커피 컬럼 정보

브루잉 툴 청소하는 방법

2017-03-03


원문출처 https://www.fivesenses.com.au/blog/cleaning-your-brew-gear/

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브루잉 툴 청소하는 방법



이제 막 추출한 커피는 맛있지만 추출된지 오랜 시간이 지난 커피는 맛의 생명력이 없습니다. 커피가 닿은 곳에는 오일이 남고, 이 오일들이 쌓이게 되면 좋지 않은 냄새를 내게 됩니다. 따라서 커피 툴들을 깨끗하게 유지 관리하는 것은 중요한 일입니다. 기본적으로 사용 후 흐르는 물에 씻는 일은 이러한 문제를 해결하고, 툴을 깨끗하게 유지하는데 도움이 됩니다. 다음 몇가지 툴들을 청소하는 방법에 관해 제안드립니다.


Pourover
Pourover 툴들은 관리가 가장 쉬운 도구입니다. 사용 후 간단히 흐르는 물에 씻고, 마른 수건으로 닦고, 매장을 마무리할 때, 세제나 식기 세척기를 통해 깨끗하게 관리할 수 있습니다. 일반적인 비누보다는 커피용 클리닝 제품을 사용함으로써 비누 맛이 나지 않도록 할 수 있습니다. V60와 같은 드리퍼나 케멕스의 바닥 부분은 깨끗이 씻기가 어려운 부분 가운데 하나이므로 세심한 관리가 필요합니다.

Clever Coffee Dripper & Aeropress
클레버나 에어로프레스와 같은 경우에는 사용후 즉시 씻어주는 것이 더욱 중요합니다. 브루잉 툴 가운데 고무 부분은 접촉하는 커피의 향을 흡수할 수 있기 때문입니다. 따라서 클레버 커피 드리퍼의 경우 상단의 고무 스토퍼를 포함하여 모든 부분을 분해하여 세제로 모든 부분을 깨끗이 한 이후에 다시 재조립하는 과정이 필요합니다. 만약 커피로 인한 찌든 때가 보이면 에스프레소용 세제를 사용하여 1시간동안 담가둘 수 있습니다.

Plunger(프렌치 프레스)
플런저를 구성하는 링과 같은 금속 부분들과 작은 홀들은 유지 관리에 있어서 아주 어려운 부분입니다. 청소를 위해 반드시 필터 부품들을 분해(나사까지 분해)하고, 세제를 사용하여 모든 부품들을 깨끗이 닦아야 합니다. 홀들과 모서리 부분의 링과 같은 둥근 부분들은 특히 세심히 닦아주어야 합니다. 이를 위해서는 전용 브러쉬가 필요합니다. 물론 이러한 과정은 귀찮을 수 있으나 매일해야 하는 일들입니다.


배치 브루어
각 배치마다 뜨거운 물로 씻어주어야 하며, 하루의 끝에는 커피 전용 세제를 사용하여 청소해야 합니다. 배치 브루어에 5분 동안 뜨거운 물과 세제를 채우고, 이후 완전히 깨끗하게 행구어야 합니다.



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대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
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B.EXPERT

댓글 4

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꼴통

2017-03-03 12:17  #228371

B.ELEMENTARY
커피 전용세제를 사용하지 않더라도....주방 세제로 세척 후, 흐르는 물로 깨끗이 헹구면 됩니다~~커피에는 오일 성분이 많기 때문에 어떠한 도구이던 세제를 사용하여 오일 성분을 제거하는 것이 좋다고 생각합니다.~~
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JS

2017-03-05 00:47  #228991

보유자격 없음
청소관리 중요하지요 ㅎ 좋은 정보 감사합니다
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Noa

2017-03-07 15:46  #229891

B.STARTER
파이브센스에서 커피관련팁이 많이 나오네요. 좋은 번역 감사합니다 ㅎㅎ
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밥시른돼지

2017-03-08 09:52  #230183

보유자격 없음
역시 유지관리를 잘해야 오래쓰는 것같습니다. 칼리타 플라스틱인 경우는 쓰고 바로 헹구어주어도 시간이 지나면 커피때가껴서 지워지지 않더라고요.. 커피전용세제에 담구고 씻어도 몇번 내리면 또다시 끼더라고..
ㅎㅎㅎ 역시... 싼건 더러워지면 새로사야죠..ㅎㅎ

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