프로라운지

아이스 커피 음료(아메리카노,라떼,브루잉 등) 제빙기마다 얼음의 크기가 다 제각각 다른데

얼음이 큰게 더 좋을까요 아님 작은게 더 좋을까요?

개인적으로는 얼음이 작으면 금방 녹기 때문에 아이스 음료가 금방 밍밍해 지지않을까 생각하는데 또 다른 의견있으신가요~?


등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 3

profile

아놀드

2020-09-19 17:45  #1350909

B.STARTER

개인적으론 작은 얼음을 담은 음료가 더 이쁘더라구요. 빨리 녹긴 하지만..

profile

Olaf

2020-09-19 20:43  #1350974

B.STARTER

얼음이 밀도가 높고 크기가 크며 구형이여야 잘 안녹는다 하는데, 아무래도 단단하게 얼릴 수 있고 크기가 큰 얼음이 유리하겠지만 실제로 고객님들에게 음료가 제공 되고, 평균적인 먹는 속도에 따라 작아도 큰 문제가 안 될 수 있고 고객이 얼음이 이정도 시간이면 녹는걸 감만하는 시점이 있을텐데, 이 범위가 작은 얼음이 버텨준다면 또 한 큰 문제 없을 가능성이 있어 보입니다.

다른걸로는 잔을 2중벽 구조를 쓴다 던가 샷을 차가운 물 or 찬 우유에 먼저 섞고 얼음을 넣는 방법도 있을거 같아요

profile

Aricha

2020-09-22 17:08  #1352954

보유자격 없음

얼음을 얼리는 제빙기 혹은 냉동고가 설정된 온도나 얼리는 방식을 고려해보셔도 좋을 것 같습니다!

개인적으로는 너무 잔얼음과 완전 큰 얼음말고 15-20g 정도 되는 사이즈의 얼음을 선호합니다🙂

모아이 스팀 스테이션
스페셜티 점수는 누가 내는 것인가요?
스페셜티에 대한 새로운 정의 5
원두 포장 실링기, 진공포장 기기 추천부탁드려요
원두 나눠드리고싶어서 글남겨요!! 34
브루잉 추출시 얼음순서 16
안핌sp2 사용하시는분들 계신가요~? 3
요즘 브루잉의 문제점 43
얼음의 크기의 상관성 질문입니다! 3
커핑할때 브레이크 12
TDS 기기별 측정 비교 (VST, 기미상궁, 아타고) 9
에스프레소 커피 채널링(Channeling) 20
계절에 따른 분쇄도질문 4
저희 카페 야외 테라스에 코스모스가 피기 시작했어요~^^
안산이나 안양 근처에 로링으로 로스팅 하는 카페가 있을까요?
Ikawa와 Roest 샘플 로스터기를 비교했을 때...
구인 글을 올리려고 하는데... 2
디스트리뷰터.... 차이 많이 날까요? 4
직원 월급 관련 문의드립니다. 1
가입했어요..
커핑 소모임을 찾구 싶은데 4
조심스럽게 몇자 적어봐요. 25
매달 카페의 원두를 직접 골라 보내드리는 '카페박스&#03...
식은 드립커피에 대한 생각 20
부자로스터 1.5kg 괜찮을까요? 1
슬레이어 스팀 2그룹 추출이상현상 4
에스프레소 관련 책 추천 부탁드려요!!! 1
분쇄도에 따른 맛 변화 질문 13
[빈브라더스] 유튜브 라이브 (9월) 1
에스프레소 추출 기준 질문드립니다 2
머신의 이상증상, 궁금하실때 연락주세요!!
제가 일하는 곳에서 11
SCA 디플로마 학위 질문드립니다 2
라마르조꼬 g3 1구 쓰는데요 6
스트롱홀드 컨덕터(전압 유지장치)로 사용하시는 브랜드가 있... 2
안녕하세요 채널링문제로 인해 궁금한글이 있어 남깁니다 9
혹시 서울 경기쪽에 샘플로스팅 해주는곳이 있을까요? 6
가성비 좋은 커피머신 추천 부탁드려요 2
일일관리
유량계의 세척을 하지 않으면
5. 3. 커피머신의 세척(백플러싱)과 스케일 제거의 오해
페마 e61 레전드 질문있습니다! 5
[커피정보] 커피녹병에 대한 개요 2
4. 커피머신에 스케일이 침착 되면 나타나는 증상
옅은 커피물이 추출될 때 해결방법 알려주세요 11
3. 스케일 침착의 문제점과 해결 방안
2. 대한민국의 수질 2
랜선 중국 청두(成都) 카페여행ㅣ여기가 정말 중국인가요?? 5
프로밧 특성을 고려한 로스팅 5
1. 커피맛의 98%는 물이다!

2021 . 4  
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...