커피 토픽

유럽형 ULKA 펌프 머신과 에스프레소 추출. 그리고 펌프 교체 

 

1. ULKA 사의 유럽형 펌프 EX5 (230V-50Hz)가 국내에서 사용되어 질 때의 문제

 

우선 유럽형 펌프를 국내에서 사용할 경우 "정전압"이 주어지는 환경이 아닌 이유로 평균적으로 펌프의 출력이 떨어지는 상황은 거의 정석적입니다. 하지만 정확히 얼마가 떨어지는냐? 는 누구도 정확히 제시할 수가 없습니다.

 

그 이유는 이렇습니다. 제시된 펌프의 전압조건은 가장 이상적인 입력치지만 실제 가정에서는 여러가지 송전상황의 차이로 실제 국내에서도 220V 의 전압을 정확히 보여주는 가정은 거의 없습니다. 가정마다 전압의 편차는 존재하기 마련입니다.  

아래의 게시물을 참고하시면 실제 가정내 전압 상황을 대략적으로 이해하실 수 있으실 겁니다. (해당 자료의 실제 출처를 알고 싶네요) 

 

실제 도모바 주니어 유저셨던 오베르슈타인 님의 문제 제기 게시물

출처 : http://cafe.naver.com/coffeemaru/80038

 

naver_com_20110925_082904.jpg

  

그렇다면 이러한 전압 차이가 과연 ULKA 펌프에 미치는 영향은 무엇인가? 에 대한 실험 결과입니다. 

 


아래표는 동일한 ULKA E5 모델의 각 전압특성만 다른 펌프 EAX5, EX5의 제원 설명입니다.

  

총 출력량, 즉 각각의 정전압 하에서 유량과 압력특성은 이상적으로 완벽히 같아야합니다. 모두 E5 펌프이기 때문입니다. 

  

모 델

정 격

연속정격(On/Off-min.)

소비전력(w)

인증

EAX 5

220V/60Hz

1/2

64

UL/NSF

EX 5

230V/50Hz

2/1

48

NSF

 

 # EX5( AC230V/50Hz 정격제품을 9bar의 압력조건에서 테스트) 

  

인가 전압(V/Hz)

유량(cc/min.)

 (A)

230/50

300

0.32

220/50

260

0.3

220/60

80

0.25

210/50

계측 안됨

0.24

  

# EAX5(AC220V/60Hz 정격제품을 9bar의 압력조건에서 테스트)

  

인가 전압(V/Hz)

유량(cc/min.)

 (A)

220/60

310

0.37

230/60

320

0.38

210/60

310

0.37

 

[출처] 정격전압과 주파수에 따른 추출량에 관해...^^ (커피마루) |작성자 새다리

  

유럽형 펌프 EX5의 출력 실험데이터를 국내 전압상황과 매칭을 시켜보면 어떠한 결과가 나올지 예상할 수 있습니다. 정상적인 220/60hz 의 상황에서의 국내 정격전압과 주파수 상황 하에서는 EX5 는 정상적인 출력을 나타내지 못합니다. 아래 영상을 참고하세요.

  

시모넬리 오스카(Simonelli Oscar) 펌프 교체기

http://blog.naver.com/sodjajsl1?Redirect=Log&logNo=130117545133

  

다만 여기서 짚고 넘어가야 할 부분이 하나 있습니다. 국내 사정을 비추어 60hz 일때 220V 이상의 과전압 하에서의 EX5의 펌프 동작 실험은 진행되지 않았다는 것입니다. 하지만 이 부분에 대해서는 EX5 가 어떤 양상을 나타낼지 추측할 수 있는 데이터들이 있습니다.

  

줄리아 압력 문제 해결

[출처] 줄리아 압력 문제 해결 (커피마루) |작성자 바붕아

 

블라인드 필터를 걸고 240v 60hz 에서 13bar까지 가압이 됩니다.(다만 이 부분에서 베제라 줄리아는 맥시멈 13bar까지 제한할 수 있는 OPV가 있는 머신이므로 OPV 제한폭 이상까지 가압이 되어 opv가 열린 부분인지, 아니면 ex5가 240v-60hz 에서 낼수 있는 맥시멈 압력이 13bar 인지는 알수가 없습니다.

 

몇일 전 커피마루의 Yeffrin 님께서 올려주셨던 230v - 60hz 에서의 오스카의 테스트 영상을 보면 OPV가 없는 오스카의 특성상 블라인드 필터를 걸면 15bar에 근접한 수치를 보여주어야 하지만 13bar까지 상승되는 것을 볼수 있습니다. 이 자료를 통해 ex5는 230-60hz에서의 최대 압력은 15bar 에 못 미치는 13bar 라는 것을 알수가 있습니다.  



그렇다면 EX5 의 국내사용의 문제는 무엇인가? 국내형을 교체를 해야하는 이유는? 

 

교체 사용을 권장하는 이유   : 압력-유량 저하 문제

 

여기까지 자료를 통해 유럽형인 EX5는 실제 E5의 설계 목적인 15바의 압력을 국내에서는 정확히 내어줄 수 없다는 문제점을 가지게 됩니다.

 

가장 큰 문제는 저전압 지역에서의 현격한 압력과 유량의 저하문제입니다. 게다가 220V-60Hz 에서도 현격한 유량의 저하를 보이는 국내에서 ex5 펌프의 최대 단점은 전압 차에 굉장히 민감하다는 것입니다. 주파수의 차이의 문제로 아주 작은 전압의 차이에도 엄청난 유량의 차이를 보여줍니다. 지역별 특성 외에도 한 가정내에서의 전압 피크 타임과 그렇지 않을 때의 문제도 불거지게 됩니다. 블라인드 필터 장착후 압력테스트를 해보면 시간대별 1bar 이상 차이를 보일때도 있습니다. 하지만 정격전압하에 있는 EAX5 모델은 전압차이에서도 큰 유량 편차가 없습니다.


압력-유량이 안정화 되지 못할 경우 동일한 커피 분쇄도와 커피량일지라도 전압의 차이에 의해 서로 다른 추출량을 가져옵니다. 심각할 경우 거의 추출이 되지 않는 상황에서부터 방울져 떨어지는 등 정상 추출이 되지 않는 경우도 있습니다. 기본적으로 추출이 되는 상황일지라도 전압 상황은 하루에도 빈번히 변화하기에 추출 성능에 있어 불안정한 요소를 야기시킵니다. 동일한 에스프레소 추출 세팅이라 할지라도 전압의 변화에 따라 정상적인 추출에서 비정상 추출을 넘나드는 현상을 보이기도 합니다. 이는 사용자로 하여금 커피 분쇄도나 커피량의 문제로 여겨지며 결국 분쇄도를 조절하거나 커피량을 달리 하는등 잘못된 조치를 하게 만드는 요소가 되며 결국 훌륭한 에스프레소를 일관되이 추출하는데 어려움을 주기도 합니다.   

  

결론적으로, 제조사가 원하는 에스프레소 머신의 정상적인 성능과 정상적인 수준의 에스프레소 추출을 위해서는 어느 지역, 어느 국가에서든 E5 계열 펌프가 내어주어야 할 정상적인 유량과 압력을 유지할 수 있어야 합니다.

  

요약


1. 유럽형 펌프 EX5 는 국내 사정에 맞질 않으며 기본적으로 국내의 정전압 220V, 60HZ에서도 20%가량 낮은 출력을 가지고 정상 추출이 불가능하며, 우리나라 국내의 좋지 않은 실 전압편차로 인해 더욱더 정상적인 출력을 내지 못하는 경우가 대부분임.

 2. 일부 과전압 지역에서는 9바의 정상추출처럼 느껴질수 있으나 이 부분에서도 토출구를 막은 최대 압력치가 eax5 펌프와 동일한 15bar가 나오지 않는다면(opv가 없을 경우) 그라인딩 포인트가 더욱더 세밀해져야하며 미분 발생으로 인한 에스프레소 품질의 차이, 커진 수력 저항 등으로 인한 채널링 발생 가능성 증대로 인한 샷의 품질 저하의 문제가 불거질 수 있다.

 

 다만 이 부분은 에스프레소를 단순히 9바에서 추출되는 커피라고 생각한다면 유저에 따라 큰 문제가 아니라고 생각할 수도 있다. 

 (하지만, 이 경우 피크타임으로 인한 작은 전압차이에도 민감하게 반응할 수 있으므로 전압차이에 따라 추출유량과 그라인딩 포인트에 대해서 민감하게 반응할 가능성이 큼. 아무리 생각에 생각을 거듭해봐도 이러한 문제점을 안고 과전압 지대로 이사를 가는 것 보다는 아무래도 펌프교체가 가장 쉽고 간편하다)

   

결론 


 실제 대부분의 에스프레소 머신 제조사에서는 E5 계열 ULKA 펌프를 사용하는 머신들의 파트 설명서에 수출을 하는 각 국가별 규격에 정확히 부합하는 정격전압별 펌프의 규격 또한 병행 표기하고 있습니다. 정격 전압하에서 적절한 규격의 펌프를 사용해야한다는 이야기겠지요. 이 부분에서는 이견이 있을 수 없다고 봅니다.

  

Nuova Simonelli(누오바 시모넬리)

 

11.jpg

 

 

Bezzera(베제라)

 

123.jpg

 

 

Vibiemme(비비엠메이)


124.jpg

 

123.jpg

 

<상단 붉은 색 박스는 E5 모델의 다양한 정격전압 - 주파수 별 버전들을 보여줍니다. 하단은 flow-rate 이구요>

 

즉 국가별 각각의 전압상태에 맞는 E5 계열 펌프는 무엇이든 적합하게 골라 쓰면 되는것이죠  

 

124124124.jpg

 



왜 제조사가 자신들의 에스프레소 머신에 각 국가별 정격출력의 펌프 사용을 권장하는지에 대해서는 머신 사용자분들의 판단에 맡기겠습니다. 아마도 충분히 설명이 되었다고 보구요. 다만, 제조사의 의도와 달리 본인의 지금의 머신이 충분히 좋은 에스프레소의 맛을 보여준다고 판단되면 굳이 교체를 강요하진 않겠습니다. 결국 가장 기본이 되는 것은 에스프레소의 맛이기 때문입니다. 하지만, 자신의 지역이 220V 이하의 저전압 지대라면 펌프 교체는 필수가 되어야 합니다.

 

그리고 국내에 정식 판매되는 모든 유럽형 머신에는 한국 정격 전압에 적합한 EAX5 펌프를 사용해서 판매가 되어야 합니다. 홈에스프레소 매니아들이 급속히 증가추세에 있는 지금, 단지 220-230V, 50~60HZ 겸용 식의 병행표기로 일반적인 소비자들에게 불편을 끼치는 상황은 더 이상 있어서는 안될 일이 아닌가 싶습니다.

  

 

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