커피교육 정보

sinn58 22.07.19. 13:16
댓글 0 조회 수 293
교육 커리큘럼 안내 커피개론,에스프레소,브루잉,라떼아트,로스팅
총 교육기간, 횟수 기본 8시간, 2시간씩 4회
교육진행 지역(주소) 경남 진주 비봉로24번길 15, 펄 커피 로스터
교육 비용 기본과정 20만원
사용 장비 페마E98RE, 메저로버, 컴팍e8,PK100,토리스터등
연락처 공일공 2476 6912


 
                            




강사 이력


- 2017년 " 커피 ! 창업의 꿈과 진실 " 강좌 (인천 여성의광장)

- 2018년 " 커피 & 와인 " 강좌 (인천 여성의광장)

- 2019.연수구 마을가꾸기 사업 송도거주외국인대상 커피원데이클래스

- 2020.연수문화재단 문화이모작 원두콕 &와인콕

- 2021. 바리스타2급자격증 교육(연수구청)

- 2021. 바리스타자격증교육(강동구청,청소년지원센터, 꿈드림)

- 2021.LH공사 원데이커피클래스

- 2021.연수문화재단 문화이모작

- 2022. 50+바리스타교육, 인천연수구청


의 강사인 신승훈 대표가 직접 강의 합니다.


장소 : 경남 진주시 비봉로24번길 15, 펄 커피 로스터


예약은 전화예약 하시고, 입금하시면 신청완료 됩니다.

(입금계좌 : 기업은행, 201-0160-8040, 김성자)


모든 교실 시간은 매일 오전반 10:00~12:00 , 오후반 4시~6시, 직장인반 저녁8~10시 에 있습니다.


그외의 시간은 따로 예약하시기 바랍니다.


기타 문의 : 010-2476-6912



* 입문자 교실 


1. 커피개론(Itroduction)


- 생두 알아보기 (커피도 원재료가 중요하다! )

- 로스팅 알아보기 (볶는정도에 따라 맛이 달라진다?)

- 다양한 추출법 알아보기 (에스프레소 vs 핸드드립 vs 콜드브루)

- 커피 맛보고 평가해보기(커핑 해보기)


2. 총 소요시간 : 8시간


선택옵션 :


1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)

2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!

3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책

4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)

3. 비용 : 20만원



* 바리스타 자격증 교실 


- 입문자 교실을 마치신 분에 한하여 에스프레소, 카푸치노, 라떼등 추출을 추가적으로 배우고 자격시험에 응시하고(소요시간 20분) 합격하시면 자격증 발급됩니다. (자격증 발급비용 별도)



* 에스프레소 교실 


1. 커리큘럼


- 분쇄도,도징량,추출시간,물온도에 따라 달라지는 맛의 변화

- 주어진 원두로 최적의 에스프레소 추출해보기

- 에스프레소 머신 알아보기

(머신구조이해, 물온도 및 스팀강도설정방법, 프로그램입력하기,청소 및 머신관리)

- 그라인더 분해,청소,관리, 버의 종류와 특징


2. 소요시간 : 총 8시간


선택옵션 :


1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)

2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!

3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책

4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)


3. 비용 : 20만원



* 라떼아트 교실 


1. 커리큘럼


- 라떼아트 원리 알아보기

- 적절한 자세 배워보기

- 낙차와 유량에 대한 이해

- 하트 띄워보기

- 라떼아트 테크닉 배워보기(핸들링, 푸쉬등)

- 연습순서 : 면하트 -> 2단튤립 -> 3단튤립 ->결하트 ->2단결튤립->3단켤튤립->로제타


2. 소요시간 : 8시간


선택옵션 :


1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)

2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!

3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책

4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)


3. 비용 : 30만원



* 브루잉(핸드드립) 교실


1. 커리큘럼


- 로스팅 포인트에 대한 이해

- 적절한 분쇄도 찾는 방법

- 물온도가 추출에 미치는 영향

- 추출비율이 맛에 미치는 영향

- 추출시간에 따른 맛의 변화

- 다양한 드리퍼 체험

- 다양한 물붓기(푸어오버, 일본식, 지연식등) 배워보기


2. 총소요시간 : 8시간


1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)

2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!

3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책

4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)


3. 비용 : 20만원


* 로스팅 교실


1. 초급커리큘럼


- 생두 공부하기

- 로스터 구조 이해하기

- 열원의 종류 알아보기

- 로스팅 직접 체험해보기

- 로스팅 시간에 따른 원두의 변화 알아보기

 (투입 -> 건조 -> 마일야드반응 -> 카라멜라이제이션 -> 1차크랙 -> 휴지기-> 2팝 -> 배출)

- 로스팅 프로파일의 이해

- 볶은 원두 커핑해 보기


2. 소요시간 : 8시간


선택옵션 :


1) 하루에 모든과정 수강 (좀 빡셈)

2) 1일 1회씩 4일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 1회선택가능) => 연속 4일 강추~!

3) 1일 2회씩 2일에 걸쳐 수강 (연속또는 1주일 2회선택가능) => 차선책

4) 1주일에 1회씩 수강 => 비추 (리뷰를 해드리긴 하지만, 보통 다 리셋되심)


3. 비용 : 20만원



* 로스팅 중급과정


1. 커리큘럼


- 투입온도와 양의 결정

- 다양한 로스터 장단점 알아보기(열원,재질등)

- 화력조절은 어떻게 해야하나?

- 배기조절의 의미와 활용

- 로스팅 화학변화(마일야드, 카라멜라이제이션등)에 따른 맛의 변화

- 원하는 맛의 구현을 위한 프로파일 구성 (산미, 단맛, 바디등)

- 브랜딩 배워보고 볶아보기

- 싱글 오리진 볶아보기

- 노르딕 로스팅 배워보기


2. 비용 : 40만원


* 자동 로스팅 전수창업과정


1. 대상 : 로스팅을 배워서 창업을 하실분들

2. 복잡한 로스팅 이론 필요없이 원하는 맛의 브랜딩과 프로파일로 자동으로 로스팅을 원하시는 분

3. 절차 : 자동 로스터(1,000만원) 구입부터 설치, 유지보수, 사후관리 및 교육까지 책임시공

4. 비용 : 300만원 (모든교육과정 및 컨설팅 포함)



* 카페 창업 컨설팅  


1. 커리큘럼


- 카페창업의 개요(카페업의 본질, 프랜차이즈 vs 개인카페)


- 창업자금 마련 계획(창업자금, 신용보증기금등 활용해보기)


- 입지 선정, 상권 분석(일주일 살아보기)


- 상가계약(부동산 이용하기)


- 인테리어(업자선정, 공사계약, 공사이행보증서, 공사대금지급방법, A/S 받기)


- 설비구입 및 설치(커피머신, 그라인더, 냉장,냉동고, 쇼케이스,포스)


- 기타 부자재 구입(컵, 잔, 소스류, 테이크아웃용품, 바리스타용품등)


- 커피메뉴 만들고 맛보기


- 카페투어 (커피공부해야 하나? 광고,홍보해야 될까? 마케팅이 뭐지?)


- 카페운영의 실제 (직원,알바 채용 및 관리, 급여지급, 4대보험 => HRD & M)


- 원가분석(손익분기점 계산, BEP(손익분기점)찾기, 수익률 극대화 전략)


- 세금내기 : 홈택스신고하기, 절세전략(적격증빙, 영수증챙기기), 비용사용하기


3. 비용 : 1,000 만원



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