프로라운지



안녕하세요 초보로스터입니다. 블렌딩용 원두납품을 언젠가 해보고 싶습니다. 가격책정을 어떻게 해야할지 궁금해서 요즘 여쭤보는 중입니다. 물론 매장마다 추구하는 바, 월세, 컨셉 등이 다 다르겠지만 조언 부탁드립니다. 


1. 1kg 원두를 판매하면 얼마정도로 이윤을 책정해야 할까요?

: 만약 원두(1만원 후반~3만원대)를 납품한다면, 보통 생두는 얼마부터 얼마까지 생각하시나요? 그리고 보통 1kg에 얼마정도 남긴다고 생각하시는지 궁금합니다. 


2. 블렌딩용 생두를 셀렉할 때, 어떤 것을 고려해야 할까요?



감사합니다



등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 11

profile

MELOBEAN

2020-10-18 09:51  #1370007

B.STARTER

제가쓰는게 생두 1.2kg 단가 7150원이고 로스팅하면 1kg되는데 보통 21000원 싸게는 19000원까지 해줍니다

profile

사랑의뜰안 작성자

2020-10-18 11:00  #1370034

@MELOBEAN님
그렇군요 하나의 가이드라인이 됐습니다. 감사합니다!!! ^^
profile

MELOBEAN

2020-10-18 11:33  #1370046

@사랑의뜰안님
넹 필요하시면 또 물어보셔용
profile

사랑의뜰안 작성자

2020-10-18 21:37  #1370269

@MELOBEAN님
넵ㅎㅎ 그럼 만약에 블렌딩 하나에 생두 3,4가지가 들어간다고 가정하면, 그 세네가지를 고르는 기준은 어떤게 있을까용?
profile

MELOBEAN

2020-10-18 21:41  #1370275

@사랑의뜰안님
여러가지가 있는데
첫째는 내가 or 카페가 추구하는맛 기준
둘째는 추구하는 맛 안에서 생두가격
셋째는 생두특성 예를 들어 밀도, 향 품종 등등..
저는 요즘 일하는곳에서 블렌딩 단가 낮추려고 애쓰는중입니다...슬픔.. 더 궁금한거 있으신기ㅡ욤?
profile

사랑의뜰안 작성자

2020-10-19 00:18  #1370390

@MELOBEAN님
생두사이트는 좀 신뢰하시는 사이트가 있을까욥?
profile

MELOBEAN

2020-10-19 04:25  #1370491

@사랑의뜰안님
엠아이나 우성엠에프, 블레스빈 추천드립니다
profile

사랑의뜰안 작성자

2020-10-19 23:35  #1371111

@MELOBEAN님
맛을 고를땐 어떤걸 보고 고르세용?
profile

MELOBEAN

2020-10-19 23:41  #1371118

@사랑의뜰안님

결론부터 말씀드리면 고객층이 원하는 맛이 최우선이라고 생각해요 그에 반해 전 다채로운 맛을 추구해요 고소한 맛 신맛 묵직햔만 구운맛.. 근데 지금 일하는 매장 상권은 30대후반 50대후반이 중점이고, 신맛보단 압도적으로 쓴맛(보통 2차 크랙 시작 하고 배출 풀시티정도)을 1대9 정도로 선호해서 풀씨티까지 갔을때 그걸 버텨줄만한 밀도와 더불어 풀시티만의 구운향과 어울어질 수 있는 맛을 생각하며 생두를 골랐습니다

profile

사랑의뜰안 작성자

2020-10-21 20:18  #1372723

@MELOBEAN님
자세한 답변 감사합니다 참고하겠습니다 시기가 안좋은데 늘 건강조심하세요^^
profile

MELOBEAN

2020-10-21 20:19  #1372727

@사랑의뜰안님
넹 복받으세용
그라인더 제품 명 문의 드리겠습니다 2
닥터스케일(인포그레픽 완성되어 올립니다.)
라심발리 m27 추출값 변동 1
씨메 CO-03 머신 양쪽 그룹헤드 물량 차이 3
혹시 이 제품 어디껀지 아시는 분? 2
요즘 퍼블릭커핑이나 커피교육일정이 궁금합니다
논문소개 : 추출온도와 농도, 그리고 수율과 센서리의 관계 4
원두가격대비 적정 생두가격 11
왕십리쪽 카페 추천 좀 부탁드립니다. 2
화이트 커피 종류 질문 있습니다..! 2
물의 미네랄과 커피추출의 관계에 대하여..? 1
센서리란? 그리고 센서리자격증 관련.... 2
카페 알림 현수막
1인분의 커피 2인분의 커피 맛 차이 2
핫, 아이스 드립 내릴때 온도차
커피 장비 핸드드리퍼 자동 그라인더
커피 장비 핸드드리퍼 자동 그라인더
안녕하세요 취미로 커피툴을 만들고 있는 BLACKHOLES 입니다 ㅋ 34
모아이 스팀 스테이션
스페셜티 점수는 누가 내는 것인가요?
스페셜티에 대한 새로운 정의 4
원두 포장 실링기, 진공포장 기기 추천부탁드려요
원두 나눠드리고싶어서 글남겨요!! 34
브루잉 추출시 얼음순서 13
안핌sp2 사용하시는분들 계신가요~? 3
요즘 브루잉의 문제점 22
얼음의 크기의 상관성 질문입니다! 3
커핑할때 브레이크 6
TDS 기기별 측정 비교 (VST, 기미상궁, 아타고) 9
에스프레소 커피 채널링(Channeling) 12
계절에 따른 분쇄도질문 4
저희 카페 야외 테라스에 코스모스가 피기 시작했어요~^^
안산이나 안양 근처에 로링으로 로스팅 하는 카페가 있을까요?
Ikawa와 Roest 샘플 로스터기를 비교했을 때...
구인 글을 올리려고 하는데... 2
디스트리뷰터.... 차이 많이 날까요? 4
직원 월급 관련 문의드립니다. 1
가입했어요..
커핑 소모임을 찾구 싶은데 3
조심스럽게 몇자 적어봐요. 25
매달 카페의 원두를 직접 골라 보내드리는 '카페박스&#03...
식은 드립커피에 대한 생각 19
부자로스터 1.5kg 괜찮을까요? 1
슬레이어 스팀 2그룹 추출이상현상 4
에스프레소 관련 책 추천 부탁드려요!!! 1
분쇄도에 따른 맛 변화 질문 11
[빈브라더스] 유튜브 라이브 (9월) 1
에스프레소 추출 기준 질문드립니다 2
머신의 이상증상, 궁금하실때 연락주세요!!
제가 일하는 곳에서 11

2020 . 10  
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...