커피 토픽

 

오늘 생두 프로듀싱을 하시는 베노빅센 박창선 대표님을 만나뵈었는데 산지에서 직접 로스팅 하셨다는 커피체리티를 선물로 주셨어요 :) 

 

카스카라는 커피체리티는 펄핑 후 과육을 말리는걸로 알고 있는데 이건 과육이 젖어 있는 상태에서 로스팅 된거라고 하네요. 드럼에 닿을경우 타버릴 수 있기때문에 열풍식 로스터로 저온(120도)로스팅 하셨다고 하구요.

 

향은 건포도와 같은 달큰한 향인데 우려 먹어보면 어떨지...? 

 

혹시 드셔보신분 계세요?

 

IMG_9596.JPG

 

 

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댓글 6

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운영자

2016-08-03 22:55  #184249

B.EXPERT

과육을 로스팅하는건 처음 들어보네요. 생두도 안에 들어있는건가요?

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2016-08-04 05:44  #184381

@운영자님

생두는 없는것같네요, 달달할까요? 궁금합니다!!

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SWAG 작성자

2016-08-04 06:02  #184386

@운영자님

아니요 생두는 안들어 있어요~ 껍데기만^^ 

 

건조된 상태에서 나는 향처럼 건포도 같은 플레이버야 약간 나긴 하는데 오히려 중국 잎차같은 편안함이 있네요. 약간 결명자 차 같기도 하고 ㅎㅎ 오묘해요~

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딴죽걸이

2017-09-05 20:49  #279077

B.ELEMENTARY

커피체리 껍데기 말린거죠? 제집에 있는데.. ㅎㅎ 차에 비해 메리트가  떨어지네요 차와 대비해서 좀 뭔가 아쉬워요 가격도 비싸고.. 

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UNICCO

2017-09-07 08:35  #279757

B.STARTER
궁금하네요. 과육을로스팅한거라. 내입에넣어보고싶어라
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Grow

2017-09-07 09:25  #279835

보유자격 없음

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