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[질문답변] 로스팅 화제 관련 질문드립니다.
광장 21.02.28. 21:30
댓글 5 조회 수 514

안녕하세요! 30kg반열풍식 로스터기를 사용하는 로스터입니다.

제목 그대로 로스팅 기계의 직-간접적인 화제원인과 근본적 해결방법을 좀더 알고싶어서요. 

특히 주의해야할 관리방법이 있을까요??


30kg 머신은 드럼온도, 대류열을 몇 ℃ 까지 올리면 안된다, 혹은 로스팅 중 어떤 행동은 화제와 직관된다 등, 좀 더 상세히 알고싶습니다.

혹은 참고가 될만한 사례나 책이 있다면 적어주시면 정말 큰 도움이 될 것 같습니다. 읽어주셔서 감사합니다^^


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댓글 5

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보전거

2021-03-01 15:23  #1478074

보유자격 없음
610

로스팅에서의 열량은 단순 온도수치 뿐이 아닌 유속과 배기관의 넓이등 실제적인 유량에따라 상대적으로 크게 작용하게됩니다. 

온도가 높고 유속이 느리면 단위 에너지 밀도가 높아지며 

온도가 낮고 유속이 빠르다면 에너지 밀도가 낮아지겠지요

에너지의 총량은 같으나 효율 및 전도 기구에 따라 달라질수 있다는 것은 무시할수 없는 부분이구요


유속이 원만치 못하다면 열량해소가아닌 열량정체로 인해 발화의 원인으로 이어질수있고 열량이 정체되는 부분은 

댐퍼의 사용정도 배관의 오염정도 배관의 길이 및 팬의 성능저하 공간의 급배기 밸런스등 여러가지를 꼽을수 있을듯 한데요


근본적으로는 공기순환과 관련된 설비의 성능상 저하가 되지않도록 관리하시는 것이 가장 현명한 방법입니다.


시로코팬 함석관(스파이럴) 주름관(자바라) 싸이클론

배기 블로워등을 잘관리 하신다면 출력계나 교반계이상이 아닌한 정상사용범주내에서 화재가 일어나기는 쉽지 않습니다-

 



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쑨잉쒼

2021-03-09 22:41  #1485327

@보전거님

집에서 이지스터 800그람짜리 사서 사용해볼까 생각중인데, 저도 화재때문에 고민하고있어요.

가정집이라 천장이 낮은데 문제가 되진 않을까요? ㅎ...

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보전거

2021-03-09 23:24  #1485361

@쑨잉쒼님
천고 보다는 공간 전반 부피혹은 공간과 외부간의 급배기가 중요합니다-!

이지스터는 상당히 화재관련하여 보수적으로 설계되어있어 배기 설비가 크게 문제가 되거나 사용루틴상 문제없으시다면 괜찮으실듯 합니다^^
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쑨잉쒼

2021-03-09 23:36  #1485377

@보전거님

감사합니다!

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