커피 컬럼 정보
[포토카페에세이] Onibus Coffee Nakameguro NEW SHOP 新店 - 東京(동경) By 空少的咖啡之旅 worldcoffeeshops
2016-02-11
| 외부 기고자 | JERRY CHANG (https://www.facebook.com/slowslowpig) |
|---|---|
| 원문출처 | https://www.facebook.com/worldcoffeeshops |
기고자 제리 창(JERRY CHANG) 은 홍콩 소재 캐세이퍼시픽 항공의 승무원으로 전세계의 카페를 주제로한 "空少的咖啡之旅 world coffee shops" 페이스북 페이지를 운영중에 있습니다. 또한 그는 Q-grader 자격을 소지한 바리스타인 동시에, 커피 저지(Judge)로서의 자격 또한 함께 갖추고 있는 커피 매니아이기도 합니다. 블랙워터이슈에서는 제리 창의 여행기를 한국어로 번역하여 그의 아름다운 사진과 시선이 담긴 카페 투어 여정을 한국 독자분들께 소개드리고자 합니다. 부디 세계의 다양한 커피 여행자들에게 도움이 되길 바라며 - Worldcoffeeshops & 블랙워터이슈
| Photo & Essay by worldcoffeeshops
아츠시 사카오(Atsushi Sakao)가 경영하고 있는 몇개의 커피 브랜드도 모두들 낯설진 않으실겁니다. 그가 운영 중인 브랜드는 Onibus Coffee Okusawa 를 포함하여, ABOUT LIFE COFFEE BREWERS 그리고 RATIO &C 등이 있는데, 모두 Onibus Coffee에서 로스팅한 원두를 사용합니다.
나카메구로 지점은 그들이 지난달에 새로 연 곳입니다. 밖에서 보면 테이크아웃점이라 여기기 쉽지만, 옆에 있는 계단을 올라가면, 일본식으로 간단하게 장식한 2층 내부를 볼 수 있습니다.
온니버스(Onibus) 1층의 뒤쪽은 로스팅 구역인데, 대만인들에게 낮설지 않은 15kg 의 디드릭(Diedrich) 로스팅 기계를 사용하였고, 커피 바에서는 LaMarzocco Linea PB 를 사용하여 에스프레소 커피를 추출하고 있었습니다. 핸드드립은 전통적인 V60 를 이용해서 서빙합니다. 여기에서도 대만의 타이중 市에 위치한 Juggler cafe 에서 온 커피애호가를 만났는데, 그들도 역시 Onibus Coffee 가 가진 향미를 매우 좋아했습니다.
Onibus Nakameguro http://onibuscoffee.com/
Meguro-Ku, Kamimeguro 2-14-1, Tokyo
Mon- Sun 9am-6pm
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