커피 컬럼 정보

바리스타 프로파일 프로젝트, 시드니 Lid&Jar 소속의 홍찬호 로스터

2015-11-10


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Barista Profile Project

시드니 Lid&Jar 소속의 홍찬호 로스터




"저는 지난 5년간 바리스타와 커피로스터로 스페셜티 커피 산업에 종사해왔습니다. 저의 기억속에 가장 잊을 수 없었던 커피는 과테말라에 위치한 Santa Felisa 농장의 파카마라 품종의 워시드 프로세싱(수세식) 커피였습니다. 그 커피는 정말 말로 형용할 수 없는 복합적인 맛을 가진 놀라운 커피였죠."




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"이 커피를 경험한 이후 저는 저를 더욱 놀랍게 할 어떤 커피도 맛본 적이 없습니다. 파나마에서 온 파카라마 품종의 워시드 프로세싱 커피 정도일까요. 단지 제 취향일뿐입니다."




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