커피 컬럼 정보
2023-05-23
| 원문출처 | https://www.patreon.com/sprogeeks |
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Sprogeeks 유튜브 채널 https://youtu.be/8X7y8yRxWXI
성능 이전에 미학적으로 먼저 전 세계 바리스타들의 구매욕구를 자극했던 Weber의 Moonraker를 살펴봤습니다.
사용하면서 느낀 몇 가지 사항들을 좀 정리해본다면 다음과 같이 설명드릴 수 있을 것 같습니다.
이쁜 감성템인건 인정, 투명 글래스로 보이는 유성 기어(Planetery gear)구조의 동작 모습은 꽤 매력적입니다. 실제로 구동 계통이 많이 사용되는 산업 현장에서 주로 사용되는 기어 구조라고 하기도 하는데요. 여튼 이쁩니다.
또한 실제로 일반 회전형 디스트리뷰션 툴, 대표적으로 OCD 등의 툴과는 파우더 테스트 양상에서 완전히 다른 형태로 나타납니다. 말그대로 파우더를 골고루 분산시켜주는 효과가 상대적으로 큽니다. 기존의 툴들이 강제적으로 파우더를 누르고 외곽으로 밀어내는 현상이 주된 역학이었다면, Moonraker 는 WDT 툴의 파우더 클럼핑 크러셔의 역할에 보다 충실하고 그 과정에서 레벨링도 나름 잘 달성합니다.
파우더 테스트를 해보면 10회 이상 돌려주는 것이 효과가 확실히 좋습니다. 다만 바쁜 카페에서는 많이 돌리기 위해서 결과적으로 빨리 돌리게 될 텐데요. 빨리 돌리면 외곽쪽으로 파우더들이 좀 적체되는 현상이 존재합니다. 천천히 많이 돌리는게 제일 효과가 좋은 것 같다는 첫 인상을 받았구요.
사용하기 위해서는 바스켓에 파우더가 어느정도 공극이 줄어든 상태로 1차 안정화(하단 태핑이든 사이드 태핑이든)가 되어서 바스켓 내부에 잘 담긴 상태일수록 좋았습니다. Moonraker는 구조상 당연히 파우더의 공극을 더 늘어나게 만드는 효과가 있으니 너무 Fluppy 한 상태의 커피 입자들에 사용을 하게 되면 차후 탬핑 등 패킹 과정이 좀 더 번거로워지더라구요.
가장 큰 단점은 뭐, 가격인데 이건 가심비로 충분히 납득하실 분들도 많으실 것 같다는 생각을 해봅니다. 생각해보면 바스켓 하나가 30만원 하는 세상이군요. ㄷㄷㄷ
다만 다양한 바스켓 사이즈에 능동적으로 대처하지 못한다는 점이 가장 아쉽습니다. 조금만 더 신경을 썼다면 매우 쉽게 높이 조절이 되도록 만들수 있었을것 같다는 생각이 들거든요. 아마 개선된 버전들이 차후에는 나오지 않을까 생각이 들기도 합니다.
시간상 편집되었던 내용들
사용된 바늘들은 일반 한방침 보다는 조금 더 가늘고 가장 뒷 부분의 형태가 범용 침과는 다릅니다. 따라서 일반적으로 사용되는 범용 침을 그대로 Moonraker에 사용하기는 어렵습니다. 커팅을 해서 사용해야 하니 바늘 여분이 더 많았으면 좋았을겁니다. 바늘 그거 얼마 한다고..
바리스타 허슬에서 출시 예정인 AutoComb는 빠르게 회전하면서 Needle 디스트리뷰션을 진행합니다. 따라서 Moonraker와는 상반된 특성을 가지고 있어 보입니다. Moonraker는 느긋하게 사용할 수록 효과가 좋으니까요. AutoComb는 국내에서도 테스트 중인 분이 계시지요.
좀 더 깊은 커피 이론을 다룹니다.
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