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원두 20그램 물투입량 300

에서 수율 계산할때 추출된 물양을 기준으로 하나요 투입된 물양을 기준으로 계산하나요

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바리스타 초보입니다 잘 부탁드려요
매장 운영한지 반년되서 모르는게 많아서 질문도 하고 아는건 최대한 공유하려고 합니다’
일반회원
B.STARTER

댓글 7

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bt.charger

2020-07-15 15:19  #1295997

보유자격 없음

추출된 물양으로 계산하는편입니다

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바리스타초보 작성자

2020-07-15 15:19  #1296002

@bt.charger님
감사합니다!!
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bt.charger

2020-07-15 15:21  #1296006

@바리스타초보님
다른생각하면서 댓글을 달았더니 잘못 적었네요... 윗댓글과는 반대로 투입된 물양으로 계산합니다.,
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바리스타초보 작성자

2020-07-15 15:22  #1296011

@bt.charger님
엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그쵸 저도 그리 알고 잇는디 혹시나 해서요
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서리

2020-07-15 21:50  #1296249

B.EXPERT

투입량, 추출량 어느 것으로도 계산 가능합니다. 

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YYK

2020-07-25 09:55  #1304484

보유자격 없음

TDS를 추출된 커피로 측정을 하고,

테이스팅도 음료로 하기 때문에

추출수율도 추출된 양으로 하는것으로 알고 있긴 합니다

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임성용

2020-08-20 10:20  #1326455

B.STARTER

결과물 기준=추출된 커피용액 안에서 성분 함량을 확인해야죠.

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