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OCD 를 사용 하여 레벨링을 하면 TDS 가 사용하지 않은 경우대비 1% 정도 낮게 나오는데.. 그 이유가 무었 일까요?
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B.STARTER

댓글 6

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:OalleyPcoffee

2018-02-16 19:32  #389182

B.STARTER
이거,,관련된글이 있던걸로 기억하는데..
 ocd하면서 조금씩 묻어나오는 파우더와
 회전하면서 미쳐 채워지지 못한 가양에 파우더 때문이였나..했습니다.
 찾아보고 다시 답글 드리죠.

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
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dondjcho 작성자

2018-02-16 20:50  #389220

@:OalleyPcoffee님
감사 합니다. 이렇게 좋은 자료들이 있었네요..
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:OalleyPcoffee

2018-02-16 19:51  #389197

B.STARTER
http://bwissue.com/coffeetopics/185810
img_read.php?url=k4h2%252B7ZpTWTWKmLSD%2
사샤가 최근의 다양한 OCD 수율 이슈에 대한 공식 입장을 내놨습니다. 꽤 장문의 글인데 공식 페이지를 통해...
img_read.php?url=6jGOP4yqL%252BzbC2XcTymⓒ BlackWaterIssue / 2016-08-07
사샤 세스틱의 말을 요약하자면, "OCD 는 수율을 위해 고안된 것은 아니었으며 일관성을 위한 툴이었다.중요한 건 높은 TDS 가 아닌 커피의 맛이다." 라는 점입니다. 
 http://bwissue.com/coffeetopics/179495
img_read.php?url=yG6bDcA%252BU8vEcrXY469
안녕하세요, 홍찬호 에디터입니다. 이제 2016 WBC도 막을 내렸고, 새로운 다양한 기술들과 커피들 그리고 또...
img_read.php?url=gv1e8NMFdXlEzbK25qsK25z블랙워터이슈 / 2016-07-17
http://socraticcoffee.com/2016/12/examining-the-impact-of-the-ocd-on-total-dissolved-solids-extraction/
"OCD BT툴간의 차이는 레벨링 툴과 디스트리뷰션 툴의 차이라고 설명해야 같습니다. OCD 사용 이후 표면적은 깔끔하고 균일하게 나옵니다. 하지만 (많은 분들께서 느끼셨을 있으시겠지만) 지속적으로 채널링이 발생하여 전체 추출 시간이 짧아지는 현상이 일어나고 이로 인하여 수율이 저하되는 결과가 나오게 되었습니다. 아래 사진은 BT OCD 비교한 사진입니다."
 이 부분을 보시면 OCD는 무게로인해 처음에 파우더 표면을 누르게되고
 그로인한 자국으로 채널링을 유도한다는 말이있구요.

 http://bwissue.com/coffeetopics/180390
img_read.php?url=rnTHBLMRlhxmvqEskeDoIE9
| SOURCE : https://instagram.com 호주의 소크라틱 커피가 최근 사샤 세스틱의 OCD 디스트리뷰션 툴을 테스...
img_read.php?url=kZu0dXvzp1E6Wm8bPG1ldtrⓒ BlackWaterIssue / 2016-07-24

 소크라틱 커피 사이트에서는 찾기 힘든데 샷타임부터 수율까지
 많은 그라인더를 사용해 실험한 내용과 글이있으니 참조하면 될것같습니다.
 
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dondjcho 작성자

2018-02-17 19:07  #389619

@:OalleyPcoffee님
드립 커피와 달리 에쏘 커피에서는 추출 수율과 맛 을 정비례 하는데 어려움이 많은듯 하여, 사샤의 변명 아닌 변명이 설득력을 가질수 있을듯 합니다. 커피 어려워요 그래서 매력 이지만요..
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noyunee

2018-03-01 12:20  #397083

보유자격 없음
오씨디 돌리고 그람 재보셧나요? 최초도징그람이랑 바뀝니다
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맹꽁이

2018-03-01 18:20  #397307

보유자격 없음
작년 카페쇼 전에 샤샤가 ocd2를 압구정에서 소개할때 그 현장에서도 누가 물었었죠
tds에 대해서 샤샤는 tds가 높다해서 맛있는 커피는 아니라고 딱 잘라 말했던 기억이 있습니다.
ocd는 단순히 디스트리뷰션을 균형있게 할 수 있게 도와주는 기구일 뿐이라고 생각합니다.
 
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