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그라인딩 RPM에 따른 분쇄 입자 분포의 변화 그래프 By Titusgrinding

 

Titusgrinding에서 인스타그램을 통해 공개한 RPM에 따른 분봬 입자 분포 변화 그래프입니다. RPM에 따라 날을 조정하지 않고도 입도 분포의 변화가 일어나는 것을 볼 수 있습니다. 하지만 그라인딩 결과물은 단순히 RPM 변화에 따라 특정 양상으로 나타나지 않으며 - 예 : RPM 이 느려지면 균일성이 향상된다 등 - 그라인딩 챔버, 토출부 디자인, 원두의 종류, 날의 구조 등에 따라 복합적으로 나타난다고 판단하는 것이 더 적합할 것으로 보입니다. 아래는 Titus Grinding 측의 원문입니다.

 


3 different grind speeds without changing grind setting on the Titus grinder with @ssp_grinding Hybrid burrs.

A ) 230 RPM
B ) 400 RPM
C ) 550 RPM

Each grind speed has an impact on particle size distribution, flow rate, visual extraction and last not least taste.

That is the reason why we patented ithe adjustable grind speed in combination with our locking mechanism, which is state of the art, locking the burrs without bringing them out of alignment.

Analysis has been made with the same model laser diffraction by Beckman & Coulter LS 13320 which is also the reference for @Mahlkönig analysis.

Roasted by @fiveelephant (Biftu Gudina) 
Bear in mind that Coffee origin and roast level has also an impact on grind distribution. #parallelcuttingparts4thewin

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COFFEE GEEK, What else?EQUIPMENT : KVDW SPEEDSTER / COMPAK E10
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댓글 1

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2019-01-30 11:48

B.STARTER
궁금한점이 하나 생기는게 균일한 RPM과 불규칙적 RPM과의 상관관계도 궁금해 지네요. 핸드밀을 일정한 속도로 돌려야 균일한 입자를 얻는다고들 많이 하시잖아요. 가변적 RPM과 일정한 RPM 이 둘도 역시 복합적으로 작용하는 요소중 하나겠지만 다른 변수가 통제 됐을때 어떠려나요. 

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