커피 장비


Vulcano Swift Grinder Comparison


라마르조코에서 자사 그라인더 볼카노 스위프트에 대한 재미있는 영상을 공개했습니다. 볼카노의 세 모델, 도저 타입, E 타입, 스위프트 타입의 그라인더를 두고 10분동안 18g 의 도징을 얼마나 더 많이, 정교하게 할 수 있는가?에 대한 내용입니다.


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 재미있는 점은 훈련된 프로바리스타가 도저타입과 E 타입으로 10분동안 도징한 결과치와 커피를 제대로 만들어본 적이 없는 라마르조코의 여직원(Megan)이 스위프트 타입으로 10분동안 만들어낸 결과치가 거의 차이가 없었다는 점입니다. 심지어는 도징량의 편차는 0.8g 으로 스위프트를 사용한 여직원의 승리이기도 하네요. 

 라마르조코의 스위프트 그라인더의 경우 자동 도징과 자동 탬핑이 가능한 모델이기도 하니 러쉬타임 집중도가 높은 매장에서는 더 유용할 수도 있겠습니다. 비슷한 자동 탬핑 기능을 갖춘 가정용 머신으로는 브레빌의 오라클(BES980)이 있죠. 그라인더 일체형인 이 머신의 그라인딩 파트는 스위프트와 같이 도징량 세팅과 자동 탬핑 기능을 갖추고 있습니다. 기술의 발전은 커피에서도 다양한 접근을 가능케 하는 것 같군요.

 





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