커피 컬럼 정보
2019-01-28
| 참조 | https://www.fivesenses.com.au/blog/what-is-roast-development/ |
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ⓒ Photo Credit by fivesenses coffee blog
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언더디밸롭 말만 들어봤는데 나머지 것들의 특징도 잘 알아갑니다
오버디벨롭이 다른 기준을 가진것이지 틀리지 않았다는 문구가 참 와닿네요
【영상】 Taste와 Flavor의 차이는 무엇인가에 대한 Angus ... 2
Taste와 Flavor의 차이는 무엇인가에 대한 Angus Mackie의 대회 시연 호주의 대표적인 로스터리이자 그린빈 트레이딩 컴퍼니인 ONA COFFEE의 수석 바리스타인 Angus Mackie는 2017년 호주 국가대표 바리스타로 활약한...
등록일: 2019-02-21
【Trouble Shooting】 머신을 끄고 퇴근할까요? 켜고 갈까... 20
머신을 끄고 퇴근할까요? 켜고 갈까요? Roastery & Tech 싸인포스트 커피(Signpost Coffee) 테크팀 살다보면 둘 중에 하나를 선택해야하는 상황이 생길 때가 있습니다. 그리고 그 결정으로 발생하는 결과에 대한 정답...
등록일: 2019-02-20
【INTERVIEW】 샘플 로스팅이란 무엇인가? 왜 중요한가? 5
샘플 로스팅이란 무엇인가? 왜 중요한가? by European Coffee Trip 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립에서 영국 런던 베이스의 DRWakefield社의 로스팅 담당자인 Thierry Akroman과 함께 샘플 ...
등록일: 2019-02-08
브루잉 팁 "플랫 베드 = 균일한 추출" By RealCh... 8
브루잉 팁 "플랫 베드 = 균일한 추출" By RealChrisBaca 미국의 유명 바리스타인 크리스 바카가 균일한 추출을 위한 브루잉에 대한 영상을 업로드 했습니다. 그는 커피 브루잉시 평탄한 커피 베드(층)을 만드는 것이 ...
등록일: 2019-02-07
【INTERVIEW】 스페셜티 커피 필드에서 트레이서빌리티(Tra... 2
스페셜티 커피 필드에서 트레이서빌리티(Traceability)가 중요한 이유 by European Coffee Trip 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립에서 DRWakefield社의 생두 바이어인 헨리 클리포드와 인터뷰...
등록일: 2019-01-31
【에어로프레스】 에어로프레스 무비 클립, 팀 윈들보의 에... 1
에어로프레스 무비 클립, 팀 윈들보의 에어로프레스 레시피 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너이자 유럽 최대의 커피 미디어인 유로피언 커피트립에서 최근 유럽에서 상영된 바 있는 에어로프레스 무비에 포함된 영...
등록일: 2019-01-29
【Roasting】 로스트 디벨롭먼트(Roast Development)는 무... 4
로스트 디벨롭먼트(Roast Development)는 무엇인가? by 5 Senses Coffee 위 질문에 대한 답은 꽤 간단하다. 로스트 디벨롭먼트(이하 RD)는 커피 세계에서 가장 중요한 개념들 가운데 하나이다. 그것의 범위와 상태에 ...
등록일: 2019-01-28
【Latteart】 2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리...
2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린, 로제타 그리는 방법 2016년 도쿄에서 개최된 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언십에서 우승했던 크리스 린이 자신의 유투브 계정에서 《Latte Tutorial 4 - How to...
등록일: 2019-01-28
【커피컬럼】 기계가 바리스타의 역할을 어떻게 변화시키는가 1
기계가 바리스타의 역할을 어떻게 변화시키는가 점차 카페 내의 다양한 제품들이 자동화되면서 기술의 발전에 따른 바리스타의 역할 변화는 많은 커피인들이 관심을 갖는 주제이다. 작년 시드니 모닝 헤럴드에서 호주...
등록일: 2019-01-25
【INTERVIEW】 블루보틀 커피의 커피 문화 책임자, 마이클 ... 9
블루보틀 커피의 커피 컬쳐 디렉터, 마이클 필립스 인터뷰 블루보틀커피코리아(이하 블루보틀)는 지난 17일 본격적인 한국 시장 진출을 앞두고 블루보틀과 함께할 국내 커피 프로페셔널들과의 만남을 위한 ‘오픈 하우...
등록일: 2019-01-21
【2019 KCC】 2019 한국 바리스타 챔피언십 우승, 전주연 ...
2019 한국 바리스타 챔피언십 우승, 전주연 바리스타 시연 스크립트 공개 지난 10일부터 13일까지 서울 코엑스 B홀에서 진행된 2019 Korea National Barista Championship에서 지난해의 챔피언이었던 전주연 바리스타...
등록일: 2019-01-18
【2019 KCC】 2019 한국 바리스타 챔피언십 파이널리스트 ...
2019 한국 바리스타 챔피언십 파이널리스트 시연 리뷰 바리스타들의 꿈의 무대인 Korea National Barista Championship의 올해 국가대표 바리스타가 선발되었다. 주인공은 2018년 디펜딩 챔피언인 모모스 커피의 전주...
등록일: 2019-01-16
【2019 KCC】 2019 한국 브루어스컵 챔피언십(Korea Brewer... 2
2019 한국 브루어스컵 챔피언십(Korea Brewerscup Championship) 결선 레시피 요약 지난 10일부터 13일까지 서울 코엑스 B홀 살롱뒤쇼콜라 특설무대 현장에서 2019 Korea Coffee Championship의 2개 부문 대회가 열렸...
등록일: 2019-01-15
【Trouble Shooting】 겨울철 동파 방지 ― 제2부 by Signpo...
겨울철 동파 방지 ― 제2부 안녕하세요. Roastery & Tech 싸인포스트 커피입니다. 동파에 관한 "겨울철 동파 방지 ― 제1부"를 본 뒤 2부를 기다리신 분들이 계신가요? 많은 분들이 저희가 연재하게 되는 글들을 읽고 ...
등록일: 2019-01-07
【Interview】 2017 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언 마틴 ...
2017 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언 마틴 후닥(Martin Hudak)의 메이비 새미(Maybe Sammy) 오픈 소식 2017년 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언인 마틴 후닥(Martin Hudak)이 런던에서 시드니로 이주하여 지난 1월 3일 ...
등록일: 2019-01-07
16시간 전
18시간 전
Apr 22, 2021
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