커피 컬럼 정보
GEEK SHOT, 미드레인지 온도 영역의 에스프레소(MID RANGE ESPRESSO)
2023-03-09
| 원문출처 | https://www.patreon.com/sprogeeks |
|---|---|
GEEK SHOT, 미드레인지 온도 영역의 에스프레소(MID RANGE ESPRESSO
일반적인 에스프레소 추출 온도 대신, 40~80도 영역의 에스프레소 추출 온도가 어떠한 영향력을 가질 수 있을지에 대한 접근을 일명 "Geek Shot"이라는 개념으로 도입해보고자 합니다.
수율이 높은 그라인더와 일반적인 에스프레소 추출 세팅보다 가는 분쇄, 그리고 40~80도 사이의 영역의 온도로 실제 다양한 방법으로 테스트해보셔도 좋습니다.
📝출처 : https://www.patreon.com/sprogeeks
관련기사 보기
커피 원두의 채프, 이게 커피 맛에 영향을 미칩니다. 어떻게 해결할까요?
내가 디스트리뷰터를 쓰지 않는 이유, "행위에는 타당한 이유가 필요하다."
제보 & 컨텐츠 문의 : bwcontents@gmail.com
- by 서리SPROGEEKS
- 댓글 1
ABOUT ME
커피 컬럼 아카이브
- http://sprogeeks.com
- https://patreon.com/sprogeeks
댓글 1
올바른 대용량(Bulk) 커피 그라인더를 선택하는 방법
올바른 대용량(Bulk) 커피 그라인더를 선택하는 방법By CHASE LEMOS of Nuova Ricambi USA일부 로스터들은 한 번에 많은 양의 커피를 분쇄할 수 있는 장비가 필요할 수 있으며 카페의 경우 고객에게 커피를 판매할 때...
등록일: 2023-03-23
조회수 : 111커피 그라인더의 역사(1) ― Burr 타입 그라인더에 이르기까지 1
커피 그라인더의 역사(1) ― Burr 타입 그라인더에 이르기까지커피의 기원으로 거슬러 올라가는 최초의 커피 그라인더는 절구와 절구 안의 내용물을 부술 수 있는 방망이를 사용한 방식이었다. 하지만 그 이후로 커피 ...
등록일: 2023-03-22
조회수 : 281GEEK SHOT, 미드레인지 온도 영역의 에스프레소(MID RANGE ... 1
GEEK SHOT, 미드레인지 온도 영역의 에스프레소(MID RANGE ESPRESSO일반적인 에스프레소 추출 온도 대신, 40~80도 영역의 에스프레소 추출 온도가 어떠한 영향력을 가질 수 있을지에 대한 접근을 일명 "Geek Shot"이...
등록일: 2023-03-09
조회수 : 304그라인더의 기하학 : 버의 정렬과 VBM(Vertical Burr Movem...
그라인더의 기하학 : 버의 정렬과 VBM(Vertical Burr Movement) feat. ETZ-I그라인더에서 Burr는 핵심적인 부품이다. 그라인더의 모든 부품은 기본적으로 버를 고정하는 프레임과 버를 회전시키는 모터 등으로 구성되...
등록일: 2023-03-06
조회수 : 659에스프레소 추출, 카페인은 언제 많이 추출될까? Feat. 제... 2
제임스 호프만의 최근 카페인에 관한 유튜브를 재미있게 시청했습니다. 무려 100만뷰를 기록한 영상인데요. *영상출처 : https://youtu.be/etnMr8oUSDo해당 영상에서 호프만은 필터 커피와 에스프레소 커피에 대한 카...
등록일: 2023-03-01
조회수 : 2753Burr 타입이 커피 입자 크기 분포(PSD, Particle Size Dist...
Burr 타입이 커피 입자 크기 분포(PSD, Particle Size Distribution)에 미치는 영향(2)앞서 Burr 타입이 커피 입자 크기 분포(PSD, Particle Size Distribution)에 미치는 영향(1)에서 플랫 버와 코니컬 버의 분쇄 결...
등록일: 2023-02-28
조회수 : 556구입 소요비용 근 30만원짜리 필터 바스켓, Weber의 Unibas...
작년 12월에 구매한 바스켓이 2월 초가 되어서 도착했습니다. 간략하게 테스트해보고 인상을 요약해서 남겨봅니다. 웨버 유니필터(Unifilter) 구조적 특징 1. 웨버의 유니필터, 유니바스켓은 VST 20g 바스켓을 레퍼런...
등록일: 2023-02-17
조회수 : 805펠로우 오드 그라인더 Gen2(2세대) 버가 더 나은 커피의 단...
호퍼에 더 많은 용량을 담도록 설계된 오드 Gen2 그라인더펠로우 오드 그라인더 Gen2(2세대) 버가 더 나은 커피의 단맛을 표현할 수 있는 이유펠로우 오드Gen2 그라인더 얼리버드 특가로프트샵loftshop.co.kr - 테이...
등록일: 2023-02-17
조회수 : 1043최근 고가의 Precision 필터 바스켓이 유행하는 이유
최근 고가의 Precision 필터 바스켓이 유행하는 이유와포(WAFO), 유니필터(Unifilter) 커피 바스켓 : 최근 유행하고 있는 하이엔드 필터 바스켓 비교기사에서 바스켓을 비교한 로버트는 비판적인 관점에서 고가의 필...
등록일: 2023-02-10
조회수 : 2535커피 원두의 채프, 이게 커피 맛에 영향을 미칩니다. 어떻... 3
커피 원두의 채프, 이게 커피 맛에 영향을 미칩니다. 어떻게 해결할까요? 이번 주제는 소위 채프, 은피, 삽피 등으로 불리는 커피의 "실버 스킨"입니다. 이러한 실버스킨은 커피의 종류, 로스팅 스타일, 그라인딩 방...
등록일: 2023-02-09
조회수 : 1306상권 특성을 고려한 전략적 카페 공간 설계, 알레그리아 광...
상권 특성을 고려한 전략적 카페 공간 설계, 알레그리아 광화문 케이스퀘어시티점13년의 스페셜티 커피 브랜드 운영 노하우와 인사이트를 담은 공간바리스타의 워크플로우와 고객동선의 구조적 혁신 수 많은 카페가 ...
등록일: 2023-02-08
조회수 : 862Burr 타입이 커피 입자 크기 분포(PSD, Particle Size Dist... 1
Burr 타입이 커피 입자 크기 분포(PSD, Particle Size Distribution)에 미치는 영향(1)우리는 버의 타입에 따라 코니컬(conical, 원추형)과 플랫(Flat)으로 분류한다. 코니컬과 플랫 버를 비교하는 리뷰들에서 흔히 ...
등록일: 2023-02-06
조회수 : 836더블 스파웃 포타 필터 아래의 왼쪽 컵과 오른쪽 컵은 같은... 3
ⓒWorld Coffee Events더블 스파웃 포타 필터 아래의 왼쪽 컵과 오른쪽 컵은 같은 컵 품질을 보여주는가?원제 : Pass the Espresso on the Left Hand Side에스프레소 머신의 그룹 헤드에서 포타 필터 바스켓을 거쳐 에...
등록일: 2023-01-31
조회수 : 988커피 로스팅과 증발 전선(The Evaporation Front) Part2. 3
커피 로스팅과 증발 전선(The Evaporation Front) Part2.출처 : 바리스타 허슬 이전 글 : 커피 로스팅과 증발 전선(The Evaporation Front) Part1.로스팅이 진행됨에 따라 원두의 겉층은 콩의 내부에 열이 도달하는데...
등록일: 2023-01-26
조회수 : 1197커피 로스팅과 증발 전선(The Evaporation Front) Part1.
커피 로스팅과 증발 전선(The Evaporation Front) Part1.출처 : 바리스타 허슬호주의 유명 바리스타 교육 사이트인 바리스타 허슬에 공개된 The Evaporation Front(이 글에서는 이 현상을 「증발 전선」이라 부르기로...
등록일: 2023-01-25
조회수 : 1385
요즘 핫하다는 미드레인지 샷이 여기서 나왔군요 잘 봤습니다.