커피 장비

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현대 에스프레소의 거장이라고도 불리는 에스프레소 비바체의 "데이비드 쇼머"의 블로그에 새로운 에스프레소 머신의 사용기가 올라왔는데, 그 머신이 다름아닌 브레빌의 BES 920 XL 입니다. 꽤나 새로운 포스트가 없던 찰나에 사실은 좀 뜬금 없고, 놀랍기까지한 상황이기도 하죠.

원래 수년동안 라마르조코의 GS/3 를 사용하던 데이비드 쇼머였는데 올초부터 공간상의 문제로 가정용 듀얼 보일러 머신인 BES 920 XL 모델을 사용한 것으로 보입니다. 1700달러짜리 머신에 기대할 것이 없다라고 생각했던 쇼머인데 놀랍게도 평은 GS/3 보다 좋은 샷을 만들어준다고 이야기 하네요.

Of course, I was not expecting much for $1700…delightfully I was spectacularly wrong.  This machine makes better shots than the GS3.

누오바 시모넬리의 T3 기술을 언급하면서 브레빌 듀얼 보일러 920 의 PID 제어 그룹헤드를 설명하기도 합니다.  샷 추출과 스티밍 성능, 프로그래밍이 가능한 여러가지 샷 변수에 대해서 극찬을 하고 있는데, 후단에는 시모넬리 T3 에 버금가는 훌륭한 샷을 만들어준다는 평가까지 이루어집니다. 물론 일관성에서는 조금 부족하다고 이야기 하기도 하구요. 아마도 브레빌 그라인더의 동작 성능엔 좀 불만족스러워한 것 같긴 하지만, 하이브리드 그라인더인 자신의 DRM 그라인더에 비견되는 풀 플레이버 샷을 보여준다고 하니 역시나 엄청난 호평이긴 합니다. 과거 GS/3 때도 호평이긴 했지만 이정도는 아니었거든요. 이젠 연세가 제법되신 데이비드 쇼머 아저씨가 간편한 조작성에 큰 만족을 했던 걸까요.

출처 : http://espressovivace.com/index.php/education/news/


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