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핸들리스 템퍼를 안쓸 이유가 있나요..?
2018-04-05, By Walker
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Walker |
2018-04-05 |
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라마르조코 레바 프리인퓨전 압력 조절 튜토리얼
2018-04-05, By 운영자
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운영자 |
2018-04-05 |
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커피 에이징에 대한 테스트 COFFEE SHELF LIFE AND AGE...
2018-04-04, By 운영자
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운영자 |
2018-04-04 |
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우리업계 진짜 불경기인가요? 저만 착각하나요...?
2018-04-03, By BW노대표
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BW노대표 |
2018-04-03 |
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메져로버일렉은 셋팅값 잡기가 왜 힘든걸까요??
2018-03-29, By 맹꽁이
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맹꽁이 |
2018-03-29 |
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라떼아트 연습을 하다가 가로 막혔네요..,
2018-03-27, By TastyLife
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TastyLife |
2018-03-27 |
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로스팅이후 시간이 경과된 원두 추출
2018-03-24, By 밍기
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밍기 |
2018-03-24 |
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콜드브루(cold brew) 유통기한에 대한 궁금증입니다!
2018-03-24, By imryong2
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imryong2 |
2018-03-24 |
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커피 관련 대회는 무엇이 있나요??
2018-03-19, By k-H
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k-H |
2018-03-19 |
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디센트 언박싱 가이드 영상
2018-03-17, By 운영자
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운영자 |
2018-03-17 |
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드립백 커피 비지니스를 시작하려 합니다.
2018-03-16, By Nobreaker
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Nobreaker |
2018-03-16 |
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안녕하세요. 커피 프로세싱 중 무산소 발효 공법에 대...
2018-03-16, By 아부리쌩쏭
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아부리쌩쏭 |
2018-03-16 |
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스페셜티 로스팅후 상미기간에 관한 질문입니다.
2018-03-15, By Imp
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Imp |
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블랙워터이슈에 나온 긍국(?)의 프렌치프레스 추출방법
2018-03-12, By 루시퍼
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루시퍼 |
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2015 전주연바리스타 KNBC 시연 궁금증
2018-03-11, By tykim0420
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tykim0420 |
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왜 비가 오는날 커피가 더 맛있다고 느껴질까?
2018-03-09, By Walker
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Walker |
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강배전에 대해 알고싶습니다
2018-03-08, By 초코로스터
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초코로스터 |
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호퍼를 가득 채우고 추출 할때랑 아닐때 맛이 다를까요?
2018-03-07, By 밍기
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밍기 |
2018-03-07 |
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스캇라오가 RAOTIP 이라는 인스타그램 태그를 만들었습...
2018-03-06, By 운영자
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운영자 |
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시네소 S200 에스프레소 머신의 포지션?
2018-03-01, By 서리
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서리 |
2018-03-01 |
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미국 벌브 커피에서 깜짝 할인판매를 진행합니다.
2018-03-01, By 운영자
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운영자 |
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선블렌딩과 후블렌딩
2018-02-26, By tykim0420
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tykim0420 |
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다크 로스팅(강배전)원두로 라이트한 커피 추출하기
2018-02-24, By 커피소녀
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커피소녀 |
2018-02-24 |
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에스프레소용 그라인더 VS 브루잉용 그라인더 차이점
2018-02-23, By Jackson
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Jackson |
2018-02-23 |
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커피 맛에 대한 견해 (수필,에세이 형식)
2018-02-21, By 커피소녀
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커피소녀 |
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가스는 커피 추출을 방해 한다
2018-02-20, By Sjjjjj
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Sjjjjj |
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스캇 라오(Scott Rao) 웹사이트가 리뉴얼 되었습니다.
2018-02-20, By 운영자
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운영자 |
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커피의 구성성분과 추출 성분에 대해
2018-02-19, By 김기석
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김기석 |
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OCD 를 사용 하여 레벨링을 하면 TDS 가 사용하지 않은...
2018-02-16, By dondjcho
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dondjcho |
2018-02-16 |
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100일 보관 원두의 추출 간략 후기
2018-02-03, By 운영자
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운영자 |
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애프터버너에 대한 몇가지 질문.
2018-01-27, By 보리Be
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보리Be |
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램프업은 어떤것인가요??
2018-01-19, By 맹꽁이
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[당첨자발표] 2018 블랙워터이슈 New Project 관련 설...
2018-01-17, By 에디터김은준
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에디터김은준 |
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드립커피 용 그라인더 질문
2018-01-17, By 엘리
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엘리 |
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디개싱이 덜된 커피 핸드드립 추출법
2018-01-16, By peg
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크레마 붕괴요인중...?
2018-01-16, By k-H
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디게싱? 산화?
2018-01-16, By k-H
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[이벤트] 2018 블랙워터이슈 New Project 관련 설문조...
2018-01-15, By BW컨텐츠팀
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지금 사용중인 드립필터는 어디꺼죠??
2018-01-15, By k-H
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로스팅 데이트가 거의 4주가 지났는데도 브루잉 추출시...
2018-01-14, By tykim0420
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습도에 따른 그라인딩 차이
2018-01-14, By Sjjjjj
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Sjjjjj |
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-핸드드립- 같을수 있을까요??
2018-01-14, By k-H
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추운날 최근에 추출할때??
2018-01-14, By k-H
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굉장히 약배전인 원두를 추출할때 궁금한점이있습니다.
2018-01-13, By Moon
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Moon |
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스타벅스에서 약배전 블렌딩 커피를 선보였습니다. 스...
2018-01-11, By 운영자
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운영자 |
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디개싱에 대해 궁금한게있는데
2018-01-09, By 개불
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개불 |
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시애틀 커피 기어의 펠로우 스태그 EKG 케틀 소개 영상
2018-01-09, By 운영자
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운영자 |
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원두 온도에 따른 추출 수율과 분쇄 특성 by 소크라틱 ...
2018-01-08, By 운영자
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브루잉 그라인딩으로 맛조절가능한가요???
2018-01-05, By k-H
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k-H |
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열발효 , 건발효란??무엇인가요??
2018-01-05, By k-H
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커피추출에 집중되었는 책
2018-01-02, By 커피매니아
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커피매니아 |
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헤드스페이스에 관하여
2018-01-02, By 커피매니앙
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커피매니앙 |
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커피 과다 추출 과소 추출
2018-01-02, By k-H
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k-H |
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린웨버에서도 에스프레소 머신을 제작하는 걸까요.
2018-01-02, By 운영자
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운영자 |
2018-01-02 |
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란실리오에서 신형 에스프레소 머신이 출시 될 것 같습...
2017-12-17, By 운영자
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운영자 |
2017-12-17 |
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브루잉 할때 어떤 방식을 가장 선호하시나요?
2017-12-12, By 딴죽걸이
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딴죽걸이 |
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영국의 챔피언 맥스웰 코로나 대시우드가 생각하는 미...
2017-12-07, By 운영자
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운영자 |
2017-12-07 |
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에티오피아 토착종(Heirloom)의 정체는 무엇인가요??
2017-12-05, By tykim0420
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tykim0420 |
2017-12-05 |
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바리스타 허슬에서 이번에는 커핑 볼을 제작 판매합니다.
2017-12-01, By 운영자
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운영자 |
2017-12-01 |
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온도 조절이 가능한 Oxo 의 Pour over 케틀
2017-11-29, By 운영자
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운영자 |
2017-11-29 |
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시간이 지나면서 일어나는 변수들에 의해서 휘발성 기체에 녹아있는 향미들도 휘발되기도하고 산소와 결합(산화)되기고 하면서 변화가 있습니다.
오일 같은 경우에는 머신 압력에 의해서 에멀젼(물과 기름이 섞인형태)화 되어 추출되는데 그게 높은 압력에 의해 나오기 때문에 평기압의 환경이 되면 다시 분리되려는 성질을 가져서 크레마에 녹아있는 분자가 휘발되지 않는 수용성 성분들은 커피 속으로 녹아들거나 침전되고, 휘발성분들은 휘발되고, 지용성 성분들은 커피 표면에 띄워져 있는 상태로 변합니다.
그렇게 결국 크레마가 깨지는 것이지요