커피 컬럼 정보

2015 대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사

2015-10-12


원문출처 https://docs.google.com/forms/d/117FvsQ1...g/viewform
1123.png



대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사


커피 가격에 대한 연이은 각종 언론의 조명에도 불구하고, 대한민국 바리스타들의 임금 현실을 조망하는 객관적인 데이터와 실태 조사 자료들은 크게 부각된 적이 없었던 것 같습니다.

블랙워터이슈에서는 스퀘어마일의 제임스호프만이 올 4월 실시했던 "THE CAPPUCCINO INDEX" 를 레퍼런스로 삼아 대한민국 바리스타들을 대상으로 "커피 INDEX" 를 산출해보고 하는 작은 프로젝트를 준비했습니다. 제임스 호프만의 조사에 따르면 한국의 경우 카푸치노 한잔을 벌기 위해 바리스타들이 평균 30분을 일해야 한다고 밝혀진 바 있습니다.


123.png출처 : http://www.jimseven.com/2015/04/07/the-cappuccino-index


블랙워터이슈는 이를 좀 더 세분하여 소비량이 높은 라떼와 브루잉 커피로 메뉴를 선택하여 설문을 진행해보고자 합니다. 


본 설문은 실제 바리스타들의 지역과 매장 종류와 매출, 바리스타 경력에 따른 임금을 해당 바리스타가 일하고 있는 실제 매장의 라떼와 브루잉 커피값에 대입하여 커피 지수를 산출할 예정입니다. 본 설문의 결과는 오는 12월 최종적인 결과를 종합하여 블랙워터이슈 웹사이트에 게재될 예정입니다.

실제 한국의 바리스타는 본인이 만드는 한잔의 커피를 위해 얼마만큼의 시간 일해야 할까요? 
전국의 많은 바리스타 분들의 많은 참여 부탁드립니다. 



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