프로라운지

원두를 크게 단맛바디 위주의 커피와 산미향미 위주이 커피로 나눴을때 각 성향에 어울리는 머신이 따로 있나요?

그라인더는 플랫, 코니컬로 대부분 연결짓는데 머신도 그런식의 분류가 있나 궁금하네요

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댓글 5

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마망

2021-06-25 23:22  #1577734

보유자격 없음

머신이 따로 원두에따라 나뉘지는 않는것 같고 여러가지특징의 원두들을 여러가지 레시피로 추출하고싶으시면 가변압, 유량조절, 인퓨전조절, 그룹헤드별 별도 온도설정 등이 가능한 하이엔드머신을 사용하시는게 좋지 않을까요?

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진저브레드

2021-06-30 17:18  #1582394

보유자격 없음

산미향미를 강조한 원두는 코니컬버를 사용한 로버가 좋아요


단맛과 바디는 버보단 원두블렌딩이 더 영향있을겁니다

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구산스 작성자

2021-06-30 23:48  #1582700

@진저브레드님
그라인더 말고 머신.. 이 궁금했습니다 ^^;;
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사자잡는머신

2021-07-01 03:54  #1582867

보유자격 없음

제 사견으로는

하이엔드급에서 분류를 한다 가정했을때,

많은 유량으로 브루잉 커피의 늬앙스(산미와 향미)에 신경을 쓴 듯한 ‘슬레이어’와 시네소

제한된 유량으로 콩이 가진 넓은 폭의 향미를 모두(단맛과 바디 포함) 표현하고자 하는 라마르조코

로 분류할 수 있지 않을까 싶습니다. 


현재 한국의 스페셜티가 쫒아가고 있는 길

목적하는 향미에의 날카로운 타겟팅과 재현가능성을 바라보고 있는것 같습니다. 

플랫버와 브루잉 늬앙스의 머신들의 성행이 그를 뒷받침한다고 생각됩니다. 


저는 코니컬버에 라마로 짜낸 싱글 오리진 라떼를 제일 좋아합니다. 

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구산스 작성자

2021-07-13 16:44  #1594472

@사자잡는머신님
정성스러운 댓글 감사합니다 ㅎ
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