커피 장비

서리(Admin) 12.10.31. 09:05
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 구매자들에게 빈번하게 질문받는 것 중 하나는 HX 머신과 더블 보일러 머신의 선택에 있어서 무엇을 고려해야하는가? 하는 점입니다. 그리고 최근까지 그에 대한 대답으로는 가격과 크기가 기본적인 요소로 언급되어 왔습니다. 

 지난 여름 퀵밀과 크리스 커피가 퀵밀의 QM67 더블 보일러 모델을 출시했습니다. QM67 은 정교한 에스프레소 추출이 가능한 PID 컨트롤, 그리고 밀크 스티밍만을 위해 분리된 스팀보일러를 갖춘  작고 다재다능한 이탈리아 디자인의 좋은 머신입니다. 게다가 경제적 측면에서도 HX 머신계열과 충분히 경쟁할 만한 저렴만 가격대를 갖추고 있습니다. 

  과거에는 에스프레소 머신의 구매자들은 2000 달러 바운더리 안에서 무엇을 사야하는지 물어보곤 했습니다. 원론적인 답변이기도 하지만, 만약 밀크 스티밍이 중요하다면 대게 안드레야같은 HX 머신을 추천합니다. 이 머신은 충분한 스티밍 파워를 가지고 있고, 훌륭한 만듦새와 더불어 매력적인 이탈리안 스타일, 게다가 1795 달러의 가격을 갖추고 있습니다. 그리고 이 모든건 QM67 에도 적용이 되는데, 안드레야가 가진 기능을 모두 갖췄고 다만 1900 달러에 온도를 컨트롤 하는 새로운 기능이 추가된것이 차이점입니다. 에스프레소 추출을 위해서 온도 안정성이 중요한데 더 이상 이를 위해 예전처럼 최소 2000달러 지출해야할 를 필요성은 없어졌습니다.   

 그러면 이 둘 중에 선택은 어떻게 해야 할까요? 같은 종류의 질문을 해야할 것 같은데, "어떤 종류의 커피를 좋아하십니까?" 라고 반문하겠습니다. 아침에 한두잔의 벨벳 밀크의 카푸치노나 라떼를 즐기십니까? 휴일 혹은 가족이나 친구의 디너파티에 때때로 사용할 건가요? 그렇다면 퀵밀의 안드레야가 좋은 선택이 될거라 생각합니다.

 안드레야의 싱글 보일러는 QM67 의 독립스팀보일러보다는 꽤 크기 때문에 스티밍 능력이 더 우수합니다. 실제로 QM67 보다 몇잔의 라떼나 핫초코를 더 만들어낼 수 있는 여유가 있습니다. 하지만, 아침에 라떼를 마시고 오후나 저녁에 에스프레소 샷을 정말 즐기는 매니아라면, 더블보일러 머신을 고려해보시는 것도 좋습니다.

 머신의 선택을 위해서는 가까운 미래에 어떤 종류의 커피를 즐기고 있을지 꼼꼼히 따져보세요. 각각의 머신 모두 백플러싱이나 스케일 관리 등 관리만 잘한다면 몇년을 두고 사용을 해야할 머신들입니다. 그리고 명확한 필요성과 맛에 대한 취향의 변화를 고려하는 것이 도움이 될 것입니다.

가장 현명한 방법은 여러분의 향후 몇년간의 라이프스타일에 따라 에스프레소 머신에 대한 지출을 결정하는 것이라 할 수 있을 겁니다.

 출처 : CLIVE COFFEE

이해를 돕기 위해 의역한 부분이 꽤 많습니다. 참고하세요.

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