커피 토픽

독보 19.04.22. 12:38
댓글 3 조회 수 511
348F9B0F-6CFF-4EF8-8CEC-0DE82546264A.jpeg

 

안녕하세요!
요즘 원두를 분쇄하기전 원두에 소량의 물을 분사해서 원활한 토출을 유도 하는데요!
혹시 미분과 스킨의 원활한 토출을 유도해 상대적인 잔량을 최소화 하는 이유 외에 좀더 의도적인 이유가 존재하나요??(ex수율 증가 또는 균일도 그리고 그 원리)


또 부정적인 변수로 작용할수 있는 여지가 있다면 알고 싶습니다(ex

 

그라인더 버에 높은 수분 잔재)

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

profile

댓글 3

profile

서리Best

2019-04-22 14:51

B.EXPERT
RDT의 기원은 정전기로 인한 미분 날림 방지였습니다. 그라인딩하기 직전 소량의 물을 뿌리는 거라 그라인딩시 변화는 그리 큰 유의미성을 보인다는 결과나 접근은 아직은 나온것이 없을거구요. 부정적 영향은 과도하게 사용할 경우 날에 습한 원두 파우더가 엉겨붙어 이취를 만들어내는 경우 정도가 되겠네요. 

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

서리

2019-04-22 14:51

B.EXPERT
RDT의 기원은 정전기로 인한 미분 날림 방지였습니다. 그라인딩하기 직전 소량의 물을 뿌리는 거라 그라인딩시 변화는 그리 큰 유의미성을 보인다는 결과나 접근은 아직은 나온것이 없을거구요. 부정적 영향은 과도하게 사용할 경우 날에 습한 원두 파우더가 엉겨붙어 이취를 만들어내는 경우 정도가 되겠네요. 

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

코피쓰앵

2019-04-22 14:54

B.STARTER
정전기 발생을 억제하는게 주요 이유 아닌가영
profile

2019-04-24 10:55

보유자격 없음
전정기방지입니다. 겨울철 건조함으로인해 정전기가 많이 발생하고 여름철 습함으로 인해 정전기가 적은것과 마찬가지의 원리입니다. 부정적인 영향으로는 습기는 그라인더날에 좋지않습니다. 그라인더 날 부식과 연관성을 뛸 수 있습니다.
포럼 문화에 대해 들어보셨나요?
이제 카페도 4차산업 혁명이 시작된건가요? 13
구직활동 하고계시는 분들 55
스캇라오의 고수율 에스프레소를 제임스 호프만이 마시... 4
커피 관련 공부를 왜 해야 하나요? 30
혹시 로스터로 근무하고 계신분들 계실까요? 11
경복궁 광화문방면 좋은카페들 어디있을까요?? 20
에스프레소 추출 그람수에 따른 에스프레소 종류? 12
모 cf에서.. 6
커피공부. 17
분쇄된 신선한 커피로 손을 씻는다? 커핑을 위한 손씻기 10
자격증을 꼭 따야할까요?라는 분들에게 46
진상손님, 좋은손님 글 보고 든 생각입니등 10
카페 현장일에 처음 접하신 분들에게. 31
스팀 밀크 재사용에 대해 36
바리스타 입장에서 보는 진상 고객과 멋진 고객? 35
스웨덴의 유명 로스터 Alm의 책이 출간되나보네요 6
커피를 왜 하시나요? (하고싶으신 또는 하고있는 이유... 39
바리스타의 경력, 어떻게 인정 받을 수 있을까요. 32
여러분이 생각하시는 미분은? 4
커피가 소장의 연동운동에 관련이 있다는 논문이 발표... 3
자격증 관련 문의드립니다! 3
오나 커피가 브레빌과 계속 협업 관계를 유지하고 있네요. 8
풀만 빅스텝 탬퍼와 라마르조코 탬퍼 수율 차이 실험 b... 4
아이스 드립, 당신은 어떻게 하시나요? 55
가장 좋아하시는 커피 툴들을 이야기 해봅시다. 47
경수와 연수의 추출력이 궁금합니다 7
커피머신에 따른 원두의 맛차이가 궁금합니다 2
원두의 수분 함량에 다른 브루잉 추출 6
커피자격증 관련해서 문의드립니다 14
RDT관련하여 여쭤보고 싶은게 있습니다 3
커피그라인더 날(burr)청소를 물로하면 안되나요??? 20
핸드드립과 아메리카노의 차이 궁금합니다! 6
원두 분쇄(Grinding)시에 그라인더 구동전 원두 투입과... 8
원두의 보관은 어떻게해야할까요 1
커피 관련 비영리 단체들에 대해 알고 싶습니다 ^^ 4
wbc 관련질문 드립니다 5
Q-grader 과정 중 Olfactory(후각)훈련 중 사용하는 아... 1
커피 로스팅(Roasting) 과정 에 대한 질문 드립니다 (C... 3
로스팅후 에이징기간 3
US 바리스타 챔피언 시연 영상



2019 . 10  
1 2 3 4 5
6
7 8
9
10
11
12
13
14
15
16 17 18 19
20 21 22 23 24
25
26
27 28 29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...