프로라운지

유월 21.04.19. 16:37
댓글 1 조회 수 338

안녕하세요. 제가 요새 로스팅을 배우고 있는데 

저는 생두의 수분 함량이 많을수록 열의 전도가 더 잘된다고 배웠는데

최근에 산 로스팅 책 에서는 수분의 함량이 많을수록 열이 전달되는 속도가 느리다고 나와있어서 

질문 올립니다

둘중 무엇이 맞나요? 

수분이 많으면 전도열로 인해 겉에서 안으로 들어가는 속도가 빨라야 하는거 아닌가? 

하는 의문이 들어서 여쭤봅니다.


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안녕하세요. 바리스타 유현주 입니다. 현재 학원에서 커피자격증 취득 관련하여 강의 중에 있습니다.
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