커피 컬럼 정보
2020 캐나다 바리스타 챔피언십 우승자 질 호프의 오리가미 드리퍼 브루잉 레시피
2022-05-20
2020 캐나다 바리스타 챔피언십 우승자 질 호프의 오리가미 드리퍼 브루잉 레시피
세계적인 바리스타이자 커피 챔피언십 코치인 벤 풋이 운영하는 모노그램 커피(캐나다) 소속으로 지난 2020년 캐나다 국가대표 바리스타에 선정된 바 있는 질 호프의 브루잉 레시피를 (주)스트롱홀드 테크놀로지 유튜브 채널에서 공개했다.
질 호프는 2020년 대회 출전 당시에도 스트롱홀드 S7 PRO 로스터를 사용하여 커피를 로스팅한 바 있다. 실제 매장에서 사용하고 있는 오리가미 드리퍼의 추출 레시피를 독자들에게 공유한다.
사용한 커피 : 파나마 라마스터스 패밀리 게이샤 커피 20g
분쇄도 : 일반적인 드립용 분쇄 사이즈보다 조금 굵게
커피와 물의 비율 : 1:15
뜸들이기용 물 : 50g(정 가운데 물을 세게 부어서 물이 커피 베드에 고르게 스며들도록 한다.) 이후 가장자리부터 원을 그리며 50g의 물을 추가로 부어준다. 이후 몇 번 나눠서 물을 붓는다. 건조한 부분이 없도록 모든 부분에 물이 닿도록 고루 부어준다.
- 50g
- 50g
- 60g
- 60g
- 80g(3분 이내에 추출이 종료되도록 한다.)
스트롱홀드 S7pro 로스터, 미국 커피 챔피언십에서 3관왕으로 파란 일으켜
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