프로라운지

아이스 커피 음료(아메리카노,라떼,브루잉 등) 제빙기마다 얼음의 크기가 다 제각각 다른데

얼음이 큰게 더 좋을까요 아님 작은게 더 좋을까요?

개인적으로는 얼음이 작으면 금방 녹기 때문에 아이스 음료가 금방 밍밍해 지지않을까 생각하는데 또 다른 의견있으신가요~?


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댓글 3

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아놀드

2020-09-19 17:45  #1350909

B.STARTER

개인적으론 작은 얼음을 담은 음료가 더 이쁘더라구요. 빨리 녹긴 하지만..

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Olaf

2020-09-19 20:43  #1350974

B.STARTER

얼음이 밀도가 높고 크기가 크며 구형이여야 잘 안녹는다 하는데, 아무래도 단단하게 얼릴 수 있고 크기가 큰 얼음이 유리하겠지만 실제로 고객님들에게 음료가 제공 되고, 평균적인 먹는 속도에 따라 작아도 큰 문제가 안 될 수 있고 고객이 얼음이 이정도 시간이면 녹는걸 감만하는 시점이 있을텐데, 이 범위가 작은 얼음이 버텨준다면 또 한 큰 문제 없을 가능성이 있어 보입니다.

다른걸로는 잔을 2중벽 구조를 쓴다 던가 샷을 차가운 물 or 찬 우유에 먼저 섞고 얼음을 넣는 방법도 있을거 같아요

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Aricha

2020-09-22 17:08  #1352954

보유자격 없음

얼음을 얼리는 제빙기 혹은 냉동고가 설정된 온도나 얼리는 방식을 고려해보셔도 좋을 것 같습니다!

개인적으로는 너무 잔얼음과 완전 큰 얼음말고 15-20g 정도 되는 사이즈의 얼음을 선호합니다🙂

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