커피 컬럼 정보
콘페티 필터(Confetti Filter), 종이 필터를 조각으로 만들어 활용할 수 있는 방법
2021-01-04
콘페티 필터(Confetti Filter), 종이 필터를 조각으로 만들어 활용할 수 있는 방법
해외의 유명 커피 유튜브 채널 가운데 하나인 The Real Sprometheus에서 기존의 종이 필터를 활용한 새로운 접근의 추출에 대해 소개했다. 방식은 기존의 필터를 오려서 사용하는 방식으로 영상을 보면 쉽게 이해할 수 있다. 먼저 Confetti라는 단어는 색종이 조각을 의미하는 단어로 기존의 필터를 조각내는 방식이기 때문에 붙여진 명칭이다.
콘페티 필터 구현을 위해 위 사진에서 볼 수 있는 것처럼 페이퍼 필터를 접어서 가위로 오리는 방식이다. 오려진 필터를 손으로 짜듯이 뭉쳐서 드리퍼 안에 넣고 브루잉(Brewing)한다.
멀쩡한 필터를 이렇게 수고스럽게 오리고, 뭉쳐서 필터로 사용하는 이유에 대해 채널 운영자는 "물의 높이나 추출되는 과정을 눈으로 확인할 수 있기" 때문이라고 설명한다. 실제 플라스틱 드리퍼의 경우(세라믹이나 메탈은 내부가 보이지 않으므로 제외) 내부가 실시간으로 보이기 때문에 추출되는 과정을 확인할 수 있다.
맛에 대해서는 "에어로프레스처럼 더 무게감이 느껴지며 더 클린한 컵을 얻을 수 있다"고 설명한다. 물론 종이 필터처럼 촘촘하지는 않기 때문에 미분이 컵 안에 포함될 수도 있다. 실제 매장에서의 사용은 어렵겠지만 홈바리스타라면 집에서 한번쯤 시도해볼 만한 방법이 아닐까 한다.
ABOUT ME
콘페티 필터(Confetti Filter), 종이 필터를 조각으로 만들... 4
콘페티 필터(Confetti Filter), 종이 필터를 조각으로 만들어 활용할 수 있는 방법해외의 유명 커피 유튜브 채널 가운데 하나인 The Real Sprometheus에서 기존의 종이 필터를 활용한 새로운 접근의 추출에 대해 소개...
등록일: 2021-01-04
조회수 : 871카페인에 대한 이해 ― 제임스 호프만왜 식물들은 카페인을 왜 만들어낼까? 카페인은 우리의 몸에 어떤 영향을 미치며, 우리에게 긍정적일까? 영국의 유명 커피 유튜버이자 유명 바리스타는 제임스 호프만은 화학적 관...
등록일: 2020-12-30
조회수 : 2500다커스 커피의 스트롱홀드 NEW S7 로스팅 레시피 및 하리오... 5
다커스 커피의 스트롱홀드 NEW S7 로스팅 레시피 및 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 다커스 커피와 함께 Roasting, Brewing 컨텐츠를 자사의 유튜브 계정에 ...
등록일: 2020-12-29
조회수 : 847커피 레시피 : 핫 버터 라떼해외의 유명 커피 유튜브 채널인 The Real Sprometheus에서 올 겨울을 위한 커피 메뉴를 소개했다. 무염 버터를 이용한 메뉴로 라떼의 질감이나 버터리함을 좋아하시는 분들에게 제격인 메...
등록일: 2020-12-28
조회수 : 2351제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 추출 온도최근 에스프레소 추출 프로파일과 관련하여 디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시피(Mother Recipes) 라는 기사를 공개한 바 있다. 내용 중에는...
등록일: 2020-12-22
조회수 : 2737카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (4) 생두와 로스팅 머신(Seed... 1
카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (4) 생두와 로스팅 머신(Seed & Machine)북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이...
등록일: 2020-12-18
조회수 : 1170디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시... 6
디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시피(Mother Recipes)지난 11월 말에 에스프레소 머신 제조사인 디센트 에스프레소에서 미국의 홈바리스타 커뮤니티인 홈바리스타닷컴에서 에스프레소 추출을 ...
등록일: 2020-12-16
조회수 : 1973카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (3) 테이스트(Taste)
카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (3) 테이스트(Taste)북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하기 쉬운 삽화와 ...
등록일: 2020-12-07
조회수 : 881스트롱홀드 로스팅을 부탁해 16-21화, 싱글 및 블랜딩 로스... 2
스트롱홀드 로스팅을 부탁해 16-21화, 싱글 및 블랜딩 로스팅 설계㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 ...
등록일: 2020-12-03
조회수 : 697에스프레소의 추출 시간대에 따른 구분과 각 층(Layer)의 특징 13
에스프레소의 추출 시간대에 따른 구분과 각 층(Layer)의 특징커피 관련 유튜브 채널로 유명한 The Real Sprometheus에서 연재하고 있는 Espresso Anatomy 컨텐츠에서 에스프레소를 구성하는 3가지 레이어(Layer, 층)...
등록일: 2020-12-01
조회수 : 4401스트롱홀드 로스팅을 부탁해 15화, 고온 단시간, 저온 장시... 1
스트롱홀드 로스팅을 부탁해 15화, 고온 단시간, 저온 장시간 로스팅㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이...
등록일: 2020-11-27
조회수 : 891카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (2) 로스팅 머신북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하기 쉬운 삽화와 함께 ...
등록일: 2020-11-26
조회수 : 1341커피 색상은 커피의 맛을 보여준다? - 로스팅의 열량과 색...
커피 색상은 커피의 맛을 보여준다?by Coffee Mind덴마크의 유명 커피 아카데미인 커피마인드에서 로스팅시 열량을 어떻게 조절해야 하는지에 대해 자사의 소셜 미디어에서 간략히 다뤘다. 그 내용을 보여주는 삽화를...
등록일: 2020-11-25
조회수 : 1869스트롱홀드 로스팅을 부탁해 11-14화, 목적별 로스팅 및 추...
스트롱홀드 로스팅을 부탁해 11-14화, 목적별 로스팅 및 추출 방법에스프레소, 브루잉㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는...
등록일: 2020-11-24
조회수 : 712커핑을 하기 위한 준비(Cupping Preparation) 1
커핑을 하기 위한 준비(Cupping Preparation)덴마크의 유명 커피 아카데미인 커피마인드에서 공개한 혀가 맛을 인지하는 방법(The Taste Buds)에 이어 커핑을 하기 위해 어떤 준비를 해야 하는지에 대한 간략한 가이...
등록일: 2020-11-20
조회수 : 3313
이런 방식으로 추출된 커피를 꼭 마셔 보고 싶네요. 과연 어떤 맛일지 궁금하네요.