커피 토픽


안녕하세요 :D

아이스드립을 추출하다 질문이 있어 글 올립니다. 
지금 저는 아이스드립을 추출할 때, 서버에 각얼음을 담고선 추출을 진행하는데요- 
추출된 커피가, 그러니까 추출되자마자 향미가 날아가기 전에 얼음과 만나 냉각시킨다(?)는 내용아래 그렇게 취하고 있습니다.

1. 아이스 드립을 내릴 때 '얼음을 서버에 담고 추출한다 vs 드립 추출 후 얼음과 만나게 한다'
- 큰 차이가 있을까요? 얼음이 녹으면서 희석되는 것은 당연히 알고 있습니다.

2. 같이 일하는 친구와 이야기하다 나온 건데요 - 
지금 하리오나 클레버, 기타 드립 추출은 언급한 것처럼 서버에 얼음을 담고 그 위에 추출을 하고 있습니다. 하지만 케맥스같은 경우는 추출 후 얼음을 섞을 수 밖에 없잖아요. 그래서 1번의 질문부터 이어간건데요. 어떠한 뉘앙스의 차이가 있을지 궁금합니다. 

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 12

profile

Leo

2018-11-25 11:20  #554526

B.STARTER
앗 저는 케맥스로 아이스 추출시에도 안에 얼음을 넣고 추출했었는데 혹시 케맥스는 그러면 안되는건가요? ㅜ
음 그냥 개인적인 의견으로는 추출시간이 지나면서 서버에받아지는 커피온도가 조금씩 식어 추출이 끝난후에 얼음에 부어주면 원하는만큼 희석이 안되어서 바로먹기에 조금 진한것 같아 추출된 커피가 바로 얼음에 닿게 하였습니다. 제의견은 어느정도 농도로 추출하는지에 따라 그리고 시간이 조금 지난후에 먹는지에 따라 달라질것 같습니다. ㅜ.ㅜ

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

배파라 작성자

2018-11-25 15:38  #554643

@Leo님
안된다는 게 아니라, 제 글이 오해의 소지가 있었나봐요.
얼음이 커서, 얼음이 케맥스 안으로 들어가질 않거든욥.
profile

Leo

2018-11-25 18:54  #554702

@배파라님
아하 그렇군요!! ^^ 저는 용량이큰걸 사용해서 입구가 컸나봅니다!
profile

john_kim

2018-11-25 15:26  #554634

B.STARTER
케멕스도 얼음을 깔아서 추출 하시면 되는데, 안된다는 말씀은 어떤 상황을 말씀하시는건지요?
profile

2018-11-25 20:40  #554718

보유자격 없음
케맥스 용량이 작은 용량이라 목 부분 입구가 좁아 얼음이 안들어 간다는 얘기 인거 같은데 용량을 큰것을 구매하거나 나중에 넣는 방법밖에 없지 않을까요?
profile

5cent

2018-11-26 14:24  #555228

B.ELEMENTARY
그런경우라면 분쇄도를 좀 더 가늘게 해서 더 농도 짙은 커피를 추출 하셔야 겠네요 :)
profile

망원동집사

2018-11-27 02:16  #555570

B.STARTER
블렌더 기계가 있으시다면 얼음을 조금 갈아서 넣는것도 나쁘지 않을 것 같습니다~
profile

tykim0420

2018-11-29 00:25  #556875

B.ELEMENTARY
음 저도 이거에 대해서 생각해본적이 있는데 비슷한 생각이네요...
아무래도 온도가 높을 수록 분자 활동이 활발해서 커피의 향도 더 빨리 증발할테니까,
최대한 빠르게 얼음에 닿아 온도를 낮추어주면 조금이라도 향을 더 오래 머금지 않을까?? 하는 생각을 했습니다
 
profile

Walker

2018-11-30 23:21  #558129

B.STARTER
다른 물질이 아닌 얼음으로 냉각시키는 것이 정말 급속냉각이 아니라고 생각하기 때문에, 저는 큰 차이가 없다고 생각합니다..!
profile

용문

2018-12-04 23:42  #560474

보유자격 없음
음..
맛느끼시려면 커피식히시고 얼음넣는게 좋을듯합니다.
저건큰차이없을듯하네요.
오히려 먼저넣으면 추출시간이 있으니 얼음이 더 녹지 않을까 합니다.
profile

꼴통

2018-12-06 18:22  #561659

B.ELEMENTARY
각각을 실험해 보시고...
자신의 취향에 맞는 쪽으로 결정하는 것이 좋을 것 같습니다.~
단, 초보자의 경우 얼음을 넣고하는 경우, 어느 정도 추출이 진행되었는지를
잘 모를 수가 있겠지만요~
profile

망망

2018-12-22 20:27  #570828

보유자격 없음
얼음을 먼저 넣고 추출하는데 얼음이 녹으 희석되서 추출수율을 비율과 분쇄도로 스트롱하게 가져가는데 피드백이 괜찮더라구요!
샤워스크린 물줄기
Cupping 커핑 소개 및 과정 5
매장오픈후 시간이 지날수록 에쏘맛이 변합니다 3
에스프레소 받는 잔에 따른 관능 차이가 있을까요? 5
말코닉 ek43 궁금점 6
탬퍼 종류에 따른 에스프레소 영향 궁금해요 2
가변압 머신으로 에쏘 추출 5
원두의 가단성과 연성에 대한 질문글 입니다. 7
그라인더 문의드립니다 7
대구 커피 박람회 2
아이스 핸드드립 추출 시 얼음을 먼저 vs 얼음을 나중에 12
에스프레소 추출시 수압이 불안정합니다 ㅠㅠ 도와주세요
Tetsu Kasuya 4:6 추출을 했는데 궁금한점이 있습니다 12
pre-infusion에 대하여 13
강배전 원두 추출 시 질문이 있습니다. 12
국내외 시판용 생수,Third Wave Water 경도,알카리니티... 6
아이스아메리카노와 크레마에 대한 궁금 11
에스프레소 머신에 관해 질문드립니다. 6
니트로커피에 대해 질문이요! 5
【Hot Deal】 Massdrop에서 3가지 추출 방식이 가능한 ...
팀윈들보, 뭐든지 물어보세요. 에스프레소 편
TDS와 추출수율에 대하여 의견을 듣고 싶습니다 10
폼페이로 라떼 아트 하시는분 계신가요? 1
린웨버의 프로토타입 에스프레소 머신 티저
생두 원두 저장소
심각하다는 표현으로도 부족한 플라스틱 대란, 당장의 ... 4
프랜차이즈와 개인 카페의 인식 7
또 한번의 최저임금 인상소식과 연관된 갖가지 생각들, 8
집에서 커피를 드실 때 질문입니다! 3
푸어링시 핸들링을 하지 않아도 결이 생기는 이유는 무... 3
콜드브루에서 탄맛을 조율할 수 있는 방법이 있을까요? 3
에스프레소 사전적심에 대한 질문 7
디카페인 원두 에스프레소 추출 레시피에 관하여 2
비오는날 추출은 보통 어떻게 되나요 ?? 1
비오는날 추출은 보통 어떻게 되나요 ??
키스반더웨스턴 스피릿에서 지글러의 위치가 추출에 영... 7
바리스타가 커피의 맛에 미치는 영향력? 6
카페인함량 5
더치 추출양 1
더치 추출양
스티밍에 대한 질문 9
#인스타그램 카페 #약배전 #스폐셜티 6
에스프레소 추출 과정에 대한 질문 13
롱블랙, 아메리카노에 대한 깊은 오해 117
에어로프레스 정방향 vs 역방향 차이 4
콜드브루와 더치커피에 대한 이견 4
에스프레소머신 셋팅 4
에스프레소머신 셋팅 2
원두분쇄도 2
【Cup】 커피의 온도를 더 잘 유지하는 컵의 재질과 구조
다른두가지의 원두 양과 무게 2
더블로스트 7
소위 말하는 힙한 카페들의 흐름에 대해서 어떻게 생각... 3
커피에서 물의 작용과 이를 다루는 방법에 대해 <블...
머신에 대해 알고싶은데요
프로밧 로스터기 쿨러 8
커피 퍽에 관한 질문입니다. 4
우유 스티밍 질문입니다! 17
올해 2018년도 KNBC 공식머신과 바스켓은 무엇일까요/ 3
머신 마감 관련 질문합니다 4

2020 . 10  
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...