커피 컬럼 정보

전자 현미경으로 바라본 플랫버 vs 코니컬 버 그라인더의 입자 EK43 VS ROBUR

2016-07-08


원문출처 http://Sinceritas - Latte Art
dddd.png


전자 현미경으로 바라본 플랫버 vs 코니컬 버 그라인더의 입자

EK43 VS ROBUR



 독일 드레스덴 기술 대학교(Technical University of Dresden)의 고체물리학 관련 연구원이자, 물리학 생도인 Leonid Potapov 가 흥미로운 자료를 인터넷에 공개했습니다. 각각 플랫버 그라인더와 코니컬 버 그라인더의 대표적인 그라인더인 말코닉社의 EK43 과 매저社의 로버 그라인더의 입자에 대한 SEM(scanning electron microscope, 전자현미경) 촬영 사진이 바로 그것입니다.


13631635_1096322517096287_1319022709829477724_n.jpg | 좌 : 코니컬 버 그라인더 로버(Robur) / 우 : 플랫버 그라인더 EK43


그는 각각 그라인더에 대한 다양한 배율의 촬영 사진을 인터넷에 공개했으며, 블랙워터이슈와의 인터뷰에서 아직은 초기 샘플링 과정이며 약 2주간의 추가적인 촬영을 통해 보다 객관적인 비교자료를 제작할 예정이라고 밝혔습니다. 또한 새롭게 진행 될 테스트에는 말코닉社의 K30, Guatemala, Peak, 매저社의 Kony 등의 모델이 추가될 것이라고 하는군요.


추후 보다 객관적인 자료가 업데이트 되면, 관련 내용에 대한 분석 내용을 함께 기사로 전해드리도록 하겠습니다.


1.jpg

EK43; magnification=1000; mode=BEC


2.jpg

EK43; magnification=1000, mode=SEI



3.jpg

EK43; magnification=1000; mode=BET


4.jpg

EK43; magnification=300; mode=BET



5.jpg

EK43; magnification=70; mode=BEC


6.jpg

Robur; magnification=40; mode=BEC


7.jpg

Robur; magnification=55; mode=BEC


8.jpg

Robur; magnification=150; mode=BEC


9.jpg

Robur; magnification=500; mode=BEC



10.jpg

EK43; magnification=45; mode=BEC


11.jpg

EK43; magnification=40; mode=BEC


12.jpg

EK43; magnification=43; mode=BET



제보 : bwmgr@bwissue.com

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댓글 2

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썬카페

2016-07-08 04:58  #178922

B.STARTER
계속 궁금해하고 있는건 코니컬이던 플랫이던 그들의 분쇄 특징이 커피입자들의 분포가아닌 개별입자 형태적인 측면에서 어떤 차이가 있을까 인데 지금까지 다른 전자현미경으로 관찰한 자료는 말그대로 '자료'일 뿐이라서 해석하는데 어려움이 있었는데 ㅠㅠ 지금 물리학도분은 저 입자들을 어떻게 해석할지 궁금하네요
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운영자 작성자

2016-07-08 05:07  #178927

@썬카페님
맞습니다. 그 부분에서 많은 고민들이 있고 실제로 이 형태를 가지고만 해석을 하기엔 말씀대로 타당한 방법이 없습니다. 그래서 이 부분을 보완하는 방법 중에, 그라인더별 특정 파티클 사이즈를 모아 동일하게 통제된 침출식 추출로 용해성을 평가하는 방법을 쓰는 사람도 있습니다. ^^ 이런 점들에 대한 더 많은 방법들이 고려가 되겠지요.

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