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에스프레소 추출 개론 추출 흐름(Flow-Rate)에 대한 이해 [ 그라인더 Burr의 발열과 추출 흐름 ]

2016-05-25




에스프레소 추출 개론 추출 흐름(Flow-Rate)에 대한 이해  

[ 그라인더 Burr의 발열과 추출 흐름 ]



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댓글 11

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동그리동동

2019-05-28 02:04  #709828

보유자격 없음

그라인더 발열 때문에 추출이 느려지는 경우는 없나요?

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사실 그라인딩된 원두의 '온도를 올리는'거나 '내리는'거나  일정하게 그 온도를 유지해 줄 수 만 있다면
에스프레소 머신에서 추출수 온도를 올려 원하는 커피퍽 온도를 만들 수 있겠죠
다만 그 '일정하게' 가 양쪽 다 쉽지 않으니 문제지만 ㅎㅎ

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정태

2019-05-29 18:55  #714060

보유자격 없음

좋은 글 감사합니다

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Key'sPiano

2019-05-30 16:15  #716510

B.STARTER

커피 입문하시거나 현재의 바리스타들도 늘 인지하고 있으면 좋은 부분 같아요 그라인더 발열 온도를 낮추어 그라인딩 할때  머신 온도도 낮은 온도로 추출 해야 한다는 부분은 참 흥미로운데요 그라인딩 낮은 발열시에 머신의 온도가 어느 정도일때 좋은 추출로 이루어지는지 로스팅 정도 하고도 관계가 있지 않을까 테스트 해보고 싶네요

헤 ^^

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Sssssssssss

2019-05-30 16:21  #716525

보유자격 없음

좋은 정보 감사합니다.

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Sy100

2019-05-30 17:35  #716965

보유자격 없음

인지하고 있어야되겠네요 감사합니다

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otb

2019-05-30 17:51  #717034

B.STARTER

변화하는 환경에 적절하게 대응하는 것. 역시 쉽지 않은 바리스타의 길이네요. 다들 화이팅입니다.

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왕복싸대기

2019-06-20 01:04  #763797

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발열이 일어났을때 냉장고에 보관하였던 원두를 사용하라.. 기억해두어야겠네여. ㅎㅎ 감사합니다~~~

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workout!

2020-04-28 22:42  #1232901

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바리스타의 역량도 중요하죠

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설탕과대화해

2021-07-08 10:42  #1589375

보유자격 없음

업무력 상승 감사합니다

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피루니

2021-08-24 15:39  #1636588

보유자격 없음

좋은 글 감사합니다.

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