커피 컬럼 정보

[카페 에세이] 커피와 디저트 모두 훌륭한 카페브랜딩의 교과서, 망원동 카페 비전스트롤

2021-06-29





커피와 디저트 모두 훌륭한 카페 브랜딩의 교과서, 망원동 카페 비전스트롤


오늘 소개 할 카페는 망원동의 비전스트롤이다. 메뉴와 브랜딩에 대해서는 위 영상에서 안내하고 있기 때문에 이 기사에서는 비전스트롤에서 사용하는 장비에 대해 소개한다. 1층과 2층 모두 북미의 하이엔드 에스프레소 머신 브랜드인 시네소의 MVP Hydra와 S200이 사용되고 있으며, 에스프레소용 그라인더로 이탈리아의 빅토리아 아르두이노 미토스2, 브루잉용으로 말코닉 EK43 그라인더가 사용하고 있다. 정수 필터 시스템은 에버퓨어 4FC 모델이다.



1층에 위치한 시네소 MVP Hydra 모델과 2층에 위치한 S200 모델에 대한 자세한 정보는 아래 링크에서 찾아볼 수 있다. (국내 공식 수입원 : (주)기센 코리아) 특히 MVP 모델은 에스프레소를 추출하는 과정을 디자인이라 표현할 수 있을 정도로 추출 프로파일을 사용자의 의도에 맞게 추출할 수 있도록 한다.



에스프레소용 그라인더로 사용되고 있는 미토스2의 경우 가장 큰 특징은 실시간 포타필터에 담기는 분쇄 원두의 무게 중량을 측정하며, 가변 rpm 모터가 사용되어 분쇄 속도를 조절할 수 있다는 것이다. 분쇄시 rpm을 조절하는 것이 어떤 장점을 가지는지에 대해서는 아래 링크를 참조할 수 있다.



브루잉용 그라인더로 사용되는 말코닉 EK43은 스페셜티 커피 필드에서 좋은 수율을 보여주는 그라인더로 이미 너무 유명한 그라인더로 이 그라인더의 장점에 대해서는 블랙워터이슈 검색창을 통해 충분히 독자들이 찾을 수 있을 것이라 생각한다.

위 영상에서 언급된 카페 브랜딩의 가장 기본적인 초석은 커피이며, 자신이 사용하는 커피의 잠재력을 최대한 발현시킬 수 있는 장비 역시 브랜딩의 일부라고 볼 수 있다. 따라서 카페 장비를 단지 인테리어 요소가 아닌 소비자들에게 제공하는 음용 경험의 수준을 끌어올릴 수 있는 투자로 받아들일 수 있지 않을까.


블랙워터필름의 카페 에세이 시리즈

[카페 에세이] 플링크(Flink), 압구정에 위치한 베이커리 카페 

[카페 에세이] 숏컷 로스터스 일산, 스페셜티 커피 경험을 소비하는 로스터리

머스크, 제주 시니어들을 단골로 만든 스페셜티 카페


profile

ABOUT ME

대한민국 커피문화 소통 채널 블랙워터 이슈입니다. 컨텐츠 제보 / 컬럼 기고 / 로스터 정보 등록 / 광고 협의 등 커피 문화에 대한 모든 내용은 bwmgr@bwissue.com 로 문의 부탁드립니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 2

profile

쩡썽

2021-07-02 18:25  #1584641

보유자격 없음

비전스트롤 인스타그램 홍보에서 우연히 보고 관심있어서 기억해뒀는데 영상을 보니 꼭 한번 가보고 싶어지네요! 


profile

망원동 쪽으로 좋은 카페들이 참 많네요. 꼭 한 번 들르겠습니다.

원두를 천천히 투입할 때, 분쇄 입자의 크기 분포에 미치는... 3

원두를 천천히 투입할 때, 분쇄 입자의 크기 분포에 미치는 영향by Nasko Panov자신의 블로그에서 커피 관련 지식을 공유하고 있는 Nasko Panov가 Regrinding Coffee(Effect of coffee beans addition speed to the g...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-07-28

조회수 : 914

[카페 에세이] 바이스 벌사 에스프레소, 부산 전포동의 에... 3

바이스 벌사 에스프레소, 부산 전포동의 에스프레소 바에스프레소를 즐기는 문화는 아직 한국에서는 낯설다. 하지만 서울, 부산을 중심으로 점차 에스프레소 자체를 즐기는 커피 애호가들이 늘어나고 있다. 물론 이런...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-07-06

조회수 : 1276

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - 7. 로스팅 프로파일 2

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - 7. 로스팅 프로파일카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (1) 커피의 재료(Seed) 카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (2) 로스팅 머신카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (3) 테이스트(Taste)카페 임포츠의 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-07-02

조회수 : 776

[카페 에세이] 커피와 디저트 모두 훌륭한 카페브랜딩의 교... 2

커피와 디저트 모두 훌륭한 카페 브랜딩의 교과서, 망원동 카페 비전스트롤오늘 소개 할 카페는 망원동의 비전스트롤이다. 메뉴와 브랜딩에 대해서는 위 영상에서 안내하고 있기 때문에 이 기사에서는 비전스트롤에서...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-29

조회수 : 846

어떤 물로 커피를 추출해야 할까? by 제임스 호프만 3

어떤 물로 커피를 추출해야 할까?by 제임스 호프만커피의 맛에 대해 민감한 커피 애호가라면 누구나 커피를 추출하는 물이 미치는 영향을 인정할 것이다. 필자 역시도 커피를 추출하는 물로 다양한 생수를 사용했었고...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-24

조회수 : 894

프로 바리스타들이 에스프레소 추출시 진행하는 사전 세팅(... 6

프로 바리스타들이 에스프레소 추출시 진행하는 사전 세팅How To Dial In Espresso On Any Machine블랙워터이슈 독자들이라면 국내 최대의 스페셜티 커피 쇼핑 플랫폼 블랙워터포트를 자주 애용할 것이다. 어떤 커피...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-18

조회수 : 2383

머스크, 제주 시니어들을 단골로 만든 스페셜티 카페 3

머스크, 제주 시니어들을 단골로 만든 스페셜티 카페스페셜티 커피가 특별한 이유는 커피 자체의 특별함만은 아닐 것이다. 스페셜티 커피라는 재료의 특별함에 더해 음용 경험이 특별하기 때문이 아닐까 한다. 때문에...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-16

조회수 : 910

트리콜레이트, 사용자의 개입을 최소화하면서 수율을 최대... 2

트리콜레이트, 사용자의 개입을 최소화하면서 수율을 최대로 끌어올릴 수 있는 브루어먼저 이 글을 읽기 전에 아래에 작성된 글들을 읽어보기를 바란다. 아래 기사들에서는 최근 브루잉 커피 추출에 있어서 바이패스...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-15

조회수 : 858

[카페 에세이] 숏컷 로스터스 일산, 스페셜티 커피 경험을 ... 1

숏컷 로스터스 일산, 스페셜티 커피 경험을 소비하는 로스터리 【창업】 숏컷 커피 로스터스, 바리스타 20년만의 도전 기사에서 소개한 바 있는 숏컷 로스터스가 최근 리뉴얼된 공간으로 커피 애호가들을 다시 한번 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-11

조회수 : 889

바이패스 개념에 대한 확장된 정의와 커피 드리퍼의 변화 4

바이패스(Bypass) 개념에 대한 확장된 이해와 커피 드리퍼의 변화최근 블랙워터이슈 기사를 통해 공유된 브루잉 커피에서 떫은 맛(Astringency)이 발생하는 이유와 바이패스(Bypass)의 정의 와 추출시 커피 미분(Fine...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-07

조회수 : 1861

2020 코리아 라떼아트 챔피언 이영화 바리스타 인터뷰 2

2020 코리아 라떼아트 챔피언 이영화 바리스타 인터뷰2020 코리아 라떼아트 챔피언십, 코리아 커피 인 굿스피릿 챔피언십 결선 결과 공개기사에서 알려진 바와 같이 올해 코리아 라떼아트 챔피언은 (주)로앤엄 소속의...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-03

조회수 : 1290

2020 코리아 커피 인 굿스피릿 챔피언 하청비 바리스타 인터뷰 2

2020 코리아 커피 인 굿스피릿 챔피언 하청비 바리스타 인터뷰2020 코리아 라떼아트 챔피언십, 코리아 커피 인 굿스피릿 챔피언십 결선 결과 공개 기사에서 알려진 바와 같이 올해 커피 인 굿스피릿 챔피언은 천안에 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-02

조회수 : 851

[카페 에세이] 플링크(Flink), 압구정에 위치한 베이커리 카페 1

플링크(Flink), 압구정에 위치한 베이커리 카페최근 베이커리와 카페 모두를 지향하는 베이커리 카페는 젊은이들에게 특히 인기가 많다. 빵과 커피의 조화는 그 어떤 조합보다 옳다고 믿는 사람들이 많다는 반증이다....

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-06-01

조회수 : 720

로스팅된 커피 입자의 팽윤 속성 Swelling properties of r... 8

로스팅된 커피 입자의 팽윤 속성 Swelling properties of roasted coffee particles요약배경 : 이 연구에서는 로스팅된 커피 입자의 물속에서의 팽창 거동과 특히 입자 직경에 미치는 영향을 레이저 회절 분석과 현미...

작성자: 서리

등록일: 2021-05-26

조회수 : 1045

추출시 커피 미분(Fines)의 흐름을 떠올려 볼 수 있는 이론들 7

추출시 커피 미분(Fines)의 흐름을 떠올려 볼 수 있는 이론들우리는 원두를 균일한 사이즈로 분쇄하기를 원하지만 실제 완벽하게 균일한 분쇄는 불가능하다. 특히 원두가 그라인더에 파쇄되면서 발생하는 미세한 입자...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-05-25

조회수 : 1736

2021 . 8  
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...