커피 장비

운영자 13.01.30. 09:51
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Behmor Brazen



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 Bonavita Brewer



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사용 커피 : Guatemala Finca El Valle



Fetco CBS-2031e


The Fetco scored an average of 3.38 for taste, and 3.38 for overall balance. Notes included: Bitter, sour, bright, crisp acidity, sharp citrus tones, dry aftertaste, citrus flavors, tea-like taste, caramel, hints of fruit, sweet finish, nutty, toasty.


Bonavita Brewer


The Bonavita scored an average of 3.38 for taste. It scored an average of 3.38 for overall balance. 


Notes written included: Good brightness, dark sugars, sweet, buttery, heavy body, clean, very well-balanced, nice aftertaste, nice mouthfeel, rich flavor, sweet finish, chocolate flavors, nutty. 


Behmor Brazen


The Behmor scored with an average of 3.93 for taste, and 3.25 for overall balance. Flavor notes included: Much sweeter, more balanced acidity, softer and smoother than the previous brew, spicy, nutty, bold, cinnamon, slightly bitter finish. The Fetco scored an average of 3.38 for taste, and 3.38 for overall balance. Notes included: Bitter, sour, bright, crisp acidity, sharp citrus tones, dry aftertaste, citrus flavors, tea-like taste, caramel, hints of fruit, sweet finish, nutty, toasty.


결론 : Behmor Brazen Vs. Bonavita Brewer Comparison


As far as the taste goes, with both using paper filters, 48 grams of coffee, ground on the same setting, the same amount of water, the Bonavita had more body and bright flavors. But our roasters loved the variable controls of the Behmor and the ability to change temperatures for different coffees.



상업용 브루어와 비교해서 최근의 가정용 자동 홈브루어들은 그에 필적할만한 성능을 가지고 있다는 블라인드 테스트 평가가 되겠습니다. 근래 SCAA 인증을 통해 프로페셔널 브루어 중 모카마스터가 좋은 평가를 얻고 있지만, 그보다 확실히 저렴한 브루어들도 성능에서만큼은 뒤지지 않는 듯 하구요. 


실제로 테스트된 두 대의 브루어는 가격대가 200불 미만의 저렴한 브루어들입니다만, 맛에서는 상업용 Fetco CBS-2031e 를 오히려 상회하는 결과를 보여줍니다. 보나비타는 출시전부터 가정용 모카마스터라는 별칭을 획득했을만큼 모카마스터와 유사하게 닮아있으며 성능도 필적할 만한 결과를 보여주었습니다. 브레이즌은 독특한 생김새지만 다양한 온도 조절과 세팅능력 탓에 많은 호평을 받기도 했구요. 이번 블라인드 비교에서는 브레이즌의 골드 필터가 좋지 않은 결과를 내었고, 종이 필터로 교체한 뒤에는 많은 긍정적인 평가를 받았습니다. 


자체 보일러를 내장해서 항상 끓는 물을 채워두고 있는 보나비타와는 달리 한번의 브루잉에 적절한 양의 물을 항상 채워넣어야하는 브레이즌이 추출전 오랜시간이 소요되었습니다. 결론에서는 보나비타가 더 좋은 긍정적인 감흥을 준 듯 하지만, 그래도 커피에 따라 다양한 온도 변수 조절이 가능한 베모의 브레이즌에 대다수 로스터들이 손을 들어줬다는 후문이군요. 아.. 베모는 가정용 홈로스터 Behmor 1600 Roaster으로 유명한 회사이기도 합니다. 



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