커피 컬럼 정보

2016 WCCK KNBC Champion 김사홍 바리스타 우승 인터뷰

2015-10-12





knbc_champ.jpg



l 2016 WCCK KNBC Champion

김사홍 바리스타(커피템플) 우승인터뷰



우승소감

기쁘고 영광스럽고 감사하다. 




본선 때 탬퍼를 시연테이블에 준비못한 실수가 있었는데

참가했던 지난대회들에서 타임오버를 몇차례 했었다. 그럴때는 크게 당황하지 않았지만 탬퍼 준비가 안된 이번 본선시연에서의 상황은 정말 당황스러웠다. 이번 대회는 나에게 스릴러 같은 영화였다. (김사홍 바리스타는 이번대회에서 '한편의 영화같은 시연’을 주제로 했다)




그럼에도 당황하지 않고 유연하게 넘어갔다.

순간 재치를 발휘해 위기를 모면했으나 심사위원들에게는 죄송했다. 대회의 심사위원은 선수인 나에게는 손님이기때문에 완벽한 준비를 하지 못한부분에 대한 죄송함이 있었다. 




파이널 시연후 만족했나, 금빛 트로피를 예상했는지

예상이라기보다 기대했다. 대회 때마다 늘 최선을 다해 1위를 목표로 했지만 대회결과는 어떻게 될 지 모르기 때문에. 하지만 지난대회 보다는 더 준비된 완성도 높은 시연이었다는 점에서 스스로도 만족했다.




대회준비를 위해 처음 산지방문을 했는데, 대회 결과와 유관했다고 보는지

산지경험이 영향이 없었다고는 생각하지 않는다. 바리스타가 가수라면 커피생두는 원곡이다. 좋은 생두는 세계에 얼마든지 있기 때문에 특정산지에 다녀온것이 절대적인 요인이 될 수는 없지만 하나의 경험적요소나 자양분이 된다고 생각한다. 


좋은 결과를 낳게 했던 더 큰 요인을 꼽자면, 이번 대회를 준비하면서 그동안 고민하고 경험해왔던 많은 부분들이 마치 퍼즐이 맞춰지듯 하나의 그림처럼 완성되어 가는것을 느꼈고 그 과정에서 팀원들의 도움이 컸다. 한쪽으로 치우치지 않고 균형을 잡을 수 있도록 항상 ‘Why’라는 질문을 던져준 팀원들의 도움이 있었기 때문에 완성된 시연을 할 수 있었다고 생각한다. 



knbc.jpg



이번 대회에서 데이터, 초미분제거 장비를 소개했다. 일각에서는 커피에 대한 과학적 접근에 대한 우려도 있는데

그런시각, 우려가 있을 수 있다고 생각한다. 하지만 바리스타 대회에 나오는 선수들은 최신 트렌드를 선도하는 사람들이기 때문에 선수들에게는 과학적으로 연구하는 자세 또한 필요하다고 생각한다. 특히 대회에서는 재현성이 매우 중요하고, 문화적 접근은 대회 외적인 부분에서도 얼마든지 할 수 있기 때문이다.




소감인터뷰때 세계챔피언에 대한 포부를 밝혔다. 세계대회에 임하는 각오

이번대회는 잘 치렀지만, 부족한 부분을 보완하고 세계대회에 적합한 시연이 무엇인가에 대해서 고민해야 한다. 각 대회의 지향점이 있기 때문에. 중요한것은 내가 가지고 있는 생각과 가치를 전달하는것이라고 생각하고 그게 WBC(월드바리스타챔피언십)이 선수들에게 요구하는 것이 아닐까 싶다.




감사한 분들에게 

가장 걱정을 많이하고 수고해준 아내 신채용 바리스타. 나보다 훨씬 더 뛰어난 바리스타다. 즉흥적으로 움직이는 성격인 내가 중심을 잡고 시연 준비를 할 수 있었던건 신채용 바리스타의 도움이 있었기 때문이었다. 감사하다. 그리고 대회 준비에 몰두할 수 있도록 샵을 지켜준 우리 커피템플 식구들 정말 든든하고 감사했다. 대회 준비를 함께한 프릳츠 식구들, 우리는 서로 각자의 사업장을 운영하고 있지만 같은 팀, 형제와 같은 사이다. 파이널에서 함께 시연 한 송성만 바리스타는 경쟁자였다기 보다 팀원으로서 같이 준비하면서 서로를 발전시키는 역할을 했다고 생각한다. 프릳츠 식구들이 있었기에 내가 가지고 있지 않은 부족한 부분들을 채울 수 있었다. 기계, 기술적인 부분으로 많은 조언과 지원을 해준 방정호대표(비다스테크)에게도 감사하다.


스페셜티 커피씬에서 바리스타는 마치 가수처럼 대중의 관심이 집중되는 무대에 서있을 뿐이지 절대 혼자서는 무엇도 할 수 없다. 결국 스포트라이트는 바리스타인 내가 받지만 이 무대를 만든건 작곡가, 작사가, 트레이너와 같이 도움을 주신 분들이다. 경아, 조란마에게도 감사인사를 전하고 싶다. 여성의 섬세한 감수성으로 시연에서 부족한 1%를 채워줬다. 




블랙워터이슈 컨텐츠팀

bwmgr@bwissue.com


profile

ABOUT ME

대한민국 커피문화 소통 채널 블랙워터 이슈입니다. 컨텐츠 제보 / 컬럼 기고 / 로스터 정보 등록 / 광고 협의 등 커피 문화에 대한 모든 내용은 bwmgr@bwissue.com 로 문의 부탁드립니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

2016 WCCK, 대한민국 바리스타 국가대표 선발전 결과 및 리뷰

2016 WCCK, 대한민국 바리스타 국가대표 선발전 결과 및 리뷰 지난 7일부터 10일까지 일산 킨텍스에서 개최된 2016 대한민국 국가대표 바리스타 선발전(World Coffee Championship of Korea, WCCK)가 성황리에 막을 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-10-12

조회수 : 1842

2016 WCCK KCGSC Champion 차유남 바리스타 우승 인터뷰

l 2016 KCGSC 챔피언 차유남바리스타(좌), 전년도 챔피언 현상무 바리스타(우) l 2016 WCCK KCGSC Champion 차유남 바리스타(삼원티앤비) 우승인터뷰 우승소감 국가대표 선발전에서 2위만 두번했기 때문에 특히 아쉬...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-10-12

조회수 : 777

2016 WCCK KBrC Champion 김충현 바리스타 우승 인터뷰

l 2016 WCCK KBrC Champion 김충현 바리스타(고려직업전문학교) 우승인터뷰 우승소감 박지훈코치님 정인성코치님, 옆에서 많이 도와주는 제 친동생 성현이, 연습 공간 지원해주신 고려직업전문학교 학장님께 감사드린...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-10-12

조회수 : 984

2016 WCCK KLAC Champion 엄성진 바리스타 우승 인터뷰

l 왼쪽부터 3위 원단희 바리스타, 1위 엄성진 바리스타, 2위 최원재 바리스타 l 2016 WCCK KLAC Champion 엄성진 바리스타(DNA) 우승인터뷰 우승소감 기분이 정말 좋다. 트로피도 너무 멋지다. 이번 대회 컨셉을 ‘함...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-10-12

조회수 : 1419

2016 WCCK KCTC Champion 이동호 바리스타 우승 인터뷰

l (왼쪽부터) 3위 추영민 바리스타, 2위 전수민 바리스타, 1위 이동호 바리스타 l 2016 WCCK KCTC Champion 이동호 바리스타(502커피로스터스) 우승인터뷰 우승소감 대회를 원활하게 마칠수 있도록 도와주신 운영위원...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-10-12

조회수 : 969

2016 WCCK KNBC Champion 김사홍 바리스타 우승 인터뷰

l 2016 WCCK KNBC Champion 김사홍 바리스타(커피템플) 우승인터뷰 우승소감 기쁘고 영광스럽고 감사하다. 본선 때 탬퍼를 시연테이블에 준비못한 실수가 있었는데 참가했던 지난대회들에서 타임오버를 몇차례 했었다...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-10-12

조회수 : 1444

2015 대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사

대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사 커피 가격에 대한 연이은 각종 언론의 조명에도 불구하고, 대한민국 바리스타들의 임금 현실을 조망하는 객관적인 데이터와 실태 조사 자료들은 크게 부각된 적이 없었던 ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-10-12

조회수 : 8015

2016 WCCK, 한국 라떼아트 챔피언십 국가대표 선발전 결선 ...

|2016 한국 라떼아트 챔피언십 공식 우유인 매일우유와 공식 원두 UCC COFFEE의 프리미엄 원두 브랜드 라르고 홀빈 2016 WCCK(World Coffee Championship of Korea) 2016 Korea Latte Art Championship Review 지난 7...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-10-11

조회수 : 3932

2015 제7회 강릉커피축제 다시보기

[강릉 녹색도시 체험센터 통합 컨벤션 센터 전경]2015 제7회 강릉커피축제 지난 10월 08일(목)부터 11일(일)까지 4일 동안 강릉 녹색도시체험센터 e-zen 및 강릉 일원에서 제7회 강릉 커피축제가 진행 되었습니다.이...

작성자: Jin

등록일: 2015-10-11

조회수 : 660

국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 KBrC & KNBC

2016 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 KBrC & KNBCWCCK 의 모든 대회에 관한 정보는 대회 공식 미디어 "블랙워터이슈 웹페이지(http://bwissue.comViewerViewerViewer )"와 페이스북 페이지(https://www.f...

작성자: 운영자

등록일: 2015-10-08

조회수 : 889

2016 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 (KCTC&am...

2016 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 KCTC & KLAC & KGSCWCCK 의 모든 대회에 관한 정보는 대회 공식 미디어 "블랙워터이슈 웹페이지(http://bwissue.comViewer )"와 페이스북 페이지(https://www.facebo...

작성자: 운영자

등록일: 2015-10-08

조회수 : 669

[WCCK 2016] 2016 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내

2016 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내2016년 대한민국 바리스타 국가대표 선발을 위한 2016 WCCK 의 대장정이 시작되었습니다. 열정어린 경쟁을 통해 대한민국 커피 챔피언의 타이틀을 거머쥘 바리스타는 ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-10-07

조회수 : 1989

자연 동력 기반 모바일 에스프레소 바 모듈 - 벨로프레소

자연 동력 기반 모바일 에스프레소 바 모듈 - 벨로프레소 얼마전 미국 채터누가주 소재의 벨로 커피 로스터스의 니트로 콜드 브루 모바일 카트 서비스를 소개한 적이 있었습니다. 삼륜차를 기반으로 한 이동성이 용이...

작성자: 운영자

등록일: 2015-10-05

조회수 : 1517

제3의 커피 물결과 일본 기사텐 문화의 많은 유사성에 대해

블루바틀의 일본 진출의 이면에는 일본의 기사텐(Kissaten)으로 대변되는 독특한 차문화에 대한 블루바틀 CEO 제임스 프리먼의 깊은 감명이 있었다는 이야기들이 매체를 통해 전해지기도 합니다. 아닌게 아니라 최근 ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-10-01

조회수 : 3449

GIESEN의 CEO 윌프레드와 세일즈매니저 마크웨버와의 인터뷰

샵로스터 시장을 석권하며 전세계적으로 입지를 굳건히 하고 있는 커피로스팅머신 제조사 기센(Giesen)의 CEO WilFred Giesen과 세일즈매니저 Marc Weber를 경기도 용인에 위치한 NY커피아울렛에서 만났다. 풀오토시...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-09-30

조회수 : 1179

2021 . 10  
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27
28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...