커피 장비

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대중지향적 가정용 e61 HX 에스프레소 머신 - 엘로치오 마누스(MANUS) Part. II 

추출 및 내부 구조




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| 추출 레버를 포지션을 이용한 직수 플러싱 동작


마누스가 채용한 e61 그룹헤드와 직수 버전이 만나면 재미있는 기능 혹은 추출 트릭을 사용할 수 있습니다. 추출 레버를 45도에서 살짝 위로 올리는 구간에서 펌프 스위치를 작동하기 직전까지는 연결된 직수압력으로 인해 보일러 내부의 가열수가 그룹헤드를 통해 흘러나오게 됩니다. 

경우에 따라 차이는 있겠습니다만, 수도에 직결할 경우 3바(기압) 가량의 직수압으로 프리인퓨전을 사용할 수 있다는 추가적인 장점이 있습니다. e61 그룹헤드 구조에서 자동적으로 적용되는 프리인퓨전 챔버와는 별도로 추가적인 인퓨전 기능을 줄 수 있다는 것은 추출에서 사용자로 하여금 재미난 시도들을 가능토록 합니다.


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펌프가 동작하기 바로 전 포지션에서 직수 플러싱이 가능


| e61 그룹헤드 직수 프리인퓨전을 적용한 추출 영상

추출 영상의 소리를 통해 프리인퓨전 구간과 실제 펌프 가압 구간을 나누어 살펴볼 수 있습니다. 직수 프리인퓨전을 원하지 않을 경우에는 바로 90도 포지션으로 레버를 올려 펌프에 의한 추출을 진행하면 됩니다.  


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VST 바스켓 18.5g 도징 추출

앞선 사용기에 언급한 추출은 온도 서핑의 방법을 적용한다면 어렵지 않게 훌륭한 퀄리티의 에스프레소를 추출 할 수 있습니다. 처음 열교환식 에스프레소 머신을 접하시는 분들이라면 조금의 시행착오를 겪으시더라도 세심하게 주의를 기울여 에스프레소 추출 연습을 해보시는 것이 많은 도움이 되실 듯 합니다. 

HX 머신이란 구조적인 특징을 고려한다면 편의성 부분에서는 다소 신경쓸 부분이 없진 않겠지만, 노력과 경험을 통해 추출 퀄리티를 높여가는 과정은 큰 즐거움으로 다가오지 않을까 싶습니다.  


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개인적으로 마누스의 긴 스팀봉과 온수 노즐 보다는 보다 짧은 구조가 더 디자인적으로 타당하지 않을까 싶은 생각이 있었지만, 디자인의 취향과 기능적 측면에서는 크게 우려할 부분은 없어 보입니다. 구조적으로는 해당 부분의 튜닝도 어렵지 않은 디자인이라 원하는 분들은 다른 형태의 스팀, 온수 노즐을 D.I.Y 를 통해 사용할 수도 있을 것으로 판단됩니다.  


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쿨터치 스팀 완드와 쿨 터치 온수 노즐은 기능적으로는 안정성과 편의성을 높혀 주기도.


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마누스 내부 구조



|||| 마누스(Manus) 기본 제원

크기(cm) : 486(D) x 270(W) x 412(H)
보일러 시스템 : HX 방식, 1.8L 스테인리스 스틸 보일러 
펌프 : 바이브레이션 펌프, 로터리 펌프 버전
온도 제어 : 스팀 보일러 PID 제어
스팀 완드 : 쿨터치 스팀완드
기타 : 듀얼 압력 게이지(추출 압력, 스팀 보일러 압력), 직수-물통 선택 가능(펌프에 따라 상이)


출처 : 엘로치오 공식 웹사이트 http://elrocio.co.krViewer



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마누스의 스팀 보일러는 1.8L 로 엘로치오의 듀얼 보일러 머신인 자르의 보일러와 같이 스테인리스 스틸 재질로 이루어져 있습니다. 일반적으로 에스프레소 머신용 스테인리스 스틸 보일러 구조에는 원통형 가공으로 양 가장자리를 접합하는 방식이 쓰이는데, 엘로치오는 두개의 캡 형태의 보일러가 중앙부 접합 된 형태로 가공이 되어 있는 것이 특징입니다. 


상단에는 버큠 브레이커(진공방지기)와 세이프티 밸브(안전밸브), 수위 센서와 온도 측정을 위한 열전대 등을 확인 할 수 있습니다. 열교환기는 수직형으로 스팀 보일러에 관통식 형태로 삽입됩니다.  



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열교환기에서 나온 두개의 파이프는 각각 e61 그룹헤드의 상단과 하단을 통해 써모 싸이펀 형태로 열을 전달합니다. 전면부 P.I.D 디스플레이 연결부도 보이는군요.



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 로터리 베인 펌프는 보일러 뒷편에 위치하고 있습니다. 바이브레이션 펌프의 경우 OPV 밸브는 로터리 펌프 버전에서는 익스팬션 밸브로 동작합니다. 하단을 통해 로터리 펌프의 자체 압력을 조절 할 수 있고 역시 익스팬션 밸브 압력도 조절 할 수 있도록 만들어져 별도의 분해 없이도 내부 압력을 조절하기 쉽도록 설계되어 있습니다. 



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댓글 2

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JaehyunKo

2015-05-20 00:23  #123080

보유자격 없음
직수 프리인퓨전은 참 좋군요! 내부 구조가 상당히 심플하네요 접근도 아주 쉬울 것 같습니다.!!
profile
@JaehyunKo님
네 직수 인퓨전 활용도가 꽤 높을 것 같습니다. ^^
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