커피 컬럼 정보

2016 WCIC 챔피언의 체즈베/이브릭 커피 만드는 방법

2016-06-15





체즈베/이브릭 커피 만드는 방법

Konstantinos Komninakis (2016 World Ibrik Champion)




지난 21일부터 24일까지 UAE 두바이에서 개최된 걸프푸드(Gulffood) 2016의 부대 행사로 진행된 2016 월드 체즈베/이브릭 챔피언십(이하 WCIC)에서 그리스 Just Made 33소속의 콘스탄티노스 콤니나키스(Konstantinos Komninakis)의 체즈베/이브릭 커피 레시피를 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 European Coffee Trip을 통해 공개했다.



준비물

체즈베/이브릭

가스히터

좋은 품질의 물 60ml/잔

좋은 품질의 커피 7g/잔



사용된 커피는 콤니나키스가 WCIC 결선에서 사용한 파나마 게이샤 커피였으며, 60ml의 물과 7g의 커피를 넣고 파우더 입자 크기의 분쇄도로 그라인딩한 커피를 사용했다. 총 추출시간은 2:30를 넘지 않을 것을 권장했으며, 가스히터의 일관된 화력을 통해 두 잔의 추출 상태를 일정하게 유지하기 위해 노력했다.


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