※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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분쇄된 커피를 시프팅(Sifting)하여 낭비 없이 사용하는 방법 1

분쇄된 커피를 시프팅(Sifting)하여 낭비 없이 사용하는 방법월드 바리스타 대회를 비롯하여 스페셜티 커피 필드를 이끄는 많은 바리스타들이 분쇄된 커피를 시프팅(Sifting)하여 사용하는 방식을 사용했다. [실제 사...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-01-26

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카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (5.1) 로스팅 머신과 커피의 ...

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (5.1) 로스팅 머신과 커피의 맛 제1부북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-01-07

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콘페티 필터(Confetti Filter), 종이 필터를 조각으로 만들... 4

콘페티 필터(Confetti Filter), 종이 필터를 조각으로 만들어 활용할 수 있는 방법해외의 유명 커피 유튜브 채널 가운데 하나인 The Real Sprometheus에서 기존의 종이 필터를 활용한 새로운 접근의 추출에 대해 소개...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-01-04

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카페인에 대한 이해 ― 제임스 호프만 6

카페인에 대한 이해 ― 제임스 호프만왜 식물들은 카페인을 왜 만들어낼까? 카페인은 우리의 몸에 어떤 영향을 미치며, 우리에게 긍정적일까? 영국의 유명 커피 유튜버이자 유명 바리스타는 제임스 호프만은 화학적 관...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-30

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다커스 커피의 스트롱홀드 NEW S7 로스팅 레시피 및 하리오... 5

다커스 커피의 스트롱홀드 NEW S7 로스팅 레시피 및 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 다커스 커피와 함께 Roasting, Brewing 컨텐츠를 자사의 유튜브 계정에 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-29

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커피 레시피 : 핫 버터 라떼 2

커피 레시피 : 핫 버터 라떼해외의 유명 커피 유튜브 채널인 The Real Sprometheus에서 올 겨울을 위한 커피 메뉴를 소개했다. 무염 버터를 이용한 메뉴로 라떼의 질감이나 버터리함을 좋아하시는 분들에게 제격인 메...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-28

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제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 추출 온도 3

제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 추출 온도최근 에스프레소 추출 프로파일과 관련하여 디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시피(Mother Recipes) 라는 기사를 공개한 바 있다. 내용 중에는...

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등록일: 2020-12-22

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카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (4) 생두와 로스팅 머신(Seed... 1

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (4) 생두와 로스팅 머신(Seed & Machine)북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-18

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카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (3) 테이스트(Taste)

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (3) 테이스트(Taste)북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하기 쉬운 삽화와 ...

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등록일: 2020-12-07

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스트롱홀드 로스팅을 부탁해 16-21화, 싱글 및 블랜딩 로스... 2

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 16-21화, 싱글 및 블랜딩 로스팅 설계㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-03

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에스프레소의 추출 시간대에 따른 구분과 각 층(Layer)의 특징 10

에스프레소의 추출 시간대에 따른 구분과 각 층(Layer)의 특징커피 관련 유튜브 채널로 유명한 The Real Sprometheus에서 연재하고 있는 Espresso Anatomy 컨텐츠에서 에스프레소를 구성하는 3가지 레이어(Layer, 층)...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-01

조회수 : 3008 추천수 : 2

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 15화, 고온 단시간, 저온 장시... 1

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 15화, 고온 단시간, 저온 장시간 로스팅㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-27

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카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (2) 로스팅 머신

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (2) 로스팅 머신북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하기 쉬운 삽화와 함께 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-26

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스트롱홀드 로스팅을 부탁해 11-14화, 목적별 로스팅 및 추...

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 11-14화, 목적별 로스팅 및 추출 방법에스프레소, 브루잉㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-24

조회수 : 445 추천수 : 1

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (1) 커피의 재료(Seed) 3

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (1) 커피의 재료(Seed)북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하기 쉬운 삽화와...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-12

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제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 분쇄도 6

제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 분쇄도세계적인 유명 바리스타 제임스 호프만은 자신의 유튜브 계정에 "Understanding Espresso"라는 주제의 기초 교육 영상을 게재하고 있다. 최근에 올라온 영상의 주제는 G...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-10

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캐나다 Sine Coffee Lab의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시... 1

캐나다 Sine Coffee Lab의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피 및 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 캐나다의 스페셜티 커피 로스터리 Sine Coffee Lab의 알렉스...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-26

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커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (3), 무엇이 코로나...

커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (3), 무엇이 코로나19의 전파 가능성을 높이는가?지난 10월 1일 미국 캘리포니아에 위치한 글로벌 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association, 이하 SCA)에서 코로나바...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-13

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스타벅스의 가을을 대표하는 메뉴 펌킨 스파이스 라테를 완... 1

스타벅스의 가을을 대표하는 메뉴 펌킨 스파이스 라테를 완벽히 공략하는 방법The Ultimate Series — James Hoffmann James Hoffmann그동안 계절 한정으로 선보였던 스타벅스의 대표적인 가을 메뉴인 펌킨 스파이스 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-12

조회수 : 1224 추천수 : 0

커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (2), 바이러스는 어... 2

커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (2)바이러스는 어떻게 공기 중으로 침투하는가?첫 번째 기사를 먼저 참고하세요↓커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (1), 공기 전파가 위험한 이유 지난 10월 1일 미국 캘리...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-08

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