커피인 라운지

헬카페든 어느 카페든 융드립 추출 모습을 보면 물 양 측정은 따로 안하시던데 그냥 추출시간과 감으로 하는 걸까요??


맛의 일관성이 크게 벗어나지 않는 모양이죠..?

profile

ABOUT ME

안녕하십니까 환자입니다
일반회원
B.STARTER

댓글 5

profile

아놀드

2021-08-06 23:27  #1619840

B.STARTER

다년간의 경험이 있다면.. 저울 없이도

푸어링하는 물이나 추출되는 커피의 양(무게 또는 부피)의 일관성을 유지하는 것.. 어렵지 않다고 생각합니다.

(추출시간, 물줄기 조절 등 포함)

profile

뀨뀨잉 작성자

2021-08-09 12:42  #1621970

@아놀드님

워낙 요새 모든걸 계량해오던터라 익숙치 않아져 가네요 

profile

MELOBEAN

2021-08-07 17:38  #1620350

B.STARTER

망원동 커피하우스마이샤 가셔서 사장님께 조언을 구하시면 친절히 알려드릴겁니다

profile

뀨뀨잉 작성자

2021-08-09 12:43  #1621974

@MELOBEAN님
오호 꼭 들러보겠습니다 감사합니다!
profile

kylebk

2021-09-13 08:33  #1654011

보유자격 없음

저도 배우러 가야겠어요

블랙워터이슈 커뮤니티 가이드 4
구직중입니다 (카페에서 원하는 포트폴리오는뭘까요?) 5
아이스 아메리카노 향 질문합니다. 7
그라인더 구성 7
커피업계에 대한 진로 조언 부탁드려요! 7
코만단테 분쇄도 관련 문의 드립니다! 7
푸어오버 드립방식에 관해서........ 3
금주의 생두 늬우스! 9
원두 대량 분쇄할 가성비 좋은 그라인더 있을까요? 2
라마르조꼬 kb90 관련 질문입니다! 5
플레이버 휠을 사용하여 컵 테이스팅을 할 수 있도록 가이드하... 9
과다추출인가요 과소추출인가요 21
머신에서 이런 경우에는 무슨 문제일까요? 5
제빙기 내부 물때 자국 어떻게 지워야하나요? 2
2021 상반기 커피 옥션 결과를 정리해봤습니다 4
스페셜티 커피 등급 분류에 관한 질문인데요 9
아이로스터 커뮤니티 2
다른분들은 이럴때 어떻게 하시는지 궁금해서요... 12
추출된 에스프레소에 남는 미분에 관한 질문입니다 6
원두보관 질문드려요 2
카페라떼 아이스 물맛이.. 15
안녕하세요 제빙기 관련 질문이있습니다. 2
융 드립은 물양을 어떻게 맞추는거죠?? 5
커핑노트 블랙티
브루잉 커피 추출 시간 7
머신을 다루시는 바리스타 분들은 다들 에스프레소추출 물온도... 8
커피퍽 질문있습니다. 6
[논문소개] 프렌치 프레스를 누를때 어느정도 힘이 필요할까 ? 2
바리스타 강사 준비하려고 하는데요 8
로스팅 공장에 취직하려고 합니다. 17
로버s 경고등 2
에스프레소 추출시 물이 떨어지는 현상은 6
개인카페 2그룹 1그룹 질문입ㄴ디ㅏㅠㅠㅠ 3
비스듬하게 탬핑된 원두 10
블랙워터이슈~음..오늘이 4일차인데.. 5
말코닉 e시리즈 관련 문의 드립니다! 3
보급형 에스프레소 머신 온도조절 방법아시는분 계신가요ㅠ 2
코로나가 빨리 사라졌으면 좋겠어요~!!! 7
농도계 사용을 위한 VST필터와 주사기가 다른게 있나요 ? 2
핑크버본에 대한 여러가지 의문들 15
30살에 바리스타 시작은 현실적으로.. 28
자료수집어디서 해야될까요 ? 6
커피 공부 어떻게 해아할까요? 27
e61 레전드 사용중이신 선배님들 중고머신 어떠신가요! 1
샤워스크린 청소 관련 질문드립니다~! 12
이카와 프로와 로스트 어떤 걸 사는 게 좋을까요... 3
생두 리스트 페이지가 개편됐습니다. 9
다시 취업할려고하는데 너무힘드네요 20
안녕하세요 샤워스크린이 이상합니다~ 8
프로밧 5p 사용중입니다 (초보로스팅) 12
안녕하세요 카페 창업에 있어 재료에 대해 질문 드려요 10
압력과 질감의 상관관계에 대해 아시는 분 계신가요? 16

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...