프로라운지

만약 비싼 생두 1KG를 가지고 있고 이걸로 망치지 않고 성공적인, 적어도 평균정도는 가는 결과물을 만들고 싶을 때,

어떻게 하면 조금 더 좋은 결과물을 얻을 수 있을까요..?


원래는 로스팅하고 프로파일 잡고 수정하고 또 로스팅하고 반복해서 좋은 결과물, 그 콩의 프로파일을 만들어 내야 하는데, 

돈이 부담이 되서 더 살 수는 없고, 근데 좋은 결과물을 만들어야 할 때.

어떻게 해야 할지 모르겠네요..


같은 나라의 똑같은 가공방식을 사용한 싼 콩을 볶아서 프로파일을 잡는다 하더라도 콩이 다르기 때문에 결과물이 다를텐데 방법이 없을까요? 그냥 무작정 비싼 콩을 더 사야되는게 맞는건가요? 그래서 비싸더라도 버리는 콩이 생겨야 되는건가요?


도와주세요ㅠㅠ!!!

profile

ABOUT ME

안녕하세요 커피의 여러분야에서 더 성장하고 싶은 바리스타입니다.
일반회원
보유자격 없음

댓글 2

profile

88coffee

2020-01-22 22:25  #1151843

B.ELEMENTARY

로스팅의 지름길은 없을것 같습니다 ㅠㅠ

데이터가 쌓여야 안정적으로 로스팅 할수있지 안을까 싶습니다.

1kg로스팅 기에 333g 씩 3번 하세요 ㅠㅠ

첫배치 구동 하시고 2,3번째 성공하심이


그럼 화이팅 하세요!

profile

우야

2020-01-23 15:17  #1152601

보유자격 없음

처음 본 생두를 로스팅 하는과정은 쉽지않죠 프로파일에만 의존하다보면 생두마다 가지고있는 수분율 밀도 등이 다 다르기때문에 로스팅하기가 어려운게 사실입니다. 그냥 기본 데이터가 없이 무작정 볶아가면서 감을 익히는것도 좋지만 수분율과 밀도를 측정하여 거기에 대한 로스팅 포인트를 다르게 가져가면서 연습하시다 보면 충분히 처음 본 생두도 수분율과 밀도만 측정할수있다면 어느정도의 퀄리티는 따라오게 될겁니다.

바리스타 교육 과연 필요할까요? 2
전문성을 갖추고 싶은데 배울 수 있는 경로를 몰라서 답답합니다. 12
에스프레소 추출 시 고농도 저수율 추출하려면 2
어떤분이 커핑에 대해 물으셨길래,, 나름의 답변을 적어봅니다 1
아메리카노 TDS 측정은 어떻게들 하시나요? 3
공식머신 질문 2
두 달간의 서울 생활을 시작합니다. 15
커핑을 따로 배우고 싶은데 좋은곳 추천부탁드려요 9
개인카페 오픈 멤버 구인구직..? 21
다음주부터 로스팅 공부를 시작하네요 :) 15
[부산] 20.01.28 퍼블릭 커핑 후기! 2
다른 분들의 더치는 어떤 맛인가요? 4
수동 에스프레소 머신 4
- 3
최근에 구매한 파나마 게이샤^^ 7
용산 한남동 카페투어 맛집 소개!! 9
샷에 따른 음료 농도 질문드립니다 4
이력서 사진 다들 증명사진으로 올리셨나요? 9
맷 퍼거의 초경량 탬퍼 프로젝트, 새 프로토타입 탬퍼 5
블루보틀 바리스타 어플라이 하신 분 계신가요? 14
로부스타를 섞어서 시험해보았습니다.ㅎㅎ 7
과학자들이 찾아낸 ‘이상적인 커피 추출법’ 12
수전증과 커피 22
직원 채용도 어렵네요~~ 17
이지스터 vs 스트롱홀드 4
새해 복 많이 받으세요. ^^ 5
머신 온도(추출수 온도)와 추출 시간 질문드려요 4
2020년 경자년 새해 복 많이들 받으십시요^^ 4
3일간의 커피 금식 후의 첫 모금... 4
종로 탑골공원 할아버지들께 스페셜티 커피를 드렸습니다 14
비싼 생두 1KG를 성공적으로 로스팅 하는 방법이 궁금합니다.! 2
에스프레소 추출시 추출량과 그라인더 조절 5
아이패드 포스 써보신분 계시나요 7
- 5
카페취업 관련 15
LA에 가볼만한 카페가 있을까요 ? 8
시나몬게이트 _ 바리스타허슬 26
커피를 하도 마셨더니 잠이 안오네요. 4
춘천의 커피 맛집...^0^ 4
안녕하세요 핸드드립을 공부하고자 하는 커린이입니다.ㅎ 6
에티오피아 커피 산미 질문입니다. 8
이카와 프로 V3 로스팅(샘플 로스팅) - 숙제 NO.2(6분 빈 온도...
커피머신 추천 부탁드립니다. 12
높이가 2미터 정도 되는곳인데 로스터기 질문입니다.
핸드드립한 코빈즈 과테말라 커피로 하루를 시작합니다. 2
스타벅스가 아닌 다른 커피숍을 가보는건 어떨까? 카페추천 듁... 4
더치 내릴 때 자꾸 홍수가 나는데 원인을 잘 모르겠네요 4
블루보틀은 복리후생이 어떤게있나요? 1
최근에 블루보틀 면접 보신 분 계신가요? 5
요새 스토브리그 다들 보시나요? 7
내츄럴 프로세싱의 당분 : Sugars in Natural Processing [Bar... 9

2021 . 1  
1 2
3 4 5 6
7
8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27
28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...