커피 컬럼 정보

알렉스 더 커피, 콜드 브루 원액(Cold Brew Concentrate)

2014-06-18


외부 기고자 8

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어제 알렉스더커피의 팝업 스토어인 한남동 AND에 다녀왔습니다. 다녀오면서 그간 꼭 한번 마셔보고 싶었던 알렉스 더 커피의 콜드 브루 원액을 구입했습니다. 국내에서는 이미 Dutch Coffee라는 명명으로 더 유명한 찬물로 우려내는 커피는 해외에서는 대개 Cold Brew Coffee로 통합니다. 아마도 국내의 커피 서적들이나 매거진 등에 네덜란드 장교가 발견한 커피라는 이야기와 연결지어져서 Dutch라는 말이 사용된 듯 합니다.


사실 과거에 어찌 발견되었든 최근 스페셜티가 주목을 받게 되면서 함께 주목받는 추출 형태 중 하나이기 때문에 추출 원리를 나타내는 Cold Brew라는 명명이 개인적으로는 더 마음에 듭니다.




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알렉스 더 커피의 콜드 브루 원액(Cold Brew Concentrate)은 정수된 물을 사용해 24시간 냉침하여 추출한 커피로 콜드 브루만의 마일드한 느낌의 커피를 드실 수 있습니다.




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#준비물
알렉스 더 커피 콜드브루 원액
정수된 물과 얼음
커피와 물을 1:3의 비율로 섞으면 아이스 더치커피 완성!


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B.ELEMENTARY

댓글 4

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딴죽걸이

2014-07-20 13:45  #47618

B.ELEMENTARY
냉침 24시간 하면..텁텁하던데...... 그래서 6시간 정도 잡고.. 하는게 낫던데 저긴 24시간 냉침하는군요
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에스프레소프릭 작성자

2014-09-16 14:47  #59606

@딴죽걸이님
좀 가늘게 분쇄해서 6시간 하나? ㅎ
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딴죽걸이

2014-09-17 00:12  #59717

@에스프레소프릭님
냉침 너무 오래 담구면 잡미남
좀 가늘게 해서 6 시간 정도
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에스프레소프릭 작성자

2014-09-17 21:27  #60393

@딴죽걸이님
오 ~ 좋은 팁 감사.. 생각해보니 예전에 어반팟 더치도 6시간만 한다는 얘길 들은 것 같네 ㅎㅎ

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