)
참여대상: 커피를 좋아하시고 사랑하시는 분들 (커핑 경험이 없으셔도 되니까 편안하게 오세요)

이번에 이러한 컨셉을 잡아주시는데 도움을 주시고, 농장주와의 만남을 주선해 주신 김정윤 디렉터에게
진심으로 감사의 말씀을 드립니다.앞으로 저희와 함께 소농주와 연결해 주시고 소통하는데 힘을 보태 주시기로 하셨습니다.김정윤 / Jay Kim
Instagram @empty.table
Q-Grader / Tea Sommelier
前-Almacielo(알마씨엘로) 무역QC팀
前-신세계푸드 소싱팀
現-이디야랩(본사) 전략구매팀


이번 커핑은 소농주를 알린다는 컨셉에 따라 커핑으로 발생된 비용으로 농장주 분들에게 선물을 사서보낼려고 합니다.
(처음에는 현금으로 보낼까 하다가 너무 情(정)이 없어보여서 선물을 사서 보내기로 결정했습니다)한국을 알릴수 있는 선물이라든지..꼭 필요한걸 물어봐서 보낼까 합니다.
저번에는 '나눔' 이라는게 컨셉 이어서 발생수익을 기부재단에 보냈습니다.이번에는 '윈윈' 이라는게 컨셉이 되겠네요.많은 관심과 참여 부탁 드리겠습니다.








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댓글 1

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MoyaMoya

2020-07-28 12:51  #1306939

보유자격 없음

부산은 일자가 변경되었습니다. 

일시: 2020.08.01 (Sat)

시간: 11:00 ~ 14:00

장소: 서면 하이스퀘어


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