커피 장비

저는 두 명이서 운영하는 핸드드립 전문점을 하려고 하는데
1그룹 에스프레소 머신 한대 만으로 운영하는 매장들 보니 그렇게 해도 무리가 없는지, 핸드드립 전문매장이라고 해도 일반 에스프레소 베리에이션 메뉴들이 많이 나가긴 할텐데 정말 괜찮나 궁금하네요 바리스타분들의 의견을 알려주세요! 감사합니다

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 7

profile

봉규맨

Feb 15, 2019 21:38

보유자격 없음
저희 동네 커피숍은 머신이 없는대신에 에스프레소가 필요한 메뉴에 모카포트를 이용해서 사용하더라구요!
모카포트 끓는 소리마저 매장 분위기가 될 수 있다고 생각이 드네용!

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

coffeewriter

Feb 16, 2019 11:52

B.STARTER
드립 전문점이니 충분할 것 같아요!!
profile

시다모

Feb 17, 2019 19:49

보유자격 없음
현재 키스반더웨스턴 스피드스터와 슬레이어 1그룹을 이용하여 매장 운영하고 있습니다. 처음 의도는 브루잉 전문 카페였지만 의도와는 다르게 브루잉보다 에스프레소 기반 음료들이 더욱 더 많이 판매되고 있어서 저는 1그룹을 추천하지 않습니다. 하지만 현재 시스템이 저희에게 문제되지 않는건 머신의 메커니즘에 따라 다양한 싱글 커피를 제공하고 있어서 타사의 1그룹 머신 2개를 쓰는 것이 특별히 저희에겐 문제되지 않습니다. 오픈시에 아예 브루잉 전문을 하시려면 머신이 안들어가는 것도 방법이고 에스프레소와 베리에이션까지 고민중이시라면 2그룹 이상을 추천드립니다. 꼭 1그룹으로 운영하셔야 한다면 스피드스터를 추천드립니다.
profile

Seanjeon 작성자

Feb 18, 2019 23:44

자세한 답글 감사합니다! 결국 2그룹으로 하기로 결정했습니다
profile

Apr 06, 2019 21:53

슬레이어와 스피드스터 비교를.하신다면여? 둘중 스피드스터라 하시는것.같아서여 ^^
profile

Apr 08, 2019 13:03

바리스타가 추구하는 방향마다 다르겠지만 저의 개인적인 기호는 스피드스터입니다. 1구머신인데도 스피드스터는 연속추출에 강하고 스팀도 슬레이어보다 강해서 만족스런 결과물이 나오더라궁노
profile

haken

Feb 23, 2019 00:53

보유자격 없음
매장 회전률에 따라 다르지만 1그룹과 2그룹은 쳐낼 수 있는 퍼포먼스 자체가 다릅니다
1그룹 2대를 놓는다해도 머신자체적으로 안정적으로 뽑아낼 수 있는 성능도 확연하구요
피크때는 3그룹으로도 벅차기도 합니다 매장 컨셉이 에스프레소가 주력이 아니더라도 안정적으로 가려면 적어도 2그룹을 추천합니다
그라인더
대용량 로스터에서 저용량으로 산출량 투입 시 커피 빈... 4
커핑 혹은 드립용 그라인더를 알아보고 있습니다.(기왕... 7
자동 머신좀 추천 부탁드려요 ㅜ.ㅜ
브레빌 밤비노 프로 사용해보신 분 계신가요? 5
라마르조꼬 리네아 클래식 추출온도 5
HG-1 motorized 작업 by Wug2grinder set. 9
에스프레소 머신 제조사 시네소(Synesso) 투어 필름 5
Ⅱ. 50만원 이하 중저가 반자동 에스프레소 머신 2
100만원짜리 고성능 에스프레소 머신 DECENT ESPRESSO ... 4
Hario Smart 7 BT 로 테츠 카츠야 4:6 레써피 사용하기 6
커피머신 추천부탁드립니다 6
Titus Grinding 애서 La Marzocco Linea Mini 를 위한 ... 3
Titus 에서 새로운 그라인더를 제작하나 보군요. 4
형들 센터커피 아이스컵 로고 없는거 파는 곳 좌표 좀 6
블랜더를 구매하실땐 어떤기준으로 보시나요? 4
홈바리스타 닷컴에 가정용 63mm 코니컬 Niche Zero Gri... 6
직화식 전기로스터기 6
마르코 SP9 사용하시는 분들 계신가요? 2
라마르조꼬 리네아 클래식 8
54mm 포타필터 도징, 레벨링, 탬퍼 질문드려요 5
언제 어디에서든 라떼아트 밀크폼을 얻을 수 있는 벨맨... 2
시네소 S200의 스팀 밸브 칼리브레이션 영상 1
요즘 1그룹 에스프레소 머신 이용 하는 매장이 종종 보... 7
커피 기구 5
ims 샤워스크린 질문있습니다 5
카페창업.. 머신 중고와 신품에 대한 고민 6
말코닉 ek43 여쭈어봅니다. 6
라마르 스케일 pb2 사용중 질문 입니다 2
E61 그룹헤드와 써모 싸이펀(Themosyphon), 유체 역학(... 6



2019 . 9  
1 2 3 4
5
6
7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19
20
21
22 23
24
25
26 27 28
29 30
서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...