커피 컬럼 정보

★ LETSCOFFEE Series ★ #1 Enjoy Espresso

2014-11-19



여지껏 커피가 많이 어려우셨나요? 아니면, 알고 싶은데 접할 기회가 없으셨나요?
커피에 대한 Cool 한 상식과 팁, 앞으로 쉽고 간결한 영상으로 찾아뵙겠습니다.

대한민국에서 커피가 상식이 되는 그날까지 LETSCOFFEE 시리즈는 계속됩니다. 

LETSCOFFEE 의 첫번째 시리즈 "Enjoy Espresso"는 서울 압구정 로데오 거리의 
"TPE SEOUL & 김종헌 바리스타" 그리고 블랙워터이슈가 함께 합니다.


★ LETSCOFFEE Series ★ #1 Enjoy Espresso

에스프레소 쓰고 적은 양 때문에 주문 후에 후회하신적 많으셨죠?
사실 에스프레소는 그렇게 쓰기만한 커피가 아닙니다.

30초 가량의 짧은 순간에 커피의 모든 것을 담아낸 커피의 정수! 
그게 바로 에스프레소죠! Express - "빠르다" 에서 유래한 에스프레소 커피는 여러분이 좋아하시는 아메리카노와 라떼의 기본 베이스 커피랍니다. 

▷ 아메리카노 = 에스프레소 + 물
▷ 라떼 & 카푸치노 = 에스프레소 + 거품을 낸 우유 

커피에 대한 짧은 Q&A
Q1. 에스프레소는 왜 그렇게 쓰나요?

A1. 에스프레소는 커피의 모든 성분(지용성 + 수용성 성분)을 대기압의 9배 가량의 압력을 통해 소량(약 30g±10g)으로 추출합니다. 따라서 커피의 모든 맛을 강렬하게 응축해내지만 강하게 로스팅한 원두를 사용할 경우 쓴맛이 더욱 강할 수가 있습니다. 최근에는 약하게 로스팅한 원두를 사용하여 신맛을 강조하기도 하죠. 

기본적으로 적절히 로스팅된 원두를 통해 잘 추출된 에스프레소를 추출 후 즉시 마시게 되면 굉장히 강한 맛 속에서 다양한 향미들이 멋진 균형감을 갖춘 음료라는 것을 깨달으실 수 있습니다. 

Q2. 에스프레소를 어떻게 하면 맛있게 마실 수 있나요?

A2. 기본적으로 잘 추출된 에스프레소를 제공하는 카페를 찾아야 합니다. 에스프레소는 특히나 편차가 큰 음료이기에 커피 한잔에 심혈을 기울이는 바리스타가 있는 카페라면 성공확률이 더욱 높죠. 

그리고 에스프레소는 빨리 마시는 것도 중요합니다. 에스프레소를 주문하셨다면 아끼지 마시고 2~3번에 걸쳐 첫모금은 잘 머금어 향과 맛을 음미하고 나머지 모금은 털어넣듯 잔을 비워보세요. 아마도 지금까지 모르고 있던 커피의 맛을 깨우치게 되실지도 모릅니다.

Q3. 에스프레소가 맛있는 카페는 어디인가요?

A3. 커피문화채널 블랙워터이슈의 카페탐방에서 소개하는 카페는 에스프레소가 모두 훌륭하단 사실을 말씀드려야겠군요. 기본적으로 메인인 에스프레소가 맛있으면 나머지 커피 역시 맛있을 가능성이 높습니다. 

블랙워터이슈가 전하는 카페 이야기 [http://bwissue.com/cafetour] 를 참고하시면 주위에 당신이 센스 있는 커피 매니아란 사실을 가장 빨리 인식시키실 수 있으실 겁니다. 

대한민국 대표커피문화 채널 블랙워터이슈(http://bwissue.com/)
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자, 또 궁금한 커피에 대한 이야기. 이젠 뭘 들려드릴까요? ^^



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대한민국 No.1 커피 미디어 "블랙워터이슈" 입니다.
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