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커피인 라운지


[일상 톡] 초콜렛/카카오 종류
사랑의뜰안 21.05.05. 00:38
댓글 3 조회 수 447

커피 공부할 때 초콜렛이나 카카오에 대한 것이 종종 나오는데요

막연하게 다크/화이트/밀크초콜렛 이렇게만 알고 있는게 제 현실입니다ㅜ

조금 더 세분화해서 알아보고 먹어보고 싶습니다.

간략한 정보랑 어디에서 사먹어볼 수 있는지도 조금 알려주시면 감사하겠습니다^^:

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댓글 3

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엠젯

2021-05-05 22:46  #1532967

보유자격 없음
220

카카오빈 (로스팅) - 껍질(카카오닙스) - 나머지(카카오리쿼) - 압축공정시 (카카오케이크(코코아가루), 카카오버터) 과 응고시 (카카오매스)  

이렇게 나온재료에 설탕 우유 섞는비율에 따라 용도에따라 제작해서 사용 밀크초콜릿 , 다크초콜릿, 화이트초콜릿 

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두링

2021-05-06 14:12  #1533577

@엠젯님
설명 감사합니다:-)
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"비밀글입니다."

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