로그인 회원가입

커피인 라운지


[질문답변] 로스팅 화제 관련 질문드립니다.
광장 21.02.28. 21:30
댓글 5 조회 수 504

안녕하세요! 30kg반열풍식 로스터기를 사용하는 로스터입니다.

제목 그대로 로스팅 기계의 직-간접적인 화제원인과 근본적 해결방법을 좀더 알고싶어서요. 

특히 주의해야할 관리방법이 있을까요??


30kg 머신은 드럼온도, 대류열을 몇 ℃ 까지 올리면 안된다, 혹은 로스팅 중 어떤 행동은 화제와 직관된다 등, 좀 더 상세히 알고싶습니다.

혹은 참고가 될만한 사례나 책이 있다면 적어주시면 정말 큰 도움이 될 것 같습니다. 읽어주셔서 감사합니다^^


등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

목록

댓글 5

profile

보전거

2021-03-01 15:23  #1478074

보유자격 없음
515

로스팅에서의 열량은 단순 온도수치 뿐이 아닌 유속과 배기관의 넓이등 실제적인 유량에따라 상대적으로 크게 작용하게됩니다. 

온도가 높고 유속이 느리면 단위 에너지 밀도가 높아지며 

온도가 낮고 유속이 빠르다면 에너지 밀도가 낮아지겠지요

에너지의 총량은 같으나 효율 및 전도 기구에 따라 달라질수 있다는 것은 무시할수 없는 부분이구요


유속이 원만치 못하다면 열량해소가아닌 열량정체로 인해 발화의 원인으로 이어질수있고 열량이 정체되는 부분은 

댐퍼의 사용정도 배관의 오염정도 배관의 길이 및 팬의 성능저하 공간의 급배기 밸런스등 여러가지를 꼽을수 있을듯 한데요


근본적으로는 공기순환과 관련된 설비의 성능상 저하가 되지않도록 관리하시는 것이 가장 현명한 방법입니다.


시로코팬 함석관(스파이럴) 주름관(자바라) 싸이클론

배기 블로워등을 잘관리 하신다면 출력계나 교반계이상이 아닌한 정상사용범주내에서 화재가 일어나기는 쉽지 않습니다-

 



profile

쑨잉쒼

2021-03-09 22:41  #1485327

@보전거님

집에서 이지스터 800그람짜리 사서 사용해볼까 생각중인데, 저도 화재때문에 고민하고있어요.

가정집이라 천장이 낮은데 문제가 되진 않을까요? ㅎ...

profile

보전거

2021-03-09 23:24  #1485361

@쑨잉쒼님
천고 보다는 공간 전반 부피혹은 공간과 외부간의 급배기가 중요합니다-!

이지스터는 상당히 화재관련하여 보수적으로 설계되어있어 배기 설비가 크게 문제가 되거나 사용루틴상 문제없으시다면 괜찮으실듯 합니다^^
profile

쑨잉쒼

2021-03-09 23:36  #1485377

@보전거님

감사합니다!

profile

"비밀글입니다."

커피 납품처를 찾으시나요? 원두 유통관련 신규 게시판 오픈
[커피품종] 예맨커피의 유전적 다양성에 대해 2
분쇄 입자크기에 의해 성분추출의 정도가 급격히 바뀌는 이유... 22
큐그레이더나 sca자격증 공부하기 좋은곳 추천 부탁드려요.
그라인더 발열과 추출
그라인더 발열과 추출 8
홈카페) 드립포트 추천좀 부탁 드립니다. 4
그라인더 추천(?) 받고 싶습니다 8
에스프레소 추출 문의 3
로스터기 추천 부탁드립니다 1
물 온도와 추출속도 12
피크타임 퀄리티컨트롤 어떻게 하시나요 9
홀빈과 분쇄 원두의 상태적인 이해에 대해서 16
카페를 고르는 기준이 있는지 궁금합니다 36
말코닉 k30 에 뜨는 clean 표시 2
. 5
로스트마스터 , 커피지도사 1.2급 질문입니다. 2
추출 할 때 11
바텀리스와 스파웃의 관능적인 차이가 있나요? 36
커피와 물의 비율관련 질문드립니다 4
로스팅 화제 관련 질문드립니다. 5
펠로우 Stagg 케틀 문의
바리스타 자격증에 대하여 14
드리퍼 및 서버 청소 어떻게 하시나요? 10
플레어 구입 추천하실까요 3
이지스터 4키로로 1키로를 돌리려면? 4
용인카페투어추천 4
안녕하세요 커피점 알바하고 있는 고등학생입니다 3
홈카페용 장비 질문드립니다 ㅠㅠ 5
커피 맛 질문요 8
이거 왜그러는지 확인좀해주세요 3
여러분 정수필터 어떤거 사용하시나요 ? ? ? 1
다들 가볍게 보시네 4
안녕하세요. 창업을 준비하고 있습니다! 걱정이 많네요ㅠ 5
쓴맛? 정향?이 지배적인 에스프레소...ㅠ 9
아메리카노 어떻게 만드시나요~? 5
핸드드립 커피와 머신커피 색상이 다른데 원래 이런건가요?ㅠㅠ 4
에티오피아 짐마농업연구센터에 의해 개발된 커피품종들 5
로스팅덕트 2
커피머신, 그라인더,제빙기 수리
SCA 프로 자격증이 있으면 취업에 좀 더 유리할까요? 3
프로밧 5p 사용중입니다 (초보로스팅) 2
라떼아트 원데이 클래스 5
스트라다ep 장기 사용해보신분 계실까요? 6
sca자격증이요!! 3
배치브루 세팅좀 도와주실 수 있을까요? 조언을 구합니다.
라떼아트용 스팀피쳐질문 3
손목 통증 ㅜㅜ.... 13
커피머신 보일러 내부의 히티봉 관련 영상입니다.
허리(디스크) 관리 8
바리스타 교육 과연 필요할까요? 3
검색

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...