프로라운지
여기 회원분들 중에 센서리 자격증을 가지고 계신 분들이 많을까요?
강사분들은 대부분 가지고 있는 것 같던데.....바리스타 inter 취득 후에 무엇을 더 배울까요? 하고 물어봤는데
센서리를 추천하는 분들이 종종 계시더군요.(물론 많은 분들은 그 돈으로 커피를 많이 사먹어라...라는 현명한
조언을 해주셨구요.) 그런데 센서리 강좌 내용에 대한 질문을 하면 거의 답변이 없으시더군요.
커피의 기본이 되는 것이니 배워놓으면 좋다고들 하시는데....정작 많지 않은 강의에, 그것도 거의 일대일 강의인 걸 보면
수강생도 그다지 많지 않은 것 같고....실질적으로 필드에서 센서리에 대한 필요도가 많은 것인지....그렇다면
센서리에 대한 학습을 어떤 식으로 대체하는지에 대해 궁금증이 생겼습니다. 저는 그냥 필요가 아닌 개인적인 호기심으로
강의를 들어볼까 하는데(금액이 바리스타 강의랑은 많이 다르더군요 , 거의 시간당 7만5천원꼴)
여러분들은 현업에서 이 센서리라는 것을 어떻게 적용하시는지 궁금합니다.
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Jul 31, 2021
Jul 31, 2021
2리터 생수 기준(단위: 그램,g)
단맛 15 30 45
신맛 0.3 0.6 0.9
짠맛 2 4 6
으로 기본 센서리 (트라이앵글)연습한 후에
구연산, 호박산 같은 커피의 대표적인 산 훈련을 하시면 되는데 대부분 대용량으로만 판매해서 소량은 구하시기 힘듭니다