커피 컬럼 정보

배치 브루어 스프레이 헤드를 선택할 때, 고려해야 할 요소들 (1) by BUNN

2021-04-13




배치 브루어 스프레이 헤드를 선택할 때, 고려해야 할 요소들 (1)

by BUNN


최적의 추출과 최상의 음용 경험을 위한 기초적인 요소들기사에서는 북미 최고의 배치 브루어 브랜드인 BUNN에서 공유한 최적의 추출을 위해 고려해야 할 다양한 요소들에 대해 다뤘다. 오늘 기사에서는 배치 브루어의 핵심 부품 가운데 하나로 여겨지는 스프레이 헤드(위 사진 참조)를 선택할 때, 고려해야 할 요소에 대해 이야기한다. 

배치 브루어의 스프레이 헤드는 스캇 라오가 공동 개발한 UFO Spray Head 공개기사에서 알려주는 것처럼 커피 파우더에 물을 고르게 분사하는 역할을 하기 때문에 배치 브루어에 있어 매우 중요한 요소이다. 이와 관련하여 BUNN에서는 스프레이 헤드가 가져야할 덕목 8가지를 소개한다. 오늘은 먼저 스프레이 헤드를 고려할 때 생각해야 할 기본적인 요소들에 대해 소개한다.

배치 브루어의 부품 가운데 작지만 강력한 영향을 미치는 스프레이 헤드는 분쇄된 커피 파우더가 담겨 있는 퍼널(Funnel, 드리퍼라고 생각할 수 있음)에 공급되는 물의 유속을 제어하는 역할을 하며, 헤드를 제작할 때부터 고려되는 홀 디자인과 패턴의 구조적인 특징으로 물이 커피 파우더와 접촉하는 방식을 조절하는 기능을 수행한다. 



위 사진에서 볼 수 있는 것처럼 스프레이 헤드는 퍼널에 담긴 분쇄된 커피에 물이 얼마나 고르게 닿을 수 있게 하는지를 결정하는 매우 중요한 요소 가운데 하나이다. 커피 추출을 정의한다면 커피가 물에 접촉하는 동안 커피 입자의 다양한 성분들이 물에 녹는 양과 정도를 의미한다. 따라서 이상적인 추출은 모든 커피 입자에 물이 고르게 닿게 하는 것과 각 부분에 물이 닿는 시간 차를 최소화하는 것이 중요하다. 따라서 스프레이 헤드는 이러한 목적을 달성하는데 가장 중요한 요소라 볼 수 있다. 다음 기사에서는 이와 같이 중요한 스프레이 헤드를 선택해야 할 때 고려해야 할 8가지 요소에 대해 이야기할 것이다. [아래 링크는 BUNN 공식 수입원 원인터시스템 공식 홈페이지]


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