커피인 라운지

안녕하세요 

푸어오버 드립의 방식에서 중요한건 내가 얼마나 물을 부을지 라면

제가 계산하여 내린 물을 다 내려야 추출종료인가요?

혹여나 3분이상으로 끌어간다해도 상관없을까요? 

커린이라서 죄송합니다..! 

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커피에 아주 호기심이 많은 아이
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댓글 3

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CiderBEST

2021-08-19 18:42  #1632287

B.STARTER

1. 일단은 죄송할 일이 아닙니다. 화이팅하십쇼!


2. 푸어오버와 핸드드립을 구분하는 게 큰 의미가 있다고 생각되지 않지만, 말씀하신대로 흔히 말하는 푸어오버 방식은 물줄기나 물을 붓는 방식보다는 물과 원두의 비율(ratio), 분쇄도, 수율과 농도가 중요하다고 보는 관점이 맞습니다.


3. 추출시간에는 답이 없습니다. 배전도가 약해질 수록 추출시간이 길어지는 것은 당연하고, 혹시 관능적인 부분에서 추출시간이 문제가 된다고 생각 되시면 분쇄도로 조절 하시면 됩니다.


4. 추출을 종료하는 시점은 물이 다 빠진 후로 보는 것이 맞다고 생각됩니다. 물빠짐이나 추출시간을 보고 종료하는 분들도 많은데 굳이 변수를 만들 필요는 없다고 생각됩니다.

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Cider

2021-08-19 18:42  #1632287

B.STARTER

1. 일단은 죄송할 일이 아닙니다. 화이팅하십쇼!


2. 푸어오버와 핸드드립을 구분하는 게 큰 의미가 있다고 생각되지 않지만, 말씀하신대로 흔히 말하는 푸어오버 방식은 물줄기나 물을 붓는 방식보다는 물과 원두의 비율(ratio), 분쇄도, 수율과 농도가 중요하다고 보는 관점이 맞습니다.


3. 추출시간에는 답이 없습니다. 배전도가 약해질 수록 추출시간이 길어지는 것은 당연하고, 혹시 관능적인 부분에서 추출시간이 문제가 된다고 생각 되시면 분쇄도로 조절 하시면 됩니다.


4. 추출을 종료하는 시점은 물이 다 빠진 후로 보는 것이 맞다고 생각됩니다. 물빠짐이나 추출시간을 보고 종료하는 분들도 많은데 굳이 변수를 만들 필요는 없다고 생각됩니다.

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Synop

2021-08-19 23:42  #1632521

@Cider님
말씀 예쁘게 해주시네요 응원합니다 👍
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추추리 작성자

2021-08-20 14:16  #1633011

@Cider님

넵 많은 도움이 되었습니다!! 정성스러운 답변 감사합니다 항상 행복하세요!!

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