프로페셔널 라운지

안녕하세요.


부산에서 프리퀄이라는 1인 커피 기업을 운영하고 있습니다.

카페와 납품이 아닌 제 3의 사업으로 1년을 생존한 것을 기념하여 프리퀄 자체 세미나가 아니라, 부산과 제주를 연결하는 이벤트를 기획해 보았습니다.


#1은 현장 접수하여 이용하실 수 있으며,


#2와 #3은 댓글 또는 인스타그램/페이스북 @prequelcoffee 메시지 또는 010-2969-9699 문자메시지를 통해 신청하실 수 있습니다.


#1

12월 9일, 월요일, 오후 1시~7시

커피그리고×프리퀄 팝업 - 콜롬비아 커피 스페셜 브루잉 @커피파인더

대상: 커피를 좋아하는 누구나

이번에는 조금 더 특별한 시간을 준비했습니다.

한 잔의 커피를 즐기는 동안 커피의 플레이버를 더욱 선명하게 느낄 수 있게 도와줄 가이드, 커피가 재배되는 콜롬비아의 바로 그 현장을 생생하게 전해드릴 팝업 브루잉 커피바입니다.


팝업에는 세 가지 커피가 브루잉과 원두로 준비됩니다.

브루잉 커피는 각각의 커피에 최적화된 맞춤 브루잉 레시피로 커피를 추출합니다. 

단일 원두 브루잉 서비스를 이용하시는 경우 15분, 3종 원두 브루잉 서비스를 이용하시는 경우 30분 서비스가 제공됩니다. 

서비스 시간에는 커피가 재배된 각 지역의 스토리, 커피의 플레이버 가이드를 비롯한 내용이 포함되어 있습니다.


원두는 100g 단위로 준비되며 브루잉 서비스를 이용해 주시는 경우 할인이 적용됩니다.

각각의 원두를 가장 맛있게 즐기실 수 있는 레시피를 함께 알려드립니다."


콜롬비아 나리뇨 Nariño
농장: 엘 미라도르
해발고도: 1,850~2,100m
품종: 카투라-콜롬비아
프로세싱: 허니
사탕 같은 단맛과 밀도 있는 산미, 말끔한 열대과일이 매력적인 커피로, 콜롬비아에서 가장 적도에 가까운 나리뇨에서 재배된 커피.

콜롬비아 우일라 Huila
농장: 라 에스페란자
해발고도: 1,600m
품종: 카투론
프로세싱: 워시드
단단한 단맛과 유니크한 스파이스가 특징인 매우 유니크한 커피. 콜롬비아에서 생두가 가장 많이 생산되는 우일라의 다양성을 엿볼 수 있는 커피.

콜롬비아 톨리마 Tolima
농장: 라 네그리타
해발고도: 1,800~2,000m
품종: 옐로 버본
프로세싱: 주석산-이스트-무산소발효
리치, 캠벨포도, 망고스틴, 풍선껌. 선진적인 프로세싱으로 요즘 ‘핫’한 농장 중 하나인 라 네그리타 농장의 스탠다드 커피.




#2

12월 9일, 월요일, 오후 9시~11시

커피그리고 로스터기 비교 세미나 - 조퍼 bsr5&노부스테크 트리니타스 T7 @커피파인더

대상: 로스터기에 따라 커피가 달라지는 데이터가 궁금한 누구나, 로스터기에 따라 달라지는 커피의 차이를 경험해 보고 싶은 바리스타, 로스터기에 대해 더 이해하고 싶은 로스터

참가비: 20,000원

부산의 로컬 로스터리 그리고에서 열 전달 방식이 다른 두 로스터기를 사용하여 축적한 경험과 데이터를 나누고자 합니다.

커피그리고는 2010년, 부산 사하구에서 작은 로스터리 카페로 시작하여, 전포동으로 이사한 2015년부터 조퍼 bsr5 모델을 사용하여 로스팅에 전념하고 있습니다.

최근에는 그리고가 시작된 사하구로 돌아가면서 트리니타스 T7 모델을 사용하여 새로운 도약을 시작했습니다.

세미나에서는 커피그리고에서 서로 다른 성향의 두 로스터를 사용하며 축적한 경험과 데이터를 공유하며, 실제로 생산된 결과물이 어떤 성향을 띠는지 커핑을 통해 체험해 봅니다.




#3

12월 11일, 수요일, 오후 8시~10시 30분

바리스타 토크 - 부산과 제주의 바리스타의 경험과 생각, 커피 공유 @비브레이브

대상: 스페셜티 커피를 즐기는 누구나

참가비: 20,000원무료

" 다른 바리스타는 어떤 환경에서, 어떤 생각을 하며 어떤 커피를 만들고 있을까?”

서로 다른 환경에서 스페셜티 커피를 만들어 온 경험과 개성, 커피에 대한 서로 다른 관점에 대해 이야기를 나눕니다.

해당 이벤트는 로스터, 바리스타 뿐만 아니라 다양한 스페셜티 커피와 카페를 즐기는 모든 사람에게 열려 있습니다.


바리스타소개

부산 이영걸 바리스타

제주 비브레이브커피 우승우 바리스타


순서

모든 과정에서 두 바리스타의 대화가 이루어집니다.

1. 각자가 접한 지역의 스페셜티 커피 시장과 개인의 경험을, 그리고 스페셜티 커피를 추출할 때의 목표와 원칙에 대해 인터뷰 및 대화.

2. 두 바리스타가 각자 준비한 원두로 에스프레소와 브루잉 커피를 추출하여 제공.

3. 두 바리스타에게 비밀 원두를 추출하는 과제가 주어지고, 두 바리스타는 각자의 해석에 따라 커피를 추출하여 제공.

4. 질의응답 

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B.STARTER

댓글 2

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BLACKWATERISSUE

2019-12-06 14:37

B.EXPERT

안녕하세요, 관리자 입니다. 

행사 소식은 아래 링크의 캘린더를 이용해 홍보하세요 :) 


전세계 커피 문화와 산업 모두를 블랙워터이슈 스타일로 어우릅니다. ´느낌있게´

https://bwissue.com/index.php?mid=cals&category=638004#today

profile

Q1 작성자

2019-12-06 17:47

사업자 회원만 가능한 기능인 줄 알고 라운지에 게시했습니다. 링크에 들어가 보니 등록을 먼저 해 주셨네요. 감사합니다.

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