커피 컬럼 정보

[홈바리스타 클래스 영상] 홈바리스타를 위한 모든 것 From Chef Steps

2014-10-03


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출처 : http://www.chefsteps.com


[홈바리스타 클래스 영상] 홈바리스타를 위한 모든 것 From ChefSteps


인텔리젠시아 커피 출신의 G&B 커피 소속 바리스타 찰리 버빈스키가 푸드 영상 강의로 유명한 셰프스텝(chef Steps, https://www.chefsteps.com) 과 이탈리아 에스프레소 머신 브랜드 라마르조코(La Marzocco) 의 지원하에 홈바리스타를 위한 개론 영상을 제작했습니다. 


에스프레소의 추출에서 부터 라떼 아트까지, 모든 추출에 대한 심플한 설명과 함께 친절한 영상으로 홈바리스타를 위한 에스프레소 입문과정의 모든 내용을 함축했다해도 무리가 없을 정도로 훌륭한 영상을 담아냈습니다. 에스프레소 추출에서 부터 에스프레소 추출에 대한 다양한 그릇된 상식들에 대한 알기 쉬운 설명을 통해 에스프레소에 관심있는 일반인들을 위한 양질의 내용이 돋보입니다. 


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Chef Steps 의 에스프레소 클래스 latte art 편 中


사실 이번 영상은 에스프레소 머신 브랜드 라마르조코 USA 의 HOME 프로젝트의 일환으로 올 가을부터 본격적인 가정용 카페시장을 공략하려는 라마르조코의 전략적인 프로모션의 일환이기도 한데, 영상 속 등장하는 GS/3 AV 의 붉은 색 커스텀 패널과 에스프레소 데미타세에 뚜렷한 로고는 본격적인 가정용 에스프레소 시장의 포문을 열겠다는 야심찬 의도로도 읽힙니다.

현재 에스프레소 추출에서부터 테이스팅, 스티밍 밀크, 라떼 아트에 이르기까지 에스프레소 추출에 대한 전 과정과 Myth 시리즈를 포함 총 12개의 강좌 영상 클립이 유튜브에 업데이트 되어 있습니다. 비록 영어버전이지만 관심있는 분들께는 충분히 도움이 될 만한 유익한 자료가 아닐까 싶군요.



Espresso




Espresso Theory


Taste the Extraction


Pulling A Great Shot


Weigh Your Espresso



Espresso Myths: The God Shot


Espresso Myths: Magical Crema




Espresso Myths: Precision Tamping


Espresso Myths: Freshness


Steaming Milk


Making a Latte



Practicing Latte Art


https://www.chefsteps.com/classes/espresso/landing

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