커피 컬럼 정보

​바닥면이 평평한 Flat-Bottomed 드리퍼의 추출 흐름을 일관되게 유지하는 방법 by 스캇 라오

2020-09-15


원문출처 https://www.instagram.com/p/CFH390BABiO/


바닥면이 평평한 Flat-Bottomed 드리퍼의 추출 흐름을 일관되게 유지하는 방법



세계적인 커피 교육자인 스캇 라오가 자신의 인스타그램 피드에 칼리타 웨이브 드리퍼를 예시로 바닥면이 평평한 Flat-Bottomed 드리퍼의 추출 흐름을 안정적으로 유지하는 방법에 대해 한 가지 팁을 제시했다. 실제 종이 필터를 드리퍼 위에 올리고, 분쇄된 커피를 올린 후, 물을 부어주게 되면 중량 때문에 종이 필터가 종종 바닥면에 종이 필터를 지지하고 있는 지지대 아래의 홀들을 막게 된다. 이와 같은 현상 때문에 물의 흐름이 일관되지 못한 현상이 발생할 수 있다.



이와 같은 문제를 해결하기 위해 스캇 라오는 티 스트레이너의 메탈 필터를 오려서 드리퍼 위에 놓아서 사용했다. 실제 이와 같은 방법은 아래의 종이 필터 지지대(삼각별 모양)보다 훨씬 효과적으로 종이 필터를 지지한다. 


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댓글 2

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Olaf

2020-09-15 13:41  #1347483

B.STARTER

번역과 항상 빠르고 좋은 자료 감사합니다🙏 

그리고 라오형은 정말 대단하신거 같아요 끊임없이 생각하고 방법을 찾아 적용해보는걸 보면👏👏👏

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산포비어

2020-10-05 00:24  #1360291

보유자격 없음

분쇄도를 최소 2번 나누어서 bottom에는 조금 굵은 분쇄도- top에는 보다 더 미세분쇄분을 2중로 함 해 봅직도 하네요!

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