커피 컬럼 정보

커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준비 과정 From Partner Summit 2016

2016-06-21


BBB.png



커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준비 과정


 
지난 블랙워터이슈의 기사에서 미국 G&B 커피의 효율성을 위한 그라인딩 시스템에 대해 안내를 드렸었죠. 서비스의 개선을 위해 실제 바의 효율성을 위한 노력들이 돋보이기도 했는데, 이번에는 G&B 커피의 두 대표 찰리 바빈스키와 카일 그랜빌이 직접 말하는 카페의 효율성에 대한 강연 영상을 소개드립니다.

FF.png

본 영상은 라마르조코(La Marzocco)의 Partner Summit 2016 행사의 영상으로 실제 G&B 커피에서 이뤄지는 효율성 추구의 모습을 직접 살펴보실 수도 있습니다.

G.png
A.png

29분 37초부터 실제 주문이 이루어지는 순간부터 커피의 준비과정 등이 안내가 되기 때문에 지난번 글만으로 부족하셨던 분들이라면 꼭 한번 감상해보시길 추천드립니다. 30초에 3샷을 내야하는 G&B, 시쳇말로 "쳐내는 매장"에서의 최대한 효율성을 높이는 준비 과정이 궁금하시다면 놓치지 마시길!


※ 읽어봄직한 연관글 : 효율성을 말하다 - G&B 커피의 에스프레소를 위한 그라인딩 From 라마르조코 아카데미아 시리즈








제보 : bwmgr@bwissue.com

profile

ABOUT ME

대한민국 No.1 커피 미디어 "블랙워터이슈" 입니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

물을 컨트롤 할 수 있는 가장 쉬운 방법. 커피 추출에 적합... 1

물을 컨트롤 할 수 있는 가장 쉬운 방법. 커피 추출에 적합한 가장 효율적 Water Recipe 물에 대한 관심이 많아지고 있긴 하지만, 아직도 물은 까다로운 변수임에 틀림이 없습니다. 때문에 실질적으로 내 앞에 놓인 ...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-11

조회수 : 5088

fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」

fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 다섯번째 에피소드는 fika라는 스웨덴 커피 문화에서 가장 주목할 만한 요소인 커피와...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-10

조회수 : 852

Ninty Plus가 말하는 커피 「Under Story」

Ninty Plus가 말하는 커피 "Under Story" 독자적인 프로세싱과 품질관리 기준 등을 통해 세계적인 생두 취급 회사로 자리잡아가는 "Ninty Plus"에서 자신들의 커피 철학을 담은 영상 "Under Story"를 공개했습니다. N...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-08

조회수 : 1665

전자 현미경으로 바라본 플랫버 vs 코니컬 버 그라인더의 ... 2

전자 현미경으로 바라본 플랫버 vs 코니컬 버 그라인더의 입자 EK43 VS ROBUR 독일 드레스덴 기술 대학교(Technical University of Dresden)의 고체물리학 관련 연구원이자, 물리학 생도인 Leonid Potapov 가 흥미로...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-08

조회수 : 5730

fika : to have coffee 4번째 에피소드 「Coffee」

fika : to have coffee 4번째 에피소드 「Coffee」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 네번째 에피소드는 fika라는 스웨덴 커피 문화에서 가장 주목할 만한 요소인 「커피...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-07

조회수 : 766

에스프레소에서 이산화탄소(Co2)가 사라진다면? 1

| WBC 2016 에서의 벤 펏(Ben Put)의 탄산 제거 에스프레소 루틴 에스프레소에서 이산화탄소(Co2)가 사라진다면? 올해 WBC 무대에서 캐나다 국가대표 바리스타 벤 펏이 보인 시연 중 인상적이었던 부분 중 하나는 바...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-07

조회수 : 4671

"커피의 문제가 아닌, 물의 문제 - Correct Coffee, W...

"커피의 문제가 아닌, 물의 문제 - Correct Coffee, Wrong Water" 해외의 커피 매거진에 재미있는 기사가 올라왔습니다. "Correct Coffee, Wrong Water" 라는 내용으로 "A lesson in the power of water." 라는 부제...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-06

조회수 : 4413

추출 3대 변수(추출량, 도징량, 입자 크기)와 에스프레소 ... 3

추출 3대 변수(추출량, 도징량, 입자 크기)와 에스프레소 추출의 상관관계의 이해HOW EXTRACTION WORKS BY PILOT COFFEE ROASTER 지난 기사에서 안내해드린, 캐나다 토론토 소재의 파일럿 커피 로스터스의 에스프레소...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-05

조회수 : 13204

Flavor 와 Flow 를 통한 에스프레소 추출 레시피 교정 차트... 4

Flavor 와 Flow 를 통한 에스프레소 추출 레시피 교정 차트 The Extraction Wheel by Pilot coffee roasters 에스프레소 추출에 있어서 그동안 많은 바리스타들과 매니아들이 보다 나은 추출을 위한 개념을 도식화한 ...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-04

조회수 : 10420

세계무대에서 에스프레소 머신 없이 에스프레소를 추출하다...

세계무대에서 에스프레소 머신 없이 에스프레소를 추출하다 REVIEW OF ROUTINE “BEN PUT” * 에스프레소의 정의를 되새기다. Ben Put 아일랜드 더블린에서 개최된 이번 세계 바리스타 챔피언쉽(WBC)을 통해 본인 스스...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-30

조회수 : 1706

2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simpl...

2016 세계 바리스타 챔피언의 Berg Wu 가 있는 카페, Simple Kaffa WBC 의 여운이 채 가시질 않은 시점에서 챔피언으로 등극한 대만의 Berg Wu 가 소속된 Simple Kaffa 에 대한 영상이 웹에 게재되었습니다. 세계 챔...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-26

조회수 : 2382

WBC 2016 파이널리스트 6人 시연 영상 모음

WBC 2016 파이널리스트 6人 시연 영상 모음 더블린에서 치뤄지고 있는 세계 바리스타 챔피언쉽의 마지막 파이널 무대를 앞두고, 최종 6명의 파이널리스트들이 결정이 되었습니다. 오늘 오후부터 치뤄질 마지막 파이널...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-25

조회수 : 2841

CARS AND MOKA POTTING 자동차와 모카 포팅 by Kavekalmar

CARS AND MOKA POTTING 자동차와 모카 포팅 해외의 다양한 자동차 매니아들 사이에 Car & Coffee 행사는 가장 대중적이면서도 각 차량의 오너들이 만들어가는 자생적인 자동차 문화로 알려져 있습니다. 서로의 차량을...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-24

조회수 : 689

라마르조코 리네아 PB 스케일 버전에 대해 알아보자.

.embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absol...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-23

조회수 : 4052

커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준...

커피 바의 효율성을 말하다. G&B 커피의 실제 커피 준비 과정 지난 블랙워터이슈의 기사에서 미국 G&B 커피의 효율성을 위한 그라인딩 시스템에 대해 안내를 드렸었죠. 서비스의 개선을 위해 실제 바의 효율성을 위한...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-21

조회수 : 2134

2021 . 11  
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...