커피 컬럼 정보

【2019 WBrC Review】 2019 World Brewerscup Championship 2위 패트릭 롤프의 시연 돌아보기 시리즈 ①

2019-05-07




 




2019 World Brewerscup Championship 2위 패트릭 롤프의 시연 돌아보기 시리즈 ①




패트릭 롤프는 국내에는 잘 알려져 있지 않은 바리스타이다. 바리스타라기보다는 로스터라고 보는 것이 맞다. 그는 이전 독일 베를린의 유명 로스터인 파이브 엘리펀트 커피의 수석 로스터로 이름을 알렸었다. 10년에 가까운 오랜 기간 그는 유명 로스터로 많은 커피인들에게 그의 이름을 각인시켰다. 하지만 올해에 그는 스웨덴을 대표하는 브루어스컵 챔피언으로 그의 이름을 올렸다. 또한 그가 운영하는 유튜브 채널에서 그는 자신의 브루어스컵 노하우를 12부에 걸친 《World Brewers Championship 2019 - Reflection by Patrik Rolf》라는 시리즈로 소개했다.


첫 번째 영상에서는 그는 국내 대회와 국제 대회의 차이에 대해 간략히 소개했다. 스웨덴이라는 내셔널 컵에서는 90-100점 사이의 높은 점수를 기록(오픈 시연)한 그가 월드 대회에서 보다 낮은 점수로 2위에 올랐는지에 대해 설명하면서 국내 대회와 국제 대회의 엄청난 차이를 강조했다. 그 이유의 일부를 대회의 승패를 가르는 심사 위원 인력 구성이 다르다는 점을 설명하면서 그 차이를 인식하는 것의 중요성을 알렸다. 블랙워터이슈에서는 패트릭 롤프의 영상을 하나씩 간략히 소개할 예정이다.



profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 7

profile

커피콩2

2019-05-07 07:28  #659090

B.ELEMENTARY

흥미롭군여



소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

파이널 무대떄 쓴 원두는 그날 아침 여섯시에 로스팅했다고 하죠 ㅎㅎ

profile
@구지사키소님

ㅎㄷㄷ 진짠가요 ㅎ 두지아닝은 5일전에 했다던데 ㅎㄷ 어떻게 로스팅을 했길래 아침에 로스팅한 원두가 2위를 할 수 있단 말인가...

profile

dondjcho

2019-05-09 11:15  #661392

B.STARTER

4번째 영상에서 로스팅 관련 이야기를 합니다. 시합전 6시간 전에 이카와 홈 버젼으로, 40그람, 11분, 201도 섭씨 로 로스팅 했다고 하며, 이 레써피가 일반화 되지 않길 바라며, 생두와, 로스팅 머쉰과 상황에 맞는 범위에서 최선을 다하자 이런 내용.. 이 쯤 돠면 ikawa home version을 사야 하는 건가요? ㅎㅎ

profile
@dondjcho님

전 후기가 좀 쌓이면 ROEST쪽으로 보고 있습니다. ^^

profile
@서리님

ROEST 비싸긴 하지만 좋아 보여요.. 이카와도 그런 목적에서 지난 이 년간 지켜 봤는데 이젠 충분히 검증 된듯요..그리고 휴대성 에서 이만한 기기가 없어 보여요..


profile

이카와가 더 궁금해집니다.

【SCA NEWS】 "물과 커피의 산도: 다양한 추출 방법에... 10

SCA 뉴스에 실린 "물과 커피의 산도: 다양한 추출 방법에 맞는 물을 만드는 방법"에 대해SCA NEWS의 본문 기사 참조 : 물과 커피의 산도: 다양한 추출 방법에 맞는 물을 만드는 방법 – 25 지난 25일 스페셜티 커피 협...

작성자: JacobKim

등록일: 2019-05-27

조회수 : 3145

【유지관리】 커피 머신을 청소해야 하는 이유를 이해할 수... 9

커피 머신을 청소해야 하는 이유를 이해할 수 있는 영상해외의 유명 커피 블로그 I NEED COFFEE에서 듀르골 커피 머신 세정제와 관련된 글을 게재했다. 듀르골은 스위스 브랜드로 커피 업계에서는 어넥스만큼이나 유...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-05-24

조회수 : 2040

Fuglen TOKYO, Kenji Kojima 방한 그리고, 그의 이야기들이... 18

FUGELN TOKYO, Kenji Kojima 방한 그리고, 그의 이야기들Fuglen 도쿄에 방문한 Norwegian 바리스타 챔피언 Einar Kleppe Holthe( Fuglen Oslo 3인 공동소유자 중 한 명, 나머지 한 명은 바텐더, 또 나머지는 가구 콜...

작성자: GenrePainterD

등록일: 2019-05-23

조회수 : 1255

【Brewing】 2019 월드 브루어스컵 챔피언 두 지아 닝이 시... 4

ⓒ photo credit by @di_travelingbean 2019 월드 브루어스컵 챔피언 두 지아 닝이 시연에 선보인 다양한 팁들⑵지난 4월 미국 보스턴에서 개최된 2019 World Brewers Cup Championship에서 우승한 중국의 두 지아 닝 ...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-21

조회수 : 1181

더 맛있는 에스프레소를 위해 데미타세를 돌리지 말아야 할... 54

더 맛있는 에스프레소를 위해 데미타세를 돌리지 말아야 할 이유 By James Hoffman영국 스퀘어마일의 대표 제임스 호프만이 더 맛있는 에스프레소를 즐기기 위한 팁을 유튜브를 통해 공유했습니다. 일반적으로 많은 ...

작성자: 서리

등록일: 2019-05-21

조회수 : 3149

【INTERVIEW】 제5회 GSC 커피마스터 커핑 챔피언 문헌관 ... 8

제5회 GSC 커피마스터 커핑 챔피언 문헌관 인터뷰지난 18일(토) 코엑스 컨퍼런스룸 402호에서 진행된 제5회 GSC 커피마스터 커핑 챔피언이 결정되었다. 지난 3월부터 수개월간 수백여명이 참가한 커피마스터 대회는 ...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-20

조회수 : 897

【Roasting】 2019 WBrC 2위 패트릭 롤프가 Loring을 사... 8

2019 WBrC 2위 패트릭 롤프가 Loring을 사용하는 이유덴마크에는 많은 유명 로스터리가 있다. 그 가운데 최근 주목받고 있는 로스터는 단연 April Coffee가 아닐까 한다. 사실 유럽 내에서 패트릭 롤프는 유명 로스터...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-14

조회수 : 1128

【Trouble Shooting】 전기, 가깝고도 먼 당신 제2부 by Si... 5

전기, 가깝고도 먼 당신제2부지난 시간 계약 전력과 증설 그리고 차단기 분배에 관해서 이야기했는데요, 카페를 운영 중이거나 창업 예정인 분들에게는 아주 유용한 꿀팁이 아니었을까 생각합니다. 오늘은 지난 시간...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-14

조회수 : 2212

프리인퓨전(Pre-Infusion)이란? 6

프리인퓨전(Pre-Infusion)이란?미국 커피 머신 유통사 클라이브 커피에서 프리인퓨전에 대한 유용한 영상을 게재했습니다. 영상에서는 프리인퓨전에 대한 설명과 이를 통한 추출의 변화 양상이 설명됩니다. 프리인퓨...

작성자: 서리

등록일: 2019-05-10

조회수 : 8766

【Trouble Shooting】 전기, 가깝고도 먼 당신 제1부 by Si... 8

전기, 가깝고도 먼 당신제1부창업을 준비하다 보면 중요하게 짚고 넘어가야 할 것들이 몇가지 있습니다. 처음 부동산 계약을 맺을 때라면 자리를 잡을 곳이 건축법으로 용도를 근린생활시설로 해 놓았는지, 원두 납품...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-09

조회수 : 2547

【Grinder】 에스프레소 그라인더의 Burr Type 선택하기 18

By Chase Lemos, Nova Ricambi USA에스프레소 그라인더의 Burr Type 선택하기우리가 에스프레소를 추출하는데 있어서 중요한 요인 가운데 하나는 Burr의 모양이다. 위의 삽화는 흔히 우리가 코니컬이라 부르는 Burr와...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-08

조회수 : 4454

스캇 라오의 에어로프레스 필터로 수율을 높이는 팁의 실제... 5

유투브 채널 The Real Sprometheus에 최근 추출 수율을 높이기 위한 추출 팁인 에어로프레스 필터 사용 추출에 대한 내용이 업데이트 되었습니다. (블랙워터이슈의 커피랩에서 스캇 라오의 팁을 번역한 내용 https://...

작성자: 서리

등록일: 2019-05-07

조회수 : 1346

【2019 WBrC Review】 2019 World Brewerscup Championship... 7

2019 World Brewerscup Championship 2위 패트릭 롤프의 시연 돌아보기 시리즈 ①패트릭 롤프는 국내에는 잘 알려져 있지 않은 바리스타이다. 바리스타라기보다는 로스터라고 보는 것이 맞다. 그는 이전 독일 베를린의...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-07

조회수 : 847

【2019 KCC】 2019 한국 컵테이스터스 챔피언십 우승, 블로... 2

오는 6월 독일 베를린에서 진행되는 World Coffee Events의 World Cup Tasters Championship에서 대한민국 국가대표 커퍼(Cupper)로 활약할 선수가 결정됐다. 블로트 커피(서울)의 박헌웅 바리스타가 그 주인공. 과거...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-04-30

조회수 : 1258

【Brewing】 2019 월드 브루어스컵 챔피언 두 지아 닝이 시... 5

ⓒ photo credit by @di_travelingbean 2019 월드 브루어스컵 챔피언 두 지아 닝이 시연에 선보인 다양한 팁들⑴지난 4월 미국 보스턴에서 개최된 2019 World Brewers Cup Championship에서 우승한 중국의 두 지아 닝 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-04-30

조회수 : 3922

2021 . 12  
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...