커피 컬럼 정보

【Interview】 2018 한국 라떼아트 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰

2018-10-17


ORG_DSC08516.jpg

 


 

2018 한국 라떼아트 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰




대한민국은 세계 라떼아트 필드에서 가장 주목받고 있는 나라이다. 2016년 엄성진 바리스타의 세계 대회 우승 뿐 아니라 세계 그 어느 나라보다 바리스타들 사이의 라떼아트 열기가 뜨겁기 때문이다. 최원재 바리스타는 올해 대한민국을 대표하는 라떼 아티스트로 이름을 올렸지만 이미 라떼아트를 하는 바리스타들 사이에서는 유명인이다. 카페 원웨이는 최원재 바리스타와 올해 결선에 함께 오른 이해경 바리스타로 구성된 라떼아트 필드의 성지와 같은 곳이다. 2012년부터 지금까지 7년째 라떼아트 대회에 도전하였고, 3번의 결선 진출만에 우승이라는 쾌거를 이룩한 최원재 바리스타에게 올해 라떼아트 패턴에 관해 대화 나누었다.



 
ORG_DSC08475.jpg

 

Q) 올해 결선에서 사용된 커피는 어떠했나?
A) 매년 국가대표 선발전에 등장하는 커피와 크게 다르지 않은 커피였다. 다크하고 묵직함이 돋보이는 커피로 크레마가 부족하지 않아 기존 전략대로 패턴을 진행할 수 있었다.

Q) 올해 사용한 패턴에 대해 이야기해달라
A) 올해 사용한 패턴들은 트럼프 잭, 조니 뎁, 슈퍼 마리오의 옆 모습을 형상화했다. 패턴의 상세한 설명은 세계 대회 이후에 공개할 예정이다.


 
ORG_DSC08515.jpg


 

Q) 최근 라떼아트 패턴들의 추세는 어떠한가?
A) 최근 대회들에서는 최대한 많은 표현을 하는것이 추세다. 컵에 스티밍 된 밀크를 담기 시작하면서부터 그림을 그린 뒤 마지막에 스팀 피처에 남은 밀크폼까지 모두 사용한다. 이러한 추세로 연습량은 상당히 늘게 됐지만 끝까지 폼을 사용함으로써 복잡하고 더 다양한 표현이 가능해졌다.이러한 방향으로 창의성 측면에서 더 높은 점수를 획득 할 수 있게 됐다. 



 
ORG_DSC08865.jpg

2018 한국 라떼아트 챔피언십 공식 정수 시스템 에버퓨어 / ㈜정진



Q) 이번 국가대표 선발전에서 어떤 컨셉으로 패턴을 구성한 것인가?
A) 구성이라기 보다 창의적인 패턴을 만드는 것이 우선이었다. 테크닉과 룰 이해도와 더불어 창의성과 완성도가 중요하기 때문이었다. 창의적인 패턴을 구상하다보니 트럼프 잭, 조니 뎁, 슈퍼 마리오 세 명의 옆모습을 떠올리게 되었는데 그것이 결과적으로 'Side Face'로 컨셉화 되었다. 


Q) 대회를 준비할 때, 패턴에 이미지를 맞춘다는 이야기인가 아니면 이미지를 먼저 선정해 놓고, 패턴을 구상한다는 것인가?
A) 정확히 이야기하면 영감이 떠오를 때마다 다르다. 어떤 경우 패턴을 그리다보면 영감이 떠올라 구글에서 이미지를 찾을 때가 있고, 어떤 때는 이미지 검색을 하다가 패턴을 그리기 위한 방식이 머리에 떠오르는 경우가 있다. 올해에는 이미지를 보고 패턴에 대한 영감이 떠올랐다.


 
▼ 관련 기사 보기
 
제보 : bwmgr@bwissue.com
 
profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

【비지니스】 카페 창업을 위해 염두에 두어야 할 몇 가지...

ⓒ 시애틀에 위치한 엘름 커피 로스터스 카페 창업을 위해 염두에 두어야 할 몇 가지들 날씨가 추워지면서 지난해, 업사이드 커피를 준비할 때가 생각났다. 신사동 아르코에서 로스팅을 끝내고 돌아가는 중, 뭔가 돌아...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-15

조회수 : 1861

【Column】 맛있는 커피를 위한 고민 ― Coffee Brewing Con... 7

맛있는 커피를 위한 고민 ― Coffee Brewing Control Chart에 대한 고찰 이 글을 시작하기에 앞서 말하고 싶습니다. 과연 ’커피의 맛있음’이란 무엇일까요? 인간의 미각과 후각은 수천 가지의 향미를 구분해내는 최고...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-02

조회수 : 3612

【Brewing】 하리오 V60 종이 필터, 종류에 따른 추출 시간... 3

하리오 V60 종이 필터, 종류에 따른 추출 시간 비교 테스트 영국을 대표하는 바리스타 가운데 하나인 제임스 호프만이 운영하는 유투브 채널에서 하리오 V60 종이 필터별 디테일의 차이와 추출 시간 차이에 대한 간단...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-01

조회수 : 4152

【Recipe】 2017 월드 에어로프레스 챔피언 폴리나 미츠카 ...

2017 월드 에어로프레스 챔피언 폴리나 미츠카 우승 레시피 영상 작년 서울에서 개최된 월드 에어로프레스 챔피언십에서 트로피를 들어올린 폴리나 미츠카의 우승 레시피 영상이 유로피언 커피 트립 유투브 계정에 공...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-01

조회수 : 1948

【Espresso】 압력과 물의 흐름(Pressure and Flow) ⑵ 1

압력과 물의 흐름(Pressure and Flow) ⑵ 이전 기사인 【Espresso】 압력과 물의 흐름(Pressure and Flow) ⑴에서는 지글러(유량 제어 장치)를 통해 물의 압력을 조절한다는 것이 상당히 까다로운 일이라는 점에 대해 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-31

조회수 : 2286

【Latteart】 라떼아트 패턴, Slowleaf를 더 잘 그릴 수 있...

라떼아트 패턴, Slowleaf를 더 잘 그릴 수 있는 팁 지난 기사인 「2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린의 스팀 밀크 만들기」에서는 라떼아트의 기본인 스팀 밀크 만들기에 대한 크리스 린의 팁을 공유...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-30

조회수 : 2635

【Latteart】 테이프 트릭, 라떼아트 트레이닝을 위한 꿀팁

테이프 트릭, 라떼아트 트레이닝을 위한 꿀팁 라떼아트를 막 시작하는 바리스타들이 할 수 있는 실수 가운데 하나는 스팀 밀크를 잔에 푸어링(Pouring)할 때, 잔 가장 자리부터 시작한다는 것이다.(아래 사진 참조) ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-29

조회수 : 1988

【Latteart】 2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리... 2

2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린의 스팀 밀크 만들기 2016년 도쿄에서 개최된 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언십에서 우승했던 크리스 린이 자신의 유투브 계정에서 소개한 스팀 밀크를 위한 영상...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-26

조회수 : 4427

【Espresso】 압력과 물의 흐름(Pressure and Flow) ⑴ 11

ⓒ prima-coffee.com 압력과 물의 흐름(Pressure and Flow) ⑴ 에스프레소 머신에 대한 진지한 접근은 커피를 만드는 과정이 아니라 유체 흐름의 역학을 배운다고 볼 수 있다. 물론 에스프레소 머신을 수리하는 것과는 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-23

조회수 : 3818

【Basic】 보일러에 따른 에스프레소 머신의 유형⑴ 5

보일러에 따른 에스프레소 머신의 유형⑴ 집에서 에스프레소 머신을 사용하기 위해 가장 먼저 고려되어야 할 것은 내가 사용할 에스프레소 머신은 다른 머신과 어떻게 다른가를 이해하는 것이다. 에스프레소 머신의 주...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-19

조회수 : 6126

【Interview】 2018 한국 라떼아트 챔피언 최원재 바리스타...

2018 한국 라떼아트 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰 대한민국은 세계 라떼아트 필드에서 가장 주목받고 있는 나라이다. 2016년 엄성진 바리스타의 세계 대회 우승 뿐 아니라 세계 그 어느 나라보다 바리스타들 사이의...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-17

조회수 : 2823

【Interview】 2018 KCTC 챔피언 강민규 바리스타의 컵테이... 3

2018 KCTC 챔피언 강민규 바리스타의 컵테이스팅 노하우 커핑 스푼 하나로 도전이 가능한 컵테이스터스 챔피언십은 매년 수백여명의 지원자들로 인해 그 어떤 경기보다 치열한 경합 끝에 트로피를 들어올리는 경기이...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-16

조회수 : 3855

【Latte Art】 최근 라떼아트 챔피언십의 트렌드와 그 영향

최근 라떼아트 챔피언십의 트렌드와 그 영향 2017 월드 라떼아트 챔피언십부터 변화된 규정으로 프리 푸어링(Free Pouring) 기술의 중요도가 더욱 높아지고 있다. 또한 이러한 변화에 발 맞추어 프리 푸어링 기술을 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-15

조회수 : 5506

【비지니스 연재】 Ⅱ.매출이 크게 상승하고 직원이 늘어나...

해방촌 업사이드 커피 Ⅱ.매출이 크게 상승하고 직원이 늘어나기까지 Ⅰ.사업 시작 전부터 매출이 정상궤도에 오르기까지 ① ② ③ Ⅱ.매출이 크게 상승하고 직원이 늘어나기까지 Ⅲ.다른 지점을 오픈하고 안정적인 운영이 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-10

조회수 : 4931

【Recipe】 카운터컬쳐 커피의 여과식 추출을 이용한 아이... 2

카운터컬쳐 커피의 여과식 추출을 이용한 아이스 커피 레시피 미국을 대표하는 로스터리이자 최근 국내까지 진출한 카운터컬쳐 커피에서 집에서도 쉽게 카운터컬쳐 커피를 이용하여 아이스 커피를 만들 수 있는 레시...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-10

조회수 : 3361

2021 . 10  
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27
28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...